Разработка этнографического тура в Сочи

• архитектурно-градостроительные, имеющие своими объектами памятники архитектуры, новостройки.

По составу участников экскурсии делятся на:

• взрослую аудиторию и детей;

• местное население и приезжих туристов;

• городское и сельское население;

• организованные группы и индивидуалов.

По месту проведения экскурсии делятся на:

• городские;

• загородные;

• производственные;

• музейные.

По способу передвижения:

• пешеходные;

• транспортные;

• экскурсионных объектов и рассказ производится по ходу движения транспортного средства.

По форме проведения:

• экскурсия-массовка, когда происходит передвижение на нескольких автобусах, возможны фольклорные праздники, фестивали и т.д.;

• экскурсия-прогулка.

При этом совмещаются элементы познания с элементами отдыха);

экскурсия-лекция - при этом преобладает рассказ над показом.

Процесс экскурсии выполняет многие функции и задачи:

• образовательная;

• воспитательная;

• рекреационная;

• рекламная;

• коммуникативная

Экскурсии как эффективная форма обучения активно используется в педагогическом процессе. Педагогические задачи экскурсии:

• построить экскурсию на основе максимальной активности экскурсантов;

• стимулировать творческую самодеятельность участников экскурсии;

• вооружить навыками самостоятельного наблюдения;

• стимулировать навыки самостоятельного анализа зрительных впечатлений.

Сегодня, когда заметно вырос интерес к внутреннему туризму, «душой» которого являются экскурсии, перед специалистами-экскурсоводами стоит задача: тщательно осмысливать все функции, возложенные на этот процесс, используя в своей деятельности принципы дифференцированного подхода Актуальные проблемы экскурсионного дела.

Этнографический туризм это ознакомление с культурой и историей этносов их бытом, обрядами, мифологией, легендами, традиционными костюмами, кухней.

Под туром понимается комплекс услуг по размещению, перевозке, питанию туристов, экскурсионные  услуги, а также услуги гидов – переводчиков и другие услуги, предоставляемые в зависимости от целей путешествия. Тур – первичная (обязательная) единица турпродукта, реализуемая потребителю, как единое целое, является продуктом труда туроператора на определенный маршрут и в конкретные сроки (ГОСТ Р. 50690 – 2000).

Туристская услуга – результат деятельности организации или индивидуального предпринимателя по удовлетворению потребностей туриста в организации и осуществлении тура или его отдельных составляющих. Туристские услуги должны учитывать интересы туристов, быть безопасными для жизни, здоровья туристов и соответствовать требованиям ГОСТ Р 50644-2009, ГОСТ Р 50681-2010. 

Основным туристским продуктом в нашей практической деятельности является комплексное обслуживание, т.е. стандартный набор услуг, продаваемый туристам в одном «пакете». Турпакетом называют произведенный туроператором туристский продукт, состоящий из определенного набора услуг: перевозки, размещения, питания, экскурсий и т.д. Пакет услуг на туре формируется в зависимости от цели путешествия и потребностей туристов по выбранному ими виду туристского отдыха.

 

 

 

 

Глава 2. Разработка этнографического тура в городе-курорте Сочи

 

2.1. Программа обслуживания этнографического  тура

Этнографический тур в Сочи Программа обслуживания тура Состав группы - 10 человек Продолжительность  - 7 дней 6 ночей.
Первая часть дня.	Вторая часть дня.
1 день 18:00 - Встреча группы. Трансфер из а/п Сочи в отель.	1 день 19:00 – Размещение группы в «Маринс Парк Отель». Ужин в ресторане отеля. Свободное время.
1 день.  7:30 - Подъём .   Завтрак в ресторане отеля.   9:00 - Выезд в на закрепленном за группой транспортном средстве (автобусе) в этнографический комплекс «Двор Дружбы Народов» ("Амшенский Двор"). Экскурсия: «Рекреационные ресурсы Сочинского региона. Природа Западного Кавказа». Экскурсия: «Сочи. Страницы истории». Обед в кафе в комплексе «Двор Дружбы народов». Обе экскурсии проходят на территории комплекса. 15:00 - экскурсия на «Красную  Поляну».	1 день. 18:00 - Прибытие в «Маринс Парк Отель» на закрепленном за группой транспортном средстве (автобусе).   19:00 - Ужин в ресторане отеля.  Свободное время.
2 день.  7:30 - подъём.  Завтрак в ресторане отеля.  9:00 - выезд на закрепленном за группой транспортном средстве (автобусе) в Уч-Дере на рекреационный объект «Чайные домики». По ходу экскурсии группе будут представлены разные виды сортов чая и их приготовления. Также группа сможет насладиться приятным гостеприимством – чаепитием.  12:30 - выезд на обзорную экскурсию на экскурсионный объект «Гора Ахун».  Экскурсия на «Гора Ахун».  15:30 - обед в одном из кафе объекта «Гора Ахун».  После обеда 30 минут свободного времени на покупку сувениров. После возвращение в отель.	2 день.  18:40 - прибытие в «Маринс Парк Отель» на закрепленном за группой транспортном средстве «автобусе)  19:00 - ужин.  Свободное время.
3 день.  7:30 - Подъём .  Завтрак в ресторане отеля.  Свободный день.   Территория Сочи начала осваиваться человеком 400-350 тыс. лет назад в эпоху раннего палеолита, играла заметную роль в античной и средневековой истории. Здесь обнаружено и частично исследовано множество археологических памятников: пещеры, открытые стоянки, поселения древних людей, дольмены, руины крепостей и храмов, могильников, курганные захоронения.  Археологические изыскания, проведённые в сочинском регионе, позволили отнести его к разряду уникальных по разнообразию и количеству, концентрации памятников археологии и истории.	3 день.  Свободный день.  В Сочи взяты на учёт более 200 уникальных памятников археологии. Среди них Римско-Византийская крепость на реке Годлик Лазаревского района, средневековый храм в посёлке Лоо и др. "Раннесредневековая эпоха в окрестностях Сочи, - как отмечает археолог Ю.Н. Воронов, - представлена значительным числом городищ, крепостей и храмов". На северо-восточном побережье Чёрного моря в раннеантичное время (4-1 вв. до н.э.) жили племена ахев, зихов и гениохов, а первые столетия нашей эры основную территорию современного Сочи занимали саниги, которые прежде входили в конгломерат гениохских племён.  В средние века в районе Сочи проживают племена абхазо-адыгской языковой группы, а в первой половине ХIХ века- адыги (причерноморские шапсуги), убыхи, абазины (садзы).
4 день.  7:30 - Подъём.  Завтрак в ресторане отеля.   9:00 - Выезд на экскурсии в комплекс монастырей в село «Голицино» на закрепленном за группой транспортном средстве (автобусе).  14:00 - выезд группы в «Амшенский двор» на обед.  14:30 - обед.	4 день.  20:00 - прибытие в «Маринс Парк Отель».   20:30 - ужин в ресторане отеля.
5 день. 7:30 - подъём.  Завтрак в ресторане отеля.  9:00 - выезд в «Кавказский Биосферный Заповедник».  11:00 - начало экскурсии «Этнография Кавказской фауны».  14:00 - обед в кафе «Лыжелюб».	5 день.  19:30 - прибытие в «Маринс Парк Отель».  20:00 – ужин.
6 день   8:30 – Завтрак в ресторане отеля. Свободное время.  12:00 – трансфер в аэропорт.	6 день 14:00 - прибытие в а/п Сочи в.  Провод группы на самолёт.

 

2.2. Характеристика этнографических  объектов тура

 

Амшенский двор.

Этнографический комплекс «Двор Дружбы Народов» ("Амшенский Двор") – первый в городе Сочи частный негосударственный этнографический объект. Его создатель Эдуард Арутюнович Каладжян многие годы собирал и составлял родословную семьи и многих народов, переселившихся на Черноморское побережье Кавказа в конце XIX–нач. XX вв. Собирал документальные и вещественные памятники, рассказывающие об их материальной и духовной культуре. 

Этнографический комплекс состоит из:

• стационарной этнографической выставки – более 1500 экспонатов из дерева, глины, железа, меди, стекла, бронзы, камня, инструментов, открыток, книг, карт, железных значков и т.д.

Выставка зарегистрирована в управлении культуры администрации г. Сочи; археологической выставки, на которой представлены орудия труда, предметы вооружения, женские украшения и многое другое (более 500 экземпляров), датированное I, II, III, IV вв. до нашей эры;  
зимнего и летнего дегустационного залов в стиле кавказского зодчества XV-XVI веков. 

Этнографический комплекс посещают экскурсионные группы, государственные и общественные деятели, здесь проводятся различные культурно-просветительские мероприятия.

Чайные домики. 

Самый северный в мире чай произрастает на склонах Кавказских гор в окрестностях Сочи. Первые попытки его акклиматизации, предпринятые в 80-х годах позапрошлого столетия, не увенчались успехом. Не пережили чайные кусты слишком суровые для южных неженок зимы. Однако в самом начале прошлого века, в 1901 году Иуда Антонович Кошман, бывший до переезда в Сочи рабочим у сухумского чаеторговца Попова, в районе горного селения Солох-Аул заложил свою чайную плантацию. К тому времени он был уже опытным чаеводом и сумел приспособить теплолюбивое растение к новому климату. С тех самых пор и ведет свою историю российский чай, став со временем важнейшей сельскохозяйственной культурой сочинского региона, и получил название Краснодарский.

Подробно  познакомиться с историей и особенностями выращивания, сбора и переработки чая в окрестностях Сочи, увидеть, как он произрастает и даже сорвать несколько листиков на память, а потом в уютной обстановке традиционного русского чаепития испробовать ароматный, бодрящий, терпкий напиток можно отправившись в горную часть поселка 

Уч-Дере, расположенного между Лоо и Дагомысом. Здесь в 70-х годах прошлого века неподалеку от чайных плантаций специально для приема иностранных гостей и знакомства их с русскими чайными традициями были построены в национальном стиле так называемые Чайные Домики. Расположились они на высокой горе, откуда открывается потрясающий вид на окрестные горы. Гостей ждет посещение музея, в выставочных залах которого представлены предметы русского декоративно-прикладного искусства: вологодские кружева, жостовские подносы, дымковская игрушка, городецкая роспись.

Сейчас  вошли в моду китайские и японские чайные традиции, но русские не менее  богаты и интересны. Каждый гость  Чайных Домиков становится участником русской чайной церемонии с пыхтящим самоваром, пирогами, разнообразным вареньем, медом, под русские народные песни, танцы и хороводы.  

В Чайных Домиках можно испробовать  чай разных сортов, а еще и с  разными добавками из высокогорных целебных трав. И варенье здесь не простое – не только из привычных для жителей средней полосы ягод и фруктов, но и из экзотов, произрастающих в сочинском субтропическом климате – инжира, фейхоа, молодого грецкого ореха, киви. Мед, который подают к чаю, тоже кавказского происхождения – собранный с разнотравия альпийских лугов лимонно-желтого цвета с легкой кислинкой, янтарного оттенка приторно-сладкий с горной липы и клена, и темно-коричневый горьковатый каштановый. Понравившийся сорт чая, а также полюбившиеся варенье и мед можно приобрести, притом в красивой подарочной упаковке и взять с собой в качестве вкусного сувенира. 
Гора Ахун.

Гора Ахун представляет собой короткий пятикилометровый хребет, протянувшийся с северо-запада на юго-восток параллельно берегу моря и достигающий высоты 663 м над уровнем моря. В приморской части Ахунский массив имеет два отрога. На юго-восточном отроге находится вершина Малого Ахуна, а на юго-западном - вершина Подахунок высотой 389 м, названная так людьми, селившимися на южном склоне Ахуна в конце XIX – начале XX в. Северо-восточный отрог Ахуна является  водоразделом рек Агурчик и Хоста.  Массив горы Ахун имеет вид обособленной возвышенности, отделенной от окружающих гор глубоко врезанными долинами рек: с запада – Агуры, с севера – ее притока Агурчика и с востока –Хосты. На юго-западе, полого понижаясь, склон Ахуна подходит к берегу Черного моря. 

Из центра Сочи гора Ахун похожа своими очертаниями на вулканический конус, хотя к вулканизму никакого отношения не имеет. Именно по тектоническом нарушениям проложили свой путь реки Агура и Хоста, образовав живописные ущелья, в бортах  которых видна вскрытая толща известняков. Орлиные скалы и их западный склон, отделенные  от Ахуна долиной Агуры, также входят в состав Ахунской антиклинали. Ее ось, имея максимальное поднятие на горе Ахун, начинает погружаться к долине Агуры, а в долине р. Мацесты меловые известняки уходят под уровень эрозионного вреза. Здесь в результате прорезания р. Мацестой водоупорных палеогеновых отложений возникли сероводородные Мацестинские источники,  приуроченные к глубинному  разлому. Именно они стали главным лечебным фактором и принесли славу курорту Сочи. Аналогичный источник есть и в долине р. Агуры, там, где она выходит из ущелья на контакте карстующихся и некарстующихся пород.