Товароведная характеристика кофе
15 Ноября 2013 в 15:35, курсовая работа
Цель данного курсового проекта – исследование товарооборота и ассортимента кофе в Обществе с Ограниченной Ответственностью розничной торговли магазина «Купец» и разработка предложений по совершенствованию политики организации по управлению товарооборотом и ассортиментом кофе.
Товароведная характеристика жареного кофе
13 Апреля 2014 в 15:55, курсовая работа
Цель данной курсовой работы является товароведная характеристика жареного кофе.
Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:
- изучить классификацию и пищевую ценность кофе;
- изучить факторы, формирующие и сохраняющие качество кофе;
- раскрыть технологический процесс производства;
- изучить способы идентификации и фальсификации
Товароведная характеристика и ассортимент кофе натурального
10 Декабря 2014 в 13:33, курсовая работа
Поскольку кофе играет немаловажную роль в жизни людей, большое значении приобретает оценка его качества, поэтому целью моей курсовой работы является изучение товароведной характеристики кофе. Задачи курсовой работы следующие:
1. Ознакомиться с химическим составом и пищевой ценностью кофе;
2. Изучить факторы, формирующие качество кофе, а также процессы, происходящие при хранении;
3. Изучить рынок кофе;
4. Изучить органолептические и физико-химические качества растворимого кофе.
Товароведная характеристика кофе
Сайт-партнер: myunivercity.ru
12 Апреля 2014 в 21:36, курсовая работа
Натуральный кофе — это семена (зерна) плодов тропического кофейного дерева.
Кофе является тонизирующим напитком. Его возбуждающее действие на нервную систему человека связано с присутствием в нем кофеина. Стимулирующий эффект кофе длится до 3 ч. Для здорового человека умеренное потребление кофе полезно.
Существует множество способов приготовления кофе, но все они сводятся к тому, чтобы наилучшим способом извлечь вкусовые вещества, содержащиеся в кофейном зерне.
Кофе является всемирно популярным напитком и одним своим существованием ставит под сомнение расхожую истину о том, что к хорошему быстро привыкаешь. К кофе привыкали чуть менее тысячи лет. Появившийся в Эфиопии напиток запрещали пить то на Востоке, то в Европе. И лишь в XVIII в. кофе получил распространение и признание.
Товароведная характеристика кофе
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
01 Марта 2013 в 15:30, доклад
Кофе представляет собой небольшое вечнозеленое деревце высотой до 5 метров. Цветки белые и душистые. Каждое соцветие состоит из 4 цветков, но не все они могут завязываться. Цветковые почки находятся в спящем состоянии до тех пор, пока не выпадут осадки. Влага стимулирует их пробуждение, и через 8-12 дней после увлажнения из них распускаются цветки. После 2 дней цветения цветки начинают увядать, а затем опадают, оставив завязь. При оптимальных условиях через 8-9 месяцев вырастает плод - ягода почти шаровидной формы. При созревании она меняет свой цвет с зеленого на желтый и, наконец, красный. В созревшем состоянии ягода достигает полутора сантиметров в диаметре.
Товароведная характеристика кофе
Сайт-партнер: freepapers.ru
19 Марта 2012 в 17:16, курсовая работа
Цель данной работы заключается в изучении кофе и его ассортимента.
Для выполнения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1) рассмотреть значение и пищевую ценность;
2) проанализировать химический состав;
3) провести анализ факторов, влияющих на качество кофе;
4) провести характеристику рынка кофе – формирование товарных сортов кофе и характеристика ассортимента кофе.
Товароведная характеристика кофе
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
22 Ноября 2012 в 19:12, курсовая работа
Целью курсовой работы было изучение литературных источников по теме кофе.
В соответствии с целью исследования, в ходе работы были решены следующие задачи:
Проведен реферативный обзор литературных источников по теме.
Изучены принципы и методы формирования ассортимента кофе.
Рассмотрены возможные варианты приготовления и подачи кофейного напитка.
Товароведная характеристика чая и кофе
Сайт-партнер: stud24.ru
09 Августа 2011 в 15:47, курсовая работа
Целью работы является рассмотрение основных особенностей товароведной характеристики чая и кофе.
Для достижения цели необходимо решение следующих задач:
1) Проанализировать литературные источники и нормативную документацию по теме работы;
2) Рассмотреть химический состав чая и кофе, и влияние его на организм человека;
3) Охарактеризовать особенности производства, классификацию и ассортимент чая и кофе;
4) Привести основные требования к качеству чая и кофе, к их упаковке, маркировке, хранению и транспортировке;
5) Уделить внимание особенностям фальсификации чая и кофе, и обнаружению ее средствами товароведной экспертизы.