Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Ноября 2012 в 19:22, курсовая работа
Кофе — напиток (обычно горячий), изготавливаемый из жареных зёрен кофейного дерева. Благодаря содержанию кофеина, оказывает стимулирующее действие.
1. Характеристика сырья
2. Технология приготовления кофе
3. Ассортимент кофе
4. Требования к качеству кофе
5. Кофейные напитки
Список литературы
9. ГОСТ 6805-97 "Кофе натуральный
жареный. Общие технические
10. ГОСТ 29148-97 "Кофе натуральный
растворимый. Технические