Отчет по практике в «Гостинице «Президент Отель»

Содержание

Введение……………………………………………………………………………...3

1. Характеристика «Гостиница «Президент Отель»……………..……….…...6
2. Анализ основных показателей деятельности гостиницы «Президент Отель»……………………………………………………………………….....9
3. Оценка конкурентоспособности гостиничного предприятия…………….23
4. SWOT-анализ………………………………………………………………...28
5. Рекомендации по повышению конкурентоспособности организации…...32
1. Экономическое обоснование проекта………………...……………………32
2. Рекомендации по повышению экономической эффективности деятельности  «Гостиница «Президент Отель»……………………...…...40

Заключение…………………………………………………………….……………45

Список литературы……………………………………………………..…..………46

Приложения

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Гостиничное хозяйство Уфы включает в себя 50 коллективных средств размещения, из них 15 гостиниц, в том числе 7 в Уфе, 17 санаторно-курортных учреждений, 7 организаций отдыха (туристические базы, кемпинги), 11 общежитий для приезжих. Номерной фонд коллективных средств размещения составляет 2645 номеров, из них 620 -  номерной фонд гостиниц. Подробное описание гостиничного хозяйства Уфы содержится в таблице 1. [36,45].

Таблица 1

Номерной фонд коллективных средств размещения

	КСР	Гостиницы	Санаторно-курортные учреждения	Организации отдыха	Общежития
1	2	3	4	5	6
Число организаций	50	15	17	7	11
Число номеров	2645	620	1227	276	334
Номера класса люкс	266	146	90	-	-
Номера без удобств	411	122	105	276	334
Число мест в расчете на 1 средство размещения	52,9	77,1	173,7	39,4	30,3
Коэффициент загрузки номерного фонда	0,3	0,1	0,6	0,2	0,4
Число ночевок	789185	49741	606407	27036	34078

 

Как видно из таблицы  коэффициент загрузки номеров в  гостиницах области очень низок, особенно если сравнивать его с общемировым. Более эффективной представляется работа санаторно-курортных учреждений и общежитий для приезжих. 40% номерного фонда гостиниц составляют номера без удобств, это свидетельствует о низком сервисе предприятий.

Гостиницы города в основном расположены в центральной части  города. На улице Ленина находятся 3 гостиницы: Президент Отель, Башкирия, отель на Коммунистической. В спальных районах города расположены гостиница «», частный отель «Уфа», гостиница «Азимут» и малая гостиница «Президент Отель».

Недорогие и очень  уютные малые гостиницы также  принимают гостей города. Услугами таких гостиниц с удовольствием воспользуются как российские, так и иностранные бизнесмены. В данный момент, в силу неразвитости этого сегмента рынка гостиничных услуг, клиенты вынуждены платить непомерно высокую цену за проживание в других отелях города.

Практика показывает, что спрос, как на малые гостиницы, так и на гостиницы более низкого класса, а именно на гостиницы класса «двух – трёх звёзд» есть, и он  будет расти. Если мы хотим привлечь иностранных туристов, то сеть таких гостиниц просто необходима городу. [24,34]

Функционирование в Уфе малых гостиниц определяется необходимостью решения таких задач, как:

• обеспечение повышающихся объемов въездного туризма гостиничными услугами на уровне современных международных стандартов;
• создание новых рабочих мест в сфере услуг;
• трудоустройство специалистов, высвобождающихся в результате закрытия на ремонт и реконструкцию ряда гостиниц, а также других категорий безработных;
• поддержка предпринимательства в сфере малого бизнеса при создании малых гостиниц.

Актуальность создания малых гостиниц в Уфе обусловлена не только с точки зрения формирования деловой и туристской привлекательности города, но и потребностью качественного расширения выбора мест проживания и отдыха для зарубежных и российских гостей города в соответствии с целями приезда и индивидуальными предпочтениями.

Специфика развития в Уфе малых гостиниц базируется на следующих основополагающих принципах:

• малые гостиницы должны быть органической частью градостроительного, делового и культурного облика города, быть максимально приближены к его важнейшим бизнес-центрам, объектам показа, к зонам повышенного туристского интереса и цели посещения;
• функционирование малых гостиниц должно осуществляться на основе современного менеджмента и с учетом особенностей работы и технологии в малом гостиничном бизнесе;
• формирование общей инфраструктуры, проведение единой ценовой, рекламной и иной политики, централизация других функций управления должны обеспечить малым гостиницам высокую конкурентоспособность по сравнению с другими сегментами гостиничного рынка, обеспечивая при этом высокое качество обслуживания и решая вопросы в каждом сегменте.

Зарубежный опыт показывает, что малые гостиницы, дополняя крупные  и средние гостиницы, в экономическом  плане менее зависимы от изменения  конъюнктуры рынка гостиничных  услуг и имеют возможность быстрой ценовой переориентации. Сегодня именно малые гостиницы имеют тенденцию гибко и быстро реагировать на меняющуюся конъюнктуру российского туристского рынка, экономически выгодны и быстро окупаются.

В некоторых странах  Восточной Европы частный сектор в гостиничном хозяйстве имеет достаточно большое значение. И это оправдано – обилие мелких отелей на курортах Болгарии и Югославии запомнилось тем, кто посетил эти страны. В Западной Европе доля небольших гостиниц в турбизнесе превышает 60%, принося владельцу и государству стабильный доход. В Уфе тоже существуют такие гостиницы. Это частная гостиница «Аймак», отель «Уфа». В спальных районах города, Западной Поляне и Арбеково тоже есть гостиницы, которые заслуживают внимания. Например, наиболее фешенебельная гостиница города – «Президент Отель». «Президент Отель» - самое новое и комфортабельное малое гостиничное предприятие Уфы.

Следует отметить, что  туристские фирмы в Уфе стали ориентироваться на индивидуальный подход в организации отдыха небольших групп клиентов с сохранением местного колорита, вкусов, привязанности к историческим, культурным и архитектурным традициям мест отдыха.

Гостиница «Аймак» открылась в ноябре 2004 г. по адресу ул. Российская 13. С самого начала проект намечался, как гостиница для нужд завода ВЭМ. Однако сейчас она используется для приема гостей города. Гостиница рассчитана на 25 стандартных номеров, каждый номер с удобствами. Гостиница предлагает ряд стандартных услуг: услуги телефонной связи, почта, ксерокс, утренние завтраки. Цены  на услуги вполне доступные. [22,45]

Клубный отель «Уфа» предоставляет отличный сервис. Это частный отель, расположенный по адресу ул. К. Маркса Отель располагает одноместными и двухместными номерами. Каждый номер имеет телевизор, холодильник, телефон, кондиционер, минибар, туалет и душ. Обстановка располагает к отдыху, а так же к деловым встречам, имеется охраняемая стоянка. В дополнительные услуги входят пользование сауной, небольшим бассейном, международным телефоном, ксерокс, обеды, ужины, усиленные завтраки, факс, бильярд, услуги прачечной, вызов такси, интернет. Цена от 1500 до 3000 за номер. В цену входит трансфер, будильный сервис, охраняемая стоянка, минибар, сейф.

Таким образом, можно  сделать вывод, что гостиничные  предприятия Уфы очень разнообразны. Они расположены в разных районах города и имеют различную специализацию.

 

 

1. Характеристика «Гостиница «Президент Отель»

В нашем городе нет  ни одного гостиничного заведения, которое  по своему уровню могло сравниться с гостиницей «Президент Отель». И даже больше – во всем Поволжье такие гостиницы можно пересчитать по пальцам. «Президент Отель» – не просто гостиница. Теперь - это бизнес-отель высокого уровня. Гостиница расположена в крупном микрорайоне «Зленная роща»

Четырёхэтажное здание гостиницы выгодно отличается от окружающей застройки небольшим объемом, приятным цветовым решением в бело-красных тонах. Фасад расчленён вертикальными выступами, которые создают обособленность и уединенность каждому балкону. Решётки балконов легки и прозрачны, белый цвет прекрасно гармонирует с отделкой здания.

Территория гостиницы  ухожена, озеленена и представляет собой лесной массив, огороженный кованой оградой и недоступный посторонним. Приятным дополнением служит теннисный корт, единственный в Уфе грунтовый корт, выполненный по всем требованиям современного тенниса.

Номерной фонд: Номерной фонд гостиницы "Президент Отель" располагает 20-ю одноместными и двухместными номерами различной категории комфортности с современным дизайном, мягкой мебелью, ковровым покрытием и безукоризненным сервисом. Интерьер гостиницы был целиком и полностью разработан нашими Уфимскими дизайнерами. Один из ярких штрихов гостиницы «Президент Отель» – это обилие картин. Картины здесь везде, в номерах, в холлах, в коридорах. Они придают гостинице неповторимый шарм.

«Люкс» - № 401 представляет собой небольшую прихожую с плательным шкафом, комодом, ковровым покрытием голубого цвета; большую гостиную с телевизором, горкой для посуды, уютной кожаной мебелью цвета слоновой кости, а также ковровым покрытием в тон мебели; спальню с большой кроватью, плательным шкафом, комодом, удобным мягким креслом и журнальным столиком. Особо хочется сказать о туалетной комнате. Она имеет большую площадь, оснащена угловой ванной, биде, всевозможными аксессуарами. Там же можно полюбоваться прекрасной живой пальмой.

«Люкс» - № 301 представляет собой, также как и № 401, небольшую  прихожую, великолепную туалетную комнату, в которой подогреваются полы и большую комнату, удачно сочетающую в себе спальню и гостиную.

Оба «люкса» имеют  большие лоджии, которые летом  оборудуются плетёной мебелью и имеют прекрасный вид из окон. Каждый из этих номеров оснащён индивидуальным сейфом.

Номера «полулюкс» имеют  меньшую площадь, каждый номер по-своему индивидуален, всюду чувствуется рука профессионального дизайнера. В туалетных комнатах установлены душевые кабины, биде.

Номера типа «стандарт» представляют собой одну комнату общей площадью 25 кв. метров, сочетающую в себе спальню с полутораспальной кроватью, кабинет с рабочим столом, плательным шкафом. В туалетной комнате – душевая кабина, удачно подобранные аксессуары.

В двухместных номерах, в отличие от «стандартов» стоят  две односпальные кровати.

Неповторимая палитра  красок тканей портьер, всевозможные светильники и подсветки, букеты из цветов, постеры известных художников создают неповторимую атмосферу каждого номера.

Все номера нашей гостиницы  комплектуются средствами индивидуальной косметики, а номера «люкс» и «полулюкс» – махровыми халатами и индивидуальными тапочками.

Каждый номер, независимо стандарт или люкс оснащен: кондиционером, телевизором, телефоном, холодильником и водонагревателем.  То есть в плане горячего водоснабжения «Президент Отель» полностью независима от городского водоснабжения.

 Безукоризненное обслуживание персонала поможет почувствовать тепло и уют домашней обстановки вдали от дома. Гостеприимство и доброжелательность отличает персонал гостиницы «Президент Отель». Работники сюда отбирались очень тщательно и придирчиво, обучение они проходили в Москве, практику – в московских гостиницах «Националь» и «Президент». Цель обслуживания – создать для гостя дом вдали от дома, и гостиница «Президент Отель» стала по-настоящему Домом для деловых людей.

 Услуги:

1) основные: В каждом  номере имеется: кондиционер, телевизор, телефон, холодильник, водонагреватель на случай отключения городского горячего водоснабжения. Квалифицированный менеджер по питанию предложит Вам несколько меню европейского завтрака, примет заказ на обслуживание в номере, сауне.

2) дополнительные: кроме уютных и комфортабельных номеров европейского уровня к Вашим услугам в гостинице "Президент Отель":

–срочная стирка и  глажение одежды на оборудовании фирмы "MIELE" или предоставление гладильной доски с утюгом в номер;

–конференц-зал для проведения переговоров и семинаров;

–бильярд "Русская  пирамида" – стол № 10;

–сауна с бассейном  и комнатой отдыха;

–прекрасный "Жёлтый Холл" и "Зелёная комната" для  отдыха;

–автостоянка;

–индивидуальный сейф в  номер или сейф на администраторской стойке;

–вызов такси, машин  неотложной помощи.

Также производится замена постельного белья. В каждый номер  предлагается чай, кофе, минеральная вода, несколько меню европейского завтрака.