Сервисные технологии в экологическом туризме

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное учреждение

Высшего профессионального образования

ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ИНСТИТУТ НАУК О ЗЕМЛЕ

КАФЕДРА СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА И ТУРИЗМА

 

 

 

 

 

 

 

СЕРВИСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ЭКОЛОГИЧЕСКОМ ТУРИЗМЕ

(Курсовая работа)

 

 

Научный руководитель: к. г.н., доцент Е.Н. Киприна

Автор работы: Студентка 25С121В группы Предеина А.М.

 

 

 

 

 

г. Тюмень, 2014 
АННОТАЦИЯ

На курсовую работу Предеиной Анастасии на тему: «Сервисные технологии в экологическом туризме».

Работа состоит из введения, трёх глав, заключения и библиографического списка.

Во введении раскрывается актуальность темы и развитие экотуризма.

В первой главе рассматриваются понятие и сущность экологического туризма, его принципы и классификация экотуризма и экотуров.

Во второй главе говорится о туристском обслуживании в экологическом туризме, а именно о качестве обслуживания и о нелёгкой работе гида.

В третьей главе представлен проект экомаршрута и расписана организация обслуживания туристов на нём.

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

Введение…………………………………………………………………………... 4

1. Определение и основные положения экологического туризма
1. Экологический туризм: понятие, сущность………………………. 6
2. Принципы экологического туризма……………………………….. 8
3. Классификация экологического туризма………………………… 12
4. Классификация экотуров………………………………………….. 14
2. Туристское обслуживание в экологическом туризме
1. Менеджмент качества туристского обслуживания……………... 17
2. Работа гида………………………………………………………… 21
3. Предложения сервисного обслуживания на экотуристском маршруте
1. Разработка проекта маршрута……………………………………. 26
2. Организация обслуживания туристов…………………………… 28

Заключение……………………………………………………………………… 32

Приложения……………………………………………………………………... 33

Список литературы……………………………………………………………... 35

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Актуальность. Сегодня экологический туризм (далее - экотуризм) играет значительную роль в мировой индустрии туризма и гостеприимства. По прогнозам Всемирной организации туризма (ВТО), в XXI веке темпы развития экотуризма будут только увеличиваться, и это позволит стимулировать социально-экономический рост в отдельных странах.

Но появился этот вид туризма сравнительно недавно, лишь в 70-80-х годах XX века, когда были отмечены негативные последствия влияния массового туризма зарубежными и отечественными исследованиями. В 1996г. под эгидой ЮНВТО была разработана концепция устойчивого развития туризма в XXI в. С этих времён экотуризм и становится всё более известным во многих уголках Планеты.

Не обошёл стороной экотуризм и Россию, в которой также он приобретает всё большую популярность среди многих граждан.

Большие надежды возлагаются на экотуризм в реализации концепции устойчивого развития туризма и путешествий. Рациональное использование природных и культурно-исторических туристских ресурсов позволит избежать многих негативных последствий массового туризма

Согласно прогнозу ЮНВТО «Tourism Vision 2020», к 2020 г. количество международных туристских посещений возрастет до 1,6 млрд. единиц. Только не стоит рассматривать указанные цифры как окончательные. Но даже в сложившихся условиях можно говорить о более чем благоприятном прогнозе развития отрасли. Поэтому, как мне кажется, необходимо развивать экологический туризм.

Целью курсовой является изучение сервисных технологий, используемых в экотуризме.

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

1) выявить сущность экотуризма;

2) определить отличия экотуризма от массового туризма;

3) проанализировать особенности  обслуживания туристов в рамках  экотуризма;

4) проанализировать работу  гида-проводника на экомаршруте;

5) разработать проект  экотура с рекомендациями по сервисному обслуживанию туристов.

Объект исследования – экологический туризм.

Предмет исследования сервисное обслуживание туристов на экологических маршрутах.

При написании курсовой работы были использованы следующие методы: описания, анализа и синтеза, сравнительный, картографический, проектирования.

 

 

 

ГЛАВА 1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ И ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ЭКОЛОГИЧЕСКОГО ТУРИЗМА

 

1. Экологический туризм: понятие, сущность

 

В настоящее время сформировалось несколько подходов к определению понятия «экологический туризм». С точки зрения П. Шэклфорда, представителя ЮНВТО в Европе, этот термин используется в индустрии туризма уже более 10 лет. Имеют место также утверждения, что впервые термин был использован Т. Миллером в 1978 г. как обозначение одного из вариантов устойчивого развития туризма. В России термин «экологический туризм» появился в середине 80-х годов в Бюро международного молодежного туризма (БММТ) «Спутник» Иркутского обкома ВЛКСМ, когда его специалистами были разработаны и внедрены некоторые маршруты. Но ни одно определение не отражало настоящей сущности экотуризма в то время.1

Одна из самых первых и удачных отечественных трактовок экотуризма, предложенная Г.С. Гужиным, М. Ю. Беликовым и Е.В. Клименок2 в 1997 г., такая: «В основе экотуризма лежит забота об окружающей среде. На первый план выходит организация поездок с ограниченным числом участников в природные зоны с возможным посещением мест, представляющих культурный интерес с целью реализации различных проектов охраны и рационального использования природных ресурсов».

Данное определение имеет много общего с определением Международной организации экотуризма (TIES): экотуризм – «ответственное путешествие в природные зоны, области, сохраняющее окружающую среду и поддерживающее благосостояние местных жителей».

Для более глубокого понимания этого вида путешествий приведем 10 заповедей экотуриста, сформулированных TIES:

1) помнить об уязвимости  Земли;

2) оставлять только следы, уносить только фотографии;

3) познавать мир, в который  попал: культуру народов, географию;

4) уважать местных жителей;

5) не покупать изделия  производителей, подвергающих опасности окружающую среду;

6) всегда следовать только  протоптанными тропами;

7) поддерживать программы  по защите окружающей среды;

8) где возможно, использовать  методы сохранения окружающей  среды;

9) поддерживать (патронировать) организации, содействующие защите

природы;

10) путешествовать с фирмами, поддерживающими принципы экотуризма.

Приведу ещё несколько определений, разработанных уже в XXI веке.

Экологический туризм - это целенаправленные путешествия в природные территории с целью более глубокого понимания местной культуры и природной среды, которые не нарушают целостность экосистем, при этом делают охрану природных ресурсов выгодной для местных жителей3.

«Экотуризм - вид туризма, основанный на туристском спросе, связанный с туристскими потребностями в познании природы и внесении вклада в сохранение экосистем при уважении интересов местного населения»4.

«Экологический туризм или экотуризм - путешествие с ответственностью перед окружающей средой по отношению к ненарушенным природным территориям с целью изучения и наслаждения природой и культурными достопримечательностями, которое содействует охране природы, оказывает «мягкое» воздействие на окружающую среду, обеспечивает активное социально-экономическое участие местных жителей и получение ими преимуществ от этой деятельности». (Международный Союз охраны природы).

 

2. Принципы экологического туризма

 

Концепцию экотуризма можно представить в виде следующих базовых принципов5:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис. 1.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис.1 Концептуальная модель экологического туризма

 

Основные принципы экотуризма

1. Путешествия в природу, причем главное содержание таких путешествий — знакомство с живой природой, а также с местными обычаями и культурой;
2. Сведение к минимуму негативных последствий экологического и социально-культурного характера, поддержание экологической устойчивости среды;
3. Содействие охране природы и местной социокультурной среды;
4. Экологическое образование и просвещение;
5. Участие местных жителей и получение ими доходов от туристической деятельности, что создает для них экономические стимулы к охране природы;
6. Экономическая эффективность и вклад в устойчивое развитие посещаемых регионов.

Таблица 1

Принципы и особенности экологического туризма

Принципы	Отличительные особенности экотуризма
Сведение к минимуму негативных последствий экологического и социально-культурного характера, поддержание экологической устойчивости среды	•Не превышаются предельно допустимые рекреационные нагрузки. •Развитие туризма тщательно планируется, контролируется и управляется. •Соблюдаются правила поведения, разработанные для посещаемых природных территорий. •Экологичен транспорт, используемый туристами. •Мусор не выбрасывается на общую помойку или свалку, но собирается специальным образом, удаляется с территории и поступает затем на эко-технологическую переработку. •Привалы, бивуаки и костры устраиваются только в специально оборудованных местах. •Не допускается покупка сувениров, сделанных из объектов живой природы. •Грибы, ягоды, цветы, лекарственные растения, любые природные сувениры собираются только тогда и там, где это разрешено. •Отели, кемпинги, кордоны, хижины, в которых останавливаются туристы, расположены так, что не нарушают нормальное, экологически устойчивое развитие окрестного ландшафта и не обезображивают его облик. •Эти отели и кемпинги построены из экологически безвредных материалов, их обитатели не расходуют чрезмерно энергию и воду, при этом стоки и выбросы очищаются, иные отходы утилизируются. В идеале используются «замкнутые» экотехнологии. •Пища туристов экологически чистая и полезная, при этом в рационе присутствуют местные продукты.
Содействие охране природы и местной социокультурной среды	•Туристическая деятельность обеспечивает источники дополнительного финансирования охраняемых территорий или природоохранных мероприятий. •Участники туров принимают посильное участие в природоохранной деятельности (волонтеры, детские эколагеря и др.). •Туристы с уважением относятся к местным культурным традициям, обычаям, укладу жизни, стремятся изучить и понять их. •Развитие туризма способствует налаживанию сотрудничества ООПТ с местным населением, повышению общественного престижа ООПТ, расширению международных контактов ООПТ.
Экологическое образование и просвещение	•Туристы заранее, еще до начала путешествия, получают информацию о природе и правилах поведения в месте проведения тура. •Туристы четко осознают свою ответственность за сохранение природы, следуют правилам поведения на ООПТ. •Туры и экскурсии обязательно предусматривают эколого-познавательный компонент. •Туры проводят квалифицированные гиды-экологи. •Объектами посещения являются интересные и экологически благоприятные природные и культурные ландшафты. •В программу включается посещение учебных экологических троп, музеев природы и краеведческих музеев, экотехнологичных хозяйств и др. •Туристы знакомятся с местными экологическими проблемами и путями их решения, выполняемыми природоохранными проектами. •Туристы доступными им способами участвуют в решении местных экологических проблем.
Участие местных жителей и получение ими доходов от туристической деятельности, что создает для них экономические стимулы к охране природы	•Преимущественно используется местная продукция и рабочая сила. •Местные жители вовлекаются в туристический бизнес и получают возможность развивать свои традиционные формы хозяйства. •Доходы от экотуристической деятельности получают различные социальные слои и группы (принцип расширения воздействия), при этом сохранение природной среды становится экономически выгодным для местного населения.
Экономическая эффективность и вклад в устойчивое развитие посещаемых регионов	•Комплексный подход к развитию туристической деятельности. •Тщательное планирование, мониторинг и управление. •Интеграция экотуризма в местные планы регионального развития. •Тесное сотрудничество организаций различного профиля. •Доходы от туризма не изымаются целиком из местного бюджета, но способствуют его наполнению, поддержке местной экономики

 

3. Классификация экологического туризма

 

В настоящее время выделяют четыре вида экотуризма6.

1. Научный туризм. В ходе научных экотуров туристы участвуют в различных исследованиях природы, ведут полевые наблюдения. Например, широко известны экотуры, связанные с наблюдением за поведением птиц в Латинской Америке, подсчетом численности популяций китов в Тихом океане. Как правило, туристскими дестинациями в таких турах выступают особо охраняемые природные территории (ООПТ): заповедники, заказники, национальные парки, памятники природы. К научному туризму относятся и зарубежные научно-исследовательские экспедиции, а также полевые практики студентов, обучающихся на естественнонаучных факультетах университетов и институтов.

2. Путешествия с целью изучения истории природы. Это путешествия, связанные с познанием окружающей природы и местной культуры. Как правило, такие туры представляют собой совокупность учебных, научно-популярных и тематических экскурсий, пролегающих по специально оборудованным экологическим тропам. Чаще всего они также организуются по территориям заповедников и национальных парков. Сюда же относятся походы школьников, в ходе которых преподавателем, гидом проводятся экскурсии и беседы о природе. Этот вид экотуризма особенно популярен в Германии, поэтому его еще называют «немецкой моделью развития экотуризма».

3. Приключенческий туризм. Данный вид объединяет все путешествия, связанные с активными способами передвижения и отдыха на природе (outdoor), имеющие своей целью получение новых ощущений, впечатлений, улучшение туристом физической формы и достижение спортивных результатов. Сюда относятся такие виды туризма, как альпинизм, скалолазание, ледолазание, спелеотуризм, горный и пешеходный туризм, водный, лыжный и горнолыжный туризм, каньонинг, конный туризм, маунтбайк, дайвинг, парапланеризм и т.д. Многие из этих видов туризма появились недавно и считаются экстремальными, так как связаны с большим риском. Вместе с тем это самый быстроразвивающийся, доходный, хотя и дорогостоящий, вид экотуризма. Приключенческий туризм часто называют «тяжелым экотуризмом» в связи с тем, что жажда туристов к приключениям здесь превалирует над мотивами охраны природы.

В то же время приключенческий туризм включает виды путешествий без активных способов передвижения. Например, джиппинг - путешествия по пересеченной местности на автомобилях повышенной проходимости, или BASE - прыжки со специальным парашютом с летательных аппаратов, отвесных скал, высоких антропогенных объектов (арочных мостов, телебашен и т.д.) или глубоководные погружения. В настоящее время на мировом рынке приключенческий туризм (adventure tourism) - это не просто путешествия с приключениями, а туры с элементами чего-то необычного, исключительного для туристов.