Разработка этнографического тура в Сочи

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Сочинский государственный университет»

 

Экономико-технологический колледж

 

 

 

 

 

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Технология и организация туроператорской деятельности»

 

РАЗРАБОТКА ЭТНОГРАФИЧЕСКОГО ТУРА В СОЧИ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнил:

студент 3 курса

группы 11-кт-1

Шафиков М.А.

Руководитель:

Преподаватель

Агаджанян К.А.

 

 

 

Сочи, 2013г 
СОДЕРЖАНИЕ

Введение……………………………………………..………………………..…..4 
Глава 1. Теоретические основы разработки этнографического тура…………6

1.1. Понятие  и сущность этнографического туризма……..……........................6

1.2. Современное  состояние и перспективы развития  этнографического туризма в России……………………………………….......................................15 
1.3. Особенности организации этнографического тура…..……………….......18 
Глава 2. Разработка этнографического тура в городе-курорте Сочи………...27 
2.1. Программа обслуживания этнографического тура….…………...…….....27 
2.2. Характеристика этнографических объектов тура……...............................30 
2.3. Калькуляция тура…………...………...………………………...…………..42

Заключение………………………………………………………..…………......44 
Список литературы……………………………………………………………...45

Приложения…………...……………………………………..…...………....…...47

  
Список принятых сокращений и определений

при написании курсовой работы

 

АТОР – Ассоциация туроператоров России

ВТО – Всемирная туристская организация

ЕФРТ – Единый федеральный реестр туроператоров

ОВИР - сокращение от «отдел виз и регистрации», учреждение, осуществляющее выдачу общегражданских заграничных паспортов.

РАТА – Российская ассоциация турагентов

СПО (SPO) – специальное предложение туроператора

ФА по туризму (ФА) – Федеральное агентство по туризму

ЮНВТО – Всемирная туристская организация

A-la carte  - (франц. по меню) ресторан, где  можно выбрать и заказать любое  из блюд по меню

AB (англ. american breakfast)  -  завтрак американский, завтрак, включающий oбычно мюсли, булочки, яйца, нарезки сыров / колбасы, блинчики, омлет.

AC (сокр. от англ. air conditionner)  - наличие  кондиционера.

AD, ADL (от англ. adult) - взрослый турист, лицо, достигшее возраста 12 лет на момент поездки

AI, ALL (от англ. all inclusive)  - система обслуживания в отелях, при которой питание, напитки (чаще всего местного производства) и многие виды услуг не требуют дополнительной оплаты. Впервые предложена компанией Club Med.

AO (сокр. от англ. accommodation only — только  размещение)  - размещение без  питания;

BO (от англ. bed only — только кровать)  - размещение без питания;

 

Введение

 

Актуальность данной темы подчеркивается тем, что на сегодняшний день,  люди очень плохо знают о истории, культуре, развития своего народа и других народов. Развитию этих данных для человека способствует этнографический тур и его разработка. Разработка этнографического тура способствует также развитию людей, работающих в туристической сфере. Для того чтобы заинтересовать людей к изучению истории Сочи и быта своих предков необходимо разрабатывать этнографические туры, которые будут способствовать повыщению культурной образованности населения.

Объект исследования: этнографическая история и этнографические объекты города Сочи, как перспективный сегменты этнографического туризма.

Предмет исследования: организация и разработка этнографического тура на территории города-курорта Сочи. 
Цель: разработка этнографического тура в городе-курорте Сочи.

Задачи курсовой работы:

1. Раскрыть понятия и сущность этнографического туризма;
2. Проанализировать современное состояние и перспективы развития этнографического туризма в России;
3. Изучить особенности технологии организации этнографического тура в России, в городе-курорте Сочи в частности;
4. Составить программу обслуживания туристов этнографического типа в городе-курорте Сочи
5. Рассчитать стоимость разработанного тура

Структура курсовой работы обусловлена логикой исследования, и состоит из введения, двух глав, заключения, приложения, и списка литературы. В первой главе раскрыты понятия, виды и сущность этнографического туризма, анализируется его современное состояние, место на рынке туристических услуг, перспективы развития и особенности организации. Вторая глава содержит разработку этнографического тура в г. Сочи, содержащую программу обслуживания, характеристику объектов тура и калькуляцию стоимости.

Практическая значимость исследования представляет собой возможность использования материалов курсовой работы в деятельности современных туристских фирм, в частности туроператоров, специализирующихся на организации познавательных видов туризма на внутреннем рынке, и формирующих отдых в городе-курорте Сочи.

 

 

 

 

 

 

Глава 1. Теоретические основы разработки этнографического тура

 

1. Понятие и сущность этнографического туризма

 

Туризм на сегодняшний день – массовое явление, особый род путешествий с четко определенными целями совершаемых собственно туристами. Туризм  можно охарактеризовать как временное перемещение людей с места своего постоянного проживания в другую страну или местность в пределах своей страны в свободное от работы время, без занятия оплачиваемой деятельностью в месте пребывания. Под культурным туризмом понимается, как правило, туризм, совершаемый с целью знакомство с культурным наследием и традициями населения, а также с целью посещения культурных мероприятий (праздников, фестивалей и др.). Ряд особенностей этого вида туризма, характеризующих самих туристов, туристские ресурсы, состав туристских услуг, включаемых в тур, объективно обусловливает специфический характер его правового регулирования.

Культурное самовыражение  народа всегда вызывает интерес. Природная любознательность туриста в отношении различных уголков мира и населяющих их народов образует один из наиболее сильных побудительных туристских мотивов.  Возрастает количество туристских поездок с культурно-познавательными и обучающими целями, в связи, с чем происходит постоянное расширение видов и форм культурного туризма (по данным экспертов Всемирной туристской организации (ВТО), доля культурного туризма составляет примерно 25% от общего числа туристских прибытий, и по прогнозам эта доля будет расти в будущем).

Хартия культурного туризма дает следующее определение культурному туризму: «Культурный туризм имеет своей целью личное открытие человеком исторических мест и памятников».

Культурный туризм – это духовное присвоение личностью через путешествия и экскурсии богатств культуры и их подлинности.

В Европе давно выделился  и стал самостоятельным такой вид туризма, как культурный. Его основой является историко-культурный потенциал страны, включающий всю социокультурную среду с традициями и обычаями, особенностями бытовой и хозяйственной деятельности. Минимальный набор ресурсов для культурного туризма, может дать любая местность, но для его массового развития, требуется определенная концентрация объектов культурного наследия, среди которых можно выделить: памятники археологии; культовую и гражданскую архитектуру; памятники ландшафтной архитектуры; малые и большие исторические города; сельские поселения; музеи, театры, выставочные залы и др.; социокультурную инфраструктуру; технические комплексы и сооружения; объекты этнографии, народные промыслы и ремесла, центры прикладного искусства.

Культурный туризм охватывает все аспекты путешествия, посредством  которого человек узнает о жизни, культуре, обычаях другого народа. Туризм, таким образом, является важным средством создания культурных связей и международного сотрудничества. 

Если взглянуть шире, то передвижения людей, их путешествия обогащают личность новой информацией, мыслями и ощущениями, новыми словами, расширяют интеллектуальные горизонты, поскольку глубинной целью путешествий, поездок является удовлетворение человеческой потребности в разнообразии, что приводит к повышению культурного уровня благодаря приобретению знаний, опыта и расширению кругозора.

Туризм имеет большое значение для культуры, ведь туристы – это основатели и разносчики самобытных культур, разнообразных культурных достижений и ценностей, что актуализирует востребованность культуры в различных её проявлениях.

Туристы составляют значительную часть публики на культурных мероприятиях. Взять театральные, музыкальные, танцевальные и кинофестивали, всякого рода карнавалы – от всемирно признанных национальных, как в Рио-де-Жанейро, до сугубо локальных в том или ином городе, местечке, но, тем не менее, привлекающих людей своей неповторимостью, часто этнографической, немало гостей. Широко посещаются туристами выставки, без чего многие народные ремесла, промыслы, иные местные и художественные традиции оставались бы в забвении.

В последнее время обострилась проблема сохранения культурного и природного наследия человечества. Разрушающееся и уничтожаемое вследствие развития международного туризма находится под контролем международных межправительственных организаций, таких как Организация Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры (UNESCO), Всемирная  Туристская организация (WTO), Международный совет по охране памятников и исторических мест (ICOMOS), которые проводят международные мероприятия, принимают международные документы, стабилизирующие развитие туризма.

За последние годы международными документами, направленными на эффективное решение проблем устойчивого развития туризма, с одной стороны, и сохранения культурного наследия, с другой стали «Глобальный этический кодекс туризма», Конвенция ЮНЕСКО «Об охране всемирного культурного и природного наследия». В настоящее время ЮНЕСКО разрабатывает «Конвенцию о защите нематериального (духовного) и (культурного) наследия.

В мировой политике планируется туризм применять как самое эффективное средство включения культуры и наследия в стратегии устойчивого развития, а так же как инструмент продвижения культурных ценностей. Начиная с международной Конференции по культурной политике (Мексика 1982) культурное разнообразие рассматривалось как живое обновляемое богатство процесс, гарантирующий выживание человечества в решениях Всемирного Совета по устойчивому развитию было завялено, что культура является «четвертым столпом» устойчивости наряду с экономикой, окружающей средой и образованием. В условиях глобализации с необратимыми последствиями для национальных культурное наследие рассматривается как фактор «формирования культурной идентичности». Увеличение потока в страну туристов на один млн. человек приводит к приросту валютных поступлений в среднем на 1млрд. долларов США.

Культура, как и много лет назад, является одним из важнейших направлений деятельности Российского государства, неразрывно связанных с экономической и социально политической жизнью общества. Понятие культуры включает в себя многие стороны духовной жизни людей. Ключевые направления культурной деятельности, определены в Основах законодательства Российской Федерации о культуре, в том числе: выявление, изучение, охрана, реставрация и использование памятников истории и культуры: художественная литература, музыкальное искусство, архитектура и дизайн, другие жанры и виды искусства: художественные народные промыслы и ремесла, народная культура в таких её проявлениях, как языки, диалекты и говоры, фольклор, обычаи и обряды, исторические топонимы: самостоятельное (любительское) художественное творчество; музейное дело и др. федеральный закон «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» не выделяет в качестве отдельно вида туризма культурный туризм. Однако в преамбуле закона указывается, что он регулирует отношения, возникающие при реализации конституционных прав гражданина отдых, свободу передвижения и иных прав при совершении путешествий. Глобальный этический кодекс туризма (1999г.) впервые провозгласил, что «право на туризм» имеет каждый человек нашей планеты, а её туристские ресурсы являются всеобщим достоянием человечества; сообщества, на территории которых они расположены, обладают по отношению к ним особыми правами и обязанностями. В соответствии с Кодексом «право на туризм» включает в себя среди прочего право на сохранение культурной самобытности и наций и народностей Земли, а также на не испорченную естественную культурную и человеческую окружающую среду.

В научной литературе даются различные толкования понятия «культурный туризм». В результате множественности определений культурного туризма Всемирная туристская организация ещё в 1985г. приняла попытку их объединения: «Культурный туризм – это перемещение людей исключительно культурной мотивацией, такой как обучающие туры, с целью осмотра культурных достопримечательностей, посещение фестивалей и других культурных событий, городов и памятников, путешествия с целью изучения фольклора, искусства и основ существования определенных народов, а также паломничество».

По данным Европейской комиссии, к туристским дестинациям, претендующим на звание «культурных», следует относить: места археологических раскопок и музеев; архитектурные памятники (знаменитые здания и целые города); события в области искусства, фестивали, художественное искусство, скульптура, художественные ремесла; музыку и танцевальное искусство – классическое, фольклорное, современное; театральные события; религиозные фестивали, паломничество; целые культуры и субкультуры.