Камуникационное обеспечение гостиничного бизнеса

 

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3

ГЛАВА 1. Коммуникации в гостиничном бизнесе 5

1.1.Характеристика  гостиничного бизнеса 5

1.2.Коммуникативные  методы гостиничного бизнеса 9

ГЛАВА 2. ГОСТИНИЧНЫЙ  БИЗНЕС В БАРНАУЛЕ 15

2.1. Гостиничный  бизнес Барнаула 15

2.2.Проект 17

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 32

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 34

ПРИЛОЖЕНИЯ 36

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

В современных рыночных условиях ни одно коммерческое предприятие не может успешно вести дела без рекламы в том или ином виде. Прежде всего, реклама несёт в себе информацию, которая обычно представлена в сжатой, в художественно выраженной форме, эмоционально окрашенная и доводящая до сознания и внимания потенциальных покупателей наиболее важные факты и сведения о товарах и услугах. При росте и постоянном изменении туристического рынка конкуренция чрезвычайно высока. В условиях усиления конкуренции компании вынуждены сосредотачивать внимание на удовлетворении потребностей клиентов. У компаний, которые не делают  этого, нет будущего.  Обычно фирма предпринимает действия по формированию и стимулированию спроса на производимый ею товар в целях увеличения продаж, повышения их эффективности и прибыльности предпринимательской деятельности. Именно этим целям призвана отвечать коммуникативная политика фирмы, основные инструменты и формы которой будут описаны в данной курсовой работе.

Для успешного ведения  дел необходимо не только уметь предоставлять качественные услуги, но и знать, кому они необходимы, почему, для каких целей.

Лишь немногие коммерческие предприятия могут сегодня успешно  вести дела без рекламы в том  или ином виде. Рекламу можно рассматривать как форму коммуникации, которая пытается перевести качества товаров и услуг, а идеи на язык нужд и запросов потребителя. Взаимоотношение это отнюдь не простое. Так, с самого начала важно помнить, что рекламные объявления, которые мы видим и слышим, являются конечными продуктами целого ряда исследований, стратегических планов, тактических решений и конкретных действий, составляющих в своей совокупности процесс рекламы.

Без сомнения, современная  рыночная экономика остро нуждается  в рекламе. Без неё снижается  потребление и сокращается производство. Поэтому как крупные компании, так и мелкие фирмы должны хорошо оперировать различными средствами рекламы для продвижения своего товара или услуги на рынок. Реклама призвана служить средством мотивации конкретной аудитории. Разбивая потенциальных покупателей в соответствии с их образом жизни, национальностью и другими параметрами, рекламодатели стремятся "дойти" до той или иной группы людей.

Темой данного курсового  проекта является «Коммуникативное обеспечение в гостиничном бизнесе».

Цель проекта: анализ и изучение рекламы как эффективной основы развития рынка гостиничной индустрии на примере гостинцы «Алиса».

Задачи проекта:

• Изучить виды и формы рекламы;
• Исследовать уровень рекламы в гостинице «Алиса»;
• Проанализировать существующую рекламную политику гостиницы «Алиса»;
• Разработать направления по улучшению рекламы гостиницы «Алиса».

Объектом исследования является ОАО «Гостиница Алиса». Предметом исследования является комунникационная деятельность организации.

 

 

 

ГЛАВА 1. Коммуникации в гостиничном бизнесе

1.1.Характеристика гостиничного бизнеса

 

Появление первых гостиниц берет свои истоки в далеком прошлом, само слово «гостеприимство» от английского «Hospitality» получило свое название от слова «хоспис»- староприемный дом.

Развитие конкурентной среды  на рынке гостиничных операторов стало основанием для качественных изменений в уровне обслуживания, делая РФ еще более привлекательной для туристов.

 О развитии сегмента гостиничной недвижимости свидетельствует не только увеличение количества введенных в эксплуатацию отелей высокого класса, но и появление крупных международных гостиничных операторов: Accor, Marriot International, Best Western, Park Inn.

                                                                                                               Таблица 1

Международные гостиничные  сети в России

№	Название компании	Бренды	Кол-во отелей	город
1	Marriott International	Marriott, Renaissance, Courtyard	6	Москва, С.-Петербург, Самара
2	Rezidor SAS	Radisson,  Park Inn	6	Москва, С.-Петербург
3	InterContinental Hotels Group	Holiday Inn	4	Москва, Подмосковье, С.-Петербург
4	Kempinski Hotels	Kempinski	2	Москва, С.-Петербург
5	Starwood Hotels & Resorts Worldwide	Sheraton,   Le Meridien	2	Москва, С.-Петербург
6	Accor	Novotel	3	Москва, С.-Петербург
7	Hyatt Hotels / Hyatt International	Park Hyatt	2	Москва , С.-Петербург
8	Corinthia Hotels International	Corinthia	1	С.-Петербург
9	Park Inn	Park Inn Пулковская, Прибалтийская	2	С.-Петербург

 

Такая ситуация для многих предприятий является определяющим фактором изменений, направленных на приспособление их деятельности к характеристикам  рыночного спроса, к требованиям  внешней и внутренней среды.

В соответствии с этим, возникает  необходимость всестороннего изучения и совершенствования процессов управления гостиничными комплексами, внедрение инновационных систем подбора и обучения кадров для данной отрасли, увеличение ассортимента услуг, введение внутренних стандартов и использование современных программных продуктов на всех структурных уровнях.

Решение этих задач станет возможным только в том случае, если предприятие сможет адаптироваться к новым условиям хозяйствования, а для этого необходимо изменить и оптимизировать его внутреннюю структуру, подобрать новые формы и методы управления, сформировать механизм «прозрачного» финансового и управленческого учета, позволяющий своевременно выявлять и корректировать слабые стороны бизнеса.

Понимание современного управления не как технологии, а как философии, позволяет совершенно по-новому взглянуть на проблемы руководства, как формы профессиональной деятельности и лидерства, как личностного основания этой деятельности.

Эффективность управления связана, прежде всего, с тем, насколько руководитель использует одни и те же принципы на внутриличностном, межличностном и групповом уровне. Единство этих принципов достигается в том случае, когда на организационном уровне обеспечена поддержка профессиональной рефлексии деятельности руководителей всех уровней.

Для того чтобы гостиничный  комплекс создавал прогнозируемые материальные богатства, руководителям необходимо распределять людские ресурсы так же целенаправленно и продуманно, как и капитал. И результаты этих решений необходимо так же тщательно регистрировать и анализировать с помощью информационных систем и программных продуктов.

Данные об активности гостиничных  операторов относительно открытия новых гостиниц в 2011- 2013 гг. представлены на диаграмме ниже.

 

 

 

Рис.1. Активность гостиничных операторов в период 2011-2013 гг., доля по количеству планируемых к открытию гостиниц

 

В столицах развитие предполагают почти все опрошенные операторы. В городах-миллионниках открытие новых гостиниц предполагают 2-4 оператора, также как и в городах, в которых предполагается проведение Чемпионата мира по футболу в 2018 году. Прочими городами РФ в среднем интересуется не более 1-2 операторов. Данные о текущем объеме номерного фонда отдельных городов и о планируемом приросте представлены в таблице ниже.

Наибольший объем роста  номерного фонда за счет сетевых  операторов в период 2011-2013 гг. по сравнению с общим текущим объемом качественных гостиниц в городе, планируется к вводу в Иркутске, Липецке, Переславле-Залесском и в Рязани.

Стоит отметить, что наиболее интенсивное развитие рынка гостиничной недвижимости в среднесрочной перспективе прогнозируется именно в городах с населением менее миллиона жителей, например в Иркутске, Липецке, Рязани. Рынок в этих городах не так насыщен и развит,  как в городах-миллионниках, сетевые гостиничные операторы достаточно активно приходят в эти города, что существенно изменит рынок гостиничной недвижимости. Средний прирост номерного фонда за счет сетевых операторов в городах-миллионниках в среднесрочной перспективе прогнозируется на уровне 16% , в городах с населением менее миллиона – 29%. Конечно, за счет большого количества открываемых гостиниц, в абсолютном выражении крупные города получат больше номеров (в среднем 517 номеров для городов-миллионников, 346 – для городов с населением менее 1 млн жителей), однако наибольшие изменения, связанные с приходом сетевых операторов, следует ожидать именно среди небольших городов. При этом, среди всех городов стоит выделить те, которые примут Чемпионат мира по футболу в 2018 году.

В регионах объем планируемой  гостиничной недвижимости значительно ниже, чем в столицах.

Наилучшая ситуация с гостиницами  ожидается в Сочи, так как к  Зимней Олимпиаде инфраструктура города будет подготовлена и к ЧМ-2018 проблем  с гостиничным фондом не возникнет. По последним данным, к Олимпиаде  планируется построить еще около 27 100 номеров класса «3-5 звезд». Пожалуй, наибольший лаг между необходимым увеличением номерного фонда и планами на ближайшие 2-3 года наблюдается в Калининграде, Волгограде, Самаре. Из этих городов, лишь в Калининграде есть отели категории 5.

По прогнозам экспертов GVA Sawyer в среднесрочной перспективе администрация городов,  попавших в заявку ЧМ-2018 и нуждающихся в пополнении номерного фонда, будут активно предлагать инвесторам площадки под гостиничные объекты. Стоит учитывать, что в таких городах как Калининград, Казань, Ярославль, например, уже сегодня достаточно высокий уровень обеспеченности гостиничной недвижимостью (в расчете на 1000 жителей), и в перспективе (после ЧМ-2018) могут возникнуть проблемы с загрузкой гостиниц в этих городах.

1.2.Коммуникативные методы  гостиничного бизнеса

 

Реклама - это вид деятельности либо произведенная в ее результате продукция, целью которых является реализация сбытовых или других задач промышленных, сервисных предприятий и общественных организаций путем распространения оплаченной ими информации, сформированной таким образом, чтобы оказывать усиленное воздействие на массовое или индивидуальное сознание, вызывая заданную реакцию выбранной потребительской аудитории.

Чтобы реклама изделий  и услуг действовала на потребителей достаточно эффективно, для нее создается фон, способствующий восприятию, т.е. предварительно обеспечивается достаточная престижность рекламного предложения. Престижность формируется рекламными мероприятиями на институциональном (страновом), корпоративном (фирменном) уровне и на уровне товара.

Из мирового бизнеса давно  известна сила и роль рекламы. Реклама, с одной стороны, доводит до потребителей разные сведения, необходимые для  покупки и использования изделий. С другой сочетая свою информационность с убедительностью и внушаемостью, реклама оказывает на человека эмоционально-психическое воздействие. Реклама, сама по себе, одновременно и бизнес, и искусство.

Главной целью рекламы  всегда является сбыт, а не предоставление производителям рекламы и художникам возможности реализовывать свои проекты. Реклама должна выполнять  определенные функции.

Необходимо знать, что  именно доступно пониманию человека, которому адресуется реклама, насколько широкими техническими знаниями он располагает, чтобы иметь возможность понять насыщенный техническими сведениями рекламный текст. Далеко не последнюю роль играет привлекательность рекламы, ибо она, прежде всего, воздействует на подсознание, представляя собой эмоционально отражённое жизненное впечатление, имеющее нередко характер символа.

Побудительным моментом всех человеческих поступков являются мотивы. Поэтому понятно стремление выпускающего рекламу повлиять на действие людей, которым адресовано рекламное сообщение. Психология рекламы занимается поиском  возможностей оказания подобного влияния. Среди различных возможностей наиболее приемлемыми и убедительными представляются две следующие:

– повышение привлекательности (побудительного воздействия) предложений о сбыте;

– ориентированность продукции, фирменных или торговых знаков на потенциальных клиентов.

Но на этом влияние рекламы  не завершается, поскольку она, вслед  за изменением мотивации, должна обеспечить переход к реальным действиям  в соответствии с поставленной перед  нею целью. И в этой связи она  играет решающую роль в воздействии  на волю потенциального клиента.  
В процессе воздействия на волю подсознательно через ряд последовательных этапов от первых побуждений через намерения, планы, устремления и решения переходит к волеизъявлению. Если кого-то принуждают к определённому поступку, то он не будет проявлять желания к выполнению дальнейших рекомендаций. При этом может постоянно возникать проблема выбора, все новые попытки проверки с помощью альтернатив, которые сравниваются, взвешиваются, и тогда вновь появляется важная точка приложения сил для рекламного воздействия, поскольку здесь принимаются решения за или против предложений инициатора.