Влияние условий хранения на качество товаров (на примере отдельных видов товаров)

Отечественная продукция – по многим товарам неконкурентоспособна на мировом рынке. Она в ряде случаев также неконкурентоспособна и на внутреннем рынке. В настоящее время внедряется современное техническое оборудование, тем самым уменьшая затраты производства и улучшая качество продукции.
Для достижения цели были поставлены следующие задачи:
1.Изучение факторов, вызывающих изменение потребительских свойств товаров (физико-химические, механические, биологические).
2. Изучение общих методов сохранения качества продовольственных товаров.
3.Изучение влияния упаковки на качество товаров.
4. Изучение влияния транспортирования и хранения на качество товаров.
5. Анализ факторов, влияющих на сохранение качества шоколада

1. Введение ………………………………………………………………..3-4
2. Глава 1………………………………………………………………..…5-18
1.1 Факторы, вызывающие изменение потребительских
свойств товаров……………………...……………………………….5-8
1.2 Методы сохранения качества продовольственных
товаров………………………………………………………………..9-12
1.3. Влияние упаковки на сохранение качества товаров……….….13-14
1.4 Влияние транспортирования и хранения на
качество товаров………………………………………………….…15-18
3. Глава 2……………………………………………………………….….19-25
2.1 Анализ факторов, влияющих на сохранение
качества шоколада ……………………..…………………………….19-23
4. Заключение……………………………………………………………...24
5. Библиография…………………………………………………………...25-26