Испания: Гастрономический тур по Андалуссии

 

Испания: Гастрономический тур по Андалуссии.

Качественная национальная кухня солнечной Испании. Разнообразие продуктов и лучшее в мире качество кухни представлено, конечно, в Испании. Традицией в испанском кулинарном искусстве считается обязательное приготовление блюд не на растительном масле, а на оливковом, жарка продуктов приветствуется только на свином сале, что придает кушанью аппетитную румяную корочку. Разнообразие фруктов и сочной зелени и аппетитных овощей на испанской кухне дают возможность профессиональным испанским поварам возродить традиционные блюда их страны, придать им новый вкус и новые качества. На севере Испании гастрономическое искусство кулинаров выражено в сочных, обладающих незабываемым вкусом рыбных и мясных блюдах. Здесь преобладает кухня времен года, основанная на семейной кулинарии, которая знаменита картошкой с макрелью, называемой испанцами мармитако и моллюсками с крабами с интригующим названием чангурро. Изысканная кухня басков знаменита своими соусами с утонченным вкусом и наваристыми супами. Кухня Каталонии тесно связана с кулинарией солнечной Италии и Франции и представлена в большом разнообразии. Особенно известны четыре соуса каталонской кухни. Это соус софрито, которые готовятся из лука, чеснока, перцев, зелени и томатов, соус самфаина во многом повторяет софрито, но к нему добавляются еще и баклажаны. Соус пикада содержит в себе жареный миндаль в сочетании с чесноком и зеленью, а али-оли пришелся бы по душе многим русским гурманам, так как он готовится из оливкового масла с чесноком.Юг Испании знаменит кулинарией, которая впитала в себя множество кулинарных находок разных народов. В Андалусии готовят и овощные блюда и рыбные, в приготовлении которых ощущается арабское влияние. Пряности, миндаль и апельсины, пришедшие с Востока, являются основными ингредиентами многих блюд южной кухни Испании. Оливковое масло, обладающее непревзойденными качествами, производится именно в Андалусии. На юге-востоке этой страны, в городе Мурсия, испанские кулинары готовят разные блюда из риса: мясной пирог, который носит название города, и косидо – сочный суп с мясом, овощами, копченостями и турецким горохом. А в столице страны блюдо косидо – это тоже гороховых суп, но в качестве ингредиентов в него добавляют рубец с кровяной колбасой и соус из перца. Кухня средиземноморская в Испании основана на сочных оливках, золотой пшенице и виноградной лозе. К этим продуктам в различных сочетаниях добавляются и рис, и чеснок и овощи. В качестве важных компонентов этой кухни являются овощи и зелень.

День 1-ый

Вылет из Минска в Андалузию. Встреча и трансфер в отель  Nh Alanda. Размещение в отеле Nh Alanda:

• новая комфортабельная гостиница.
• гостиничный фитнесс-центр, который считается одним из лучших в районе Коста дель Соль.
• открытый бассейн.
• центр лечебно-оздоровительных процедур. Гостиница подходит для желающих расслабиться и отдохнуть.
• отель находится посередине между Marbella и Puerto Banus.
• просторный холл с большим количеством диванчиков, магазинами, Интернетом и стойкой регистрации.
• красивый оформленный ресторан гостей ожидает большое разнообразие блюд.
• просторные номера отличаются современным оформлением.

  День 2-ой

• Завтрак. 10.00 .
• Экскурсионный  тур с обзорной экскурсией по Марбелье – городу контрастов. Марбелья — красивый и богатый курортный город с живописным приморским бульваром и хорошим общественным пляжем. Старый город великолепно отреставрирован. Его центр образует Апельсиновая площадь, где расположена мэрия города в окружении белоснежных переулков.
• аллея Avenida del Mar со скульптурами Сальвадора Дали
• обед в одном из лучших ресторанов Марбельи – El Portalon. Фирменное блюдо – ягненок, запеченный в печи, а также мы попробуем национальное блюдо испании Хамон. Хамон (Jamón) — сыровяленый испанский окорок. Испанское лакомство и деликатес. Национальное сокровище и достояние страны. Свиной окорок солят, сушат и вялят в строго определенных условиях, что, в конечном итоге, приводит к созданию одного из самых лучших и известных в мире мясных деликатесов. Хамон практически не содержит холестерина и является наиболее употребляемым мясным продуктом страны.Традиционный для Испании Хамон можно увидеть практически в любом баре и ресторане. Прямо к потолку подвешены внушительного вида свиные окорока, а один из них, початый, обычно закреплен в специальном станке на барной стойке.Есть два основных типа хамона — Хамон Серрано (Jamón serrano) и Хамон Иберико (Jamón ibérico), который часто называют «pata negra» или «черная нога». Они различаются способом приготовления, длительностью приготовления, а самое существенное различие между Хамоном Серрано и Хамоном Иберико — порода свиней и их диеты. Внешне их можно различить по цвету копытца: у Серрано — белое, у Иберико — чёрное.

  День 3-ий

• Завтрак
• Экскурсия по побережью Коста дель Соль и Михас. Расположенный на склоне горы Старый город Mijas привлекает внимание путешественников не только большим количеством достопримечательностей, но и необычным способом организации экскурсий в этом районе. Если вы не хотите бродить пешком по узким улочкам Михас-Пуэбло (Mijas Pueblo), можете воспользоваться услугами уникального такси — Burro Taxi, в роли транспортного средства использующего ослов и мулов. Впервые эта необычная услуга появилась здесь в 60-х годах ХХ века, когда город только начинал завоевывать статус курорта. Сейчас же такое такси является одной из достопримечательностей Михаса и популярным среди туристов развлечением. В городе имеется несколько интересных культовых сооружений, из которых наиболее известное — высеченный в скале монастырь Девы Марии Пеньи (Ermita de la Virgen de la Peña). Он был выстроен в честь покровительницы этих мест и является одним из самых почитаемых священных мест в поселении. Кроме того, Вы сможете осмотреть построенную на вершине холма церковь Непорочного Зачатия (Iglesia de la Inmaculada Concepción), возведенную в XVI веке на месте, где ранее располагался замок, а затем мечеть.Прогуливаясь по Михасу, вы сможете увидеть знаменитую «Плаcа де Торос» (Plaza de Toros) — арену для боя быков. Она отличается от большинства традиционных арен своей формой — овальное поле для сражений, расположенное внутри четырехугольного внешнего периметра. Затем мы посетим .Историко-этнологический музей Михаса (Museo Histórico-Etnológico de Mijas). Экспозиция открытого в 1995 году музея позволяет познакомиться со старинными сельскохозяйственными инструментами, увидеть традиционные предметы обихода и полюбоваться изделиями ремесленников.  
• Обед в ресторане Higeron с наилучшим видом и национальной гастрономической кухней побережья. Фирменное блюдо – турбот с лангустами, запеченный на глине. Андалусский гаспачо-один из наиболее знаменитых испанских супов — андалусский гаспачо (исп. gazpacho) — овощной суп, который готовится без термической обработки и подается на стол холодным, иногда даже с кубиками льда. Рецепт гаспачо очень прост: хлеб замачивается в холодной воде, смешивается с помидорами, измельченным чесноком, оливковым маслом, приправами и другими ингредиентами.
• После обеда  будет час свободного  времени
• Затем встречаемся на набережной и идём на  шоу фламенко и концерты классической музыки.
• Возврат в отель.

День 4-ый

• Завтрак
• Экскурсия в Ронду. Подъем по дороге  в Ронду на 1.200  м над уровнем моря. Античный город, расколовшийся на две части над ущельем глубиной 98 метров, что соединяется старинным мостом Puente Nuevo, построенным в 18 веке. Свободное время с посещением старого города и арены для боя быков Plaza de Torros.
• Затем обед в национальном ресторане El Parador. Коронное блюдо- жаркое из бычьих хвостов или по выбору креативная испанская кухня шеф-повара Мишлена.
• Возвращаемся в отель.
• Свободное время

День 5-ый

• Экскурсия в Малагу с посещением арабской крепости Gibralfaro 12 века, откуда открывается замечательный вид на город и порт c высоты птичьего полета.Пешеходная прогулка по центру старого города Сasco Antiguo. Кафедральный Собор и Музей Пикассо.
• Свободное время для посещения магазинов на улице Larios и El Corte Ingles
• Обед в лучшем рыбном ресторане Santa Paula. / широкий выбор свежайших устриц и морепродуктов .Также здесь можно будет попробовать национальное блюдо Испании Паэлья. Паэ́лья (кат. Paella, произносится «паэйа») — национальное испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Кроме этого в паэлью могут добавляться морепродукты, овощи, курица, колбаса и т. д. Название происходит от латинского слова patella — «сковорода». Популярность этого блюда в настоящее время обусловлена множеством вариаций в ингредиентах, адаптированных к различным регионам испанской кухни. Существует множество рецептов приготовления паэльи. Сами испанцы утверждают, что их свыше трехсот. Классическая паэлья, помимо риса, включает в себя 6—7 видов рыбы и морепродуктов, курицу, белое вино, зелень и специи. В некоторых регионах Испании готовится паэлья из фасоли.Традиционно подается по воскресеньям или в день святого Иосифа (19 марта)
• Затем возвращаемся в отель.

День 6-ой

• Завтрак
• Экскурсия в Нерху с посещением сталактитовых пещер занесенных в книгу рекордов Гиннеса. Посещение балкона Европы в Фрихилиане
• Обед в  ресторане. Будем пробовать Тапас. Та́пас (исп. tapas, мн.ч., от слова tapa — крышка) — в Испании любая закуска, подаваемая в баре к пиву или вину. Это могут быть как орешки, чипсы или маслины, так и самостоятельные блюда (например, «пинчо моруно», шашлык из свинины, или «пинчос доностьяррас» в Сан-Себастьяне — множество различных холодных и горячих закусок). Часто мелкие «тапас» входят в стоимость напитка.Исторически, закуску (кусок хлеба или хамона) было принято класть на подаваемый стакан или кувшин вина (закрывая его содержимое от мух и пыли). Но когда, согласно указу короля Альфонсо X Кастильского, было приказано в любом трактире подавать его воинам в обязательном порядке, помимо вина, и бесплатную закуску (дабы солдаты излишне не пьянели), сметливые трактирщики стали делать порции этих бесплатных блюд максимально маленькими. С тех пор и повелась традиция подобных блюд-закусок. Распространённое развлечение испанцев — передвигаться из бара в бар, выпивая в каждом по бокалу вина или пива и отведывая тапас — фирменную закуску бара.
• экскурсия в Гранаду с посещением замка Альгамбры 11 века
• ужин в национальном ресторане  побережья /мясо на камнях и океанические морепродукты по желанию Фламенко-шоу.

 

День 7-ой

Трансфер в аэропорт. Вылет  в Минск.