Классификация средств размещения

 

САНКТ – ПЕТЕРБУРГСКИЙ  ГОСУДАРСТВЕНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ КУЛЬТУРЫ И

ИСКУССТВ

 

 

Факультет – Социально-культурных технологий

 

Дисциплина: «Организация обслуживания в гостиницах»

 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Реферат

 

«Классификация  средств размещения»

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                                               

                                                                                                                  

                                                                                                                  

                                                                                                                    Выполнила студентка:

                                                                                                                                  Группы 30522

                                                                                                                           Смирнова Ксения

 

 

                                                                                                                                Преподаватель:

                                                                                                 Жигунов Эдуард Аркадьевич

 

 

 

 

                                                       г. Санкт – Петербург

                                                                  2012г.

Содержание

 

Введение…………………………………………………………………………..3

 

Глава 1 «Основные цели и особенности классификации средств размещения»………………………………………………………………………5

1.1.Основные цели……………………………………………………………….5

1.2. Классификация средств размещения………………………………………6

1.3.Методика оценки соответствия гостиниц и других средств размещения по категориям………………………………………………………………………..8

 

Глава 2 «Классификация гостиниц»…………………………………………13

2.1. По качеству и количеству предоставляемых услуг……………………….14

2.2. Классификация гостиничных предприятий по уровню комфорта………15

2.3. Классификация гостиничных предприятий по размерам ………………..16

2.4. Классификация гостиничных предприятий по функциональному назначению……………………………………………………………………….17

2.5. Классификация гостиниц  по месторасположению……………………….18

2.6. Классификация гостиниц  по продолжительности работы……………….18

2.7. Классификация гостиниц  по обеспечению питанием…………………….19

2.8. Классификация гостиниц  по продолжительности пребывания  гостей….19

2.9. Классификация гостиниц  по уровню цен на номера……………………..19

2.10. Классификация гостиниц  по форме собственности…………………….20

2.11. международная классификация…………………………………………..21

 

Заключение…………………………………………………………………….…23

Список использованной литературы…………………………………………...24

 

 

Введение

 

Гостиничный сервис включает в себя целый комплекс услуг для  туристов и является ключевым фактором, определяющим перспективы развития въездного туризма и внутреннего  рынка туристских услуг. Современный  туристско-гостиничный комплекс представляет собой сложное предприятие, в  котором сотни людей и десятки  профессий, обеспечивающих обслуживание туристов. Главная функция гостиничного предприятия и других средств  размещения - предоставление временного жилья.

Гостиничные предприятия  различаются между собой по вместимости-количеству номеров и мест для проживания. Организационная структура предприятий  также зависит от его назначения, местоположения, специфики принимаемых  гостей и других факторов.

 

Проблема: многообразие критериев и сложность оценки средств размещения.

Цель: изучение классификации средств размещения в мире и в Российской Федерации. Для этого были поставлены следующие задачи.

Задачи: 
- Изучить основные цели классификации. 
- Рассмотреть классификацию средств размещения. 
- Проанализировать методику оценки соответствия средств размещения по категориям.

- Проанализировать международную классификацию. 

Актуальность темы заключается в том, что рынок внутреннего туризма развивается и увеличивается интерес россиян к путешествиям по родной стране. Возникает вопрос в необходимости предоставления средств размещения разных ценовых уровней, но при всем этом туристы нуждаются к хорошем обслуживании, уюте и комфорте. Тогда возникает вопрос о необходимости удовлетворения всех потребностей и предоставления таких услуг во всех средствах размещения. Необходимость высокой оценки введения единой классификации гостиниц в России. А так же важность доведения требований к гостиницам разных категорий до туристов. 
 
        Научная практическая новизна и значимость заключается в том, что для отелей классификация - это способ предоставить необходимые потребителю сведения о качестве сервиса, инфраструктуре и других возможностях предприятия, помогая, таким образом, потенциальным клиентам и демонстрируя свою лояльность к ним. Для потребителей классификация означает большую прозрачность, большую информированность и большую согласованность в оценке гостиниц. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
Глава 1 «Основные  цели и особенности классификации средств размещения». 1.1. Основные цели

 

 
Основными целями средств размещения являются: 
 
1) обеспечение соблюдения современных стандартов обслуживания и стабильности качества, предоставляемых в гостиницах и других средствах размещения услуг; 
2) гармонизация критериев классификации гостиниц и других средств размещения в Российской Федерации с рекомендациями Всемирной туристской организации (ВТО) и существующей зарубежной практикой; 
3) оказание помощи потребителю в компетентном выборе гостиницы и другого средства размещения; 
4) обеспечение потребителя достоверной информацией о том, что категория гостиницы и другого средства размещения подтверждена результатами классификации и соответствует критериям, установленным в нормативных документах, принятых в Системе; 
5) повышение конкурентоспособности гостиниц и других средств размещения; 
6) содействие увеличению туристского потока и доходов от въездного и внутреннего туризма за счет укрепления доверия российских и иностранных потребителей к объективности оценки предоставляемых гостиниц и других средств размещения. 
 

 

 

1.2. Классификация средств размещения 
 
        В международной практике принята стандартная классификация средств размещения, в соответствии с которой они делятся на коллективные и индивидуальные. 
       Коллективные средства размещения в свою очередь делятся на предприятия гостиничного типа , специализированные средства размещения, прочие коллективные средства размещения.  
        Предприятия гостиничного типа - объекты, состоящие из номеров, количество которых превышает определенный минимум(7-10), сгруппированные в классы и категории в соответствии с услугами и стандартами страны, имеющие единое руководство и предоставляющие разнообразные гостиничные услуги: 
 
 ·  Гостиницы (бизнес-отель, акватель, ботель, гостиница конгрессная , гостиница курортная, гостиница курортная городская, гостиница курортная конгрессная,  мотели, кондотель, монастырь, мотоотель, ротель, флотель, клубы-отели, пляжные и курортные гостиницы). 
·  Гостиничные заведения: (мебилированые комнаты, туристкие общежития, постоялый двор, апарт-отель, анонимный пансион). 
 
        Специализированные средства размещения - объекты, которые выполняют не только услуги размещения, но и еще какую-либо другую специализированную функцию. К таким средствам размещения относятся: 
 
·  Оздоровительные заведения: (санатории, профилактории , дом отдыха,  пансионат, спортивно-оздоровительный комплекс, дом рыболова, дом охотника, туристко-оздоровительный лагерь , и.т.д);  
·  Лагеря труда и отдыха: (молодежный, международный молодежный, оздоровительно-туристкий, пионерский, спортивный лагери, и.т.д.). 
·  Общественные средства транспорта:  (поезда, круизные суда, яхты). 
·  Конгресс центры 
 
Прочие коллективные средства размещения 
 
·  Жилища предназначенные для отдыха: ( комплексы домов и бунгало, гостиницы квартирного типа). 
·  Площадки для кемпинга: ( караван, бунгало). 
·  Молодежные общежития. 
·  Дома отдыха для престарелых и аналогичные объекты социальной значимости. 
·  Прочие коллективные заведения. 
 
Индивидуальные средства размещения  
 
·  Собственные жилища: ( дача, коллективный сад). 
·  Собственные жилища, арендуемые на основании очередности (time-share). 
·  Арендуемые комнаты в семейных домах. 
·  Жилища, арендуемые у частных лиц или агентов. 
·  Размещение, предоставляемое бесплатно родственниками или знакомыми. 
·   Прочие индивидуальное размещение. 

 

 

 

 

 

 

 

 
1.3. Методика оценки  соответствия гостиниц и других  средств размещения по категориям 

        Классификация гостиниц и других средств размещения проводится в три этапа:

первый этап - экспертная оценка соответствия гостиницы и другого средства размещения категории;

второй этап - аттестация гостиницы и другого средства размещения;

третий этап - экспертный контроль классифицированных гостиниц и других средств размещения.

 

        Экспертная оценка соответствия гостиниц и других средств размещения категории проводится в следующем порядке:

- получение от заявителя  заявки на классификацию;

- проведение экспертной  оценки гостиницы и другого  средства размещения и составление  акта.

       Гостиница или другое средство размещения подает заявку на классификацию в ЦОС (Центральный орган Системы), к которой прилагается анкета, содержащая сведения о номерном фонде и его структуре, для определения объемов работ и их стоимости и оплачивает проведение экспертизы. Стоимость экспертной оценки зависит от ряда факторов:

- вместимости гостиницы;

- количества звезд, на  которые она претендует;

- количества корпусов  и ряда других.

        Получив заявку и заполненную анкету, ЦОС заключает договор с заявителем на выполнение работ и поручает организацию работы по экспертной оценке соответствия гостиницы и другого средства размещения категории органу по классификации, который формирует экспертную комиссию для проведения работ по оценке соответствия гостиницы и другого средства размещения.

        Экспертная оценка соответствия гостиниц и других средств размещения категории включает в себя экспертную оценку гостиницы и другого средства размещения в целом и его номерного фонда. Экспертная оценка соответствия гостиниц и других средств размещения одной из категорий и его номерного фонда проводится в три этапа:

 

первый этап - проводится предварительная экспертная оценка соответствия гостиницы или другого средства размещения (и его номерного фонда) установленным требованиям. По результатам предварительной экспертной оценки составляется протокол соответствия гостиницы и другого средства размещения (и его номерного фонда) одной из категорий;

второй этап - проводится балльная оценка гостиницы и другого средства размещения (и его номерного фонда) по критериям, соответствующим установленным требованиям. По результатам балльной оценки составляется протокол и указывается суммарное количество баллов;

третий этап - на основании вышеуказанных протоколов проводится окончательная экспертная оценка соответствия гостиницы и другого средства размещения (и его номерного фонда) определенной категории.

 

        После оплаты в гостиницу приезжает экспертная комиссия, которая во время проверки осматривает все номера и помещения отеля, а также оценивает наличие необходимого оснащения, оборудования и его состояния (в баллах).

К работе экспертной комиссии могут привлекаться специалисты  в области туризма, представители  общественных организаций, осуществляющих деятельность в сфере туризма.

       Каждый член комиссии должен быть аттестованным в системе классификации экспертом. Для этого ему необходимо иметь стаж работы на руководящей должности в отрасли или экспертом в области сертификации услуг средств размещения не менее четырех лет, либо опыт преподавательской деятельности в сфере услуг гостеприимства. Кроме того, он должен пройти обучение в Центральном органе Системы и четыре стажировки в качестве эксперта-стажера под руководством аттестованного эксперта.

        Эксперт на месте снимает «картину» объекта и выставляет отелю необходимые баллы. Делает он это в присутствии директора гостиницы или его представителя. Эксперты работают во всех регионах России. Как правило, для присвоения отелю, например, трехзвездной категории на объекте должны находиться два эксперта. Для вынесения объективной оценки и защиты от местного давления желательно, чтобы один из них был представителем другого региона. Для классификации гостиниц более высокого уровня необходима расширенная комиссия, в том числе включающая экспертов ЦОС.

        Экспертная комиссия после завершения работы на месте подписывает протоколы оценки соответствия объекта. При этом свою подпись ставит и директор гостиницы или его представитель в подтверждение достоверности вынесенной оценки. Протоколы печатаются в 3-х экземплярах. Один экземпляр протоколов остается у руководства гостиницы. Все документы передаются в Центральный орган Системы для представления на рассмотрение Аттестационной комиссии.

        После принятия Аттестационной комиссией решения о присвоении гостинице и другому средству размещения категории сертификат категории с приложениями подписывается председателем Аттестационной комиссии и направляется в ЦОС для регистрации в реестре и направления заявителю с одним экземпляром акта с уведомлением о вручении не позднее 30 дней со дня принятия решения. В ЦОС остается один экземпляр акта с протоколами. Сертификат категории выдается на срок не более 5 лет.