Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Февраля 2014 в 19:00, реферат
Зеленый чай обладает и другими качествами: он бодрит, избавляет от сонливости, повышает внимательность, улучшает память, нормализует обмен веществ, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, нормализует функцию надпочечников. В состав зеленого чая входят катехины, которые обладают Р-витаминной активностью: в результате повышается прочность капилляров, уменьшается проницаемость стенок кровеносных сосудов, лучше усваивается аскорбиновая кислота. Благодаря содержащимся в зеленом чае танину и полифенолам нормализуется деятельность желудка и кишечника
Введение…..................................................................................................................3;
1. Состав зеленого чая................................................................................................5;
2. Классификация чая.…............................................................................................9;
3. Факторы, формирующие свойства и качество зеленого чая………...……….11;
4. Оценка качества зеленого чая………………………………………………….14;
5. Дефекты чая……………………………………………………………………..16;
6. Факторы, влияющие на сохранность свойств и качества зеленого чая……..17;
Заключение…............................................................................................................19; Библиографический список….................................................................................