Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Марта 2014 в 19:35, курсовая работа
Причину следует искать в том, что выращивание пшеницы долгое время было делом непростым, возможным лишь в отдельных регионах планеты. Это мешало макаронам достичь той популярности, какую они по праву заслуживают. Кроме того, путь пшеничного зерна от посева до мельничного жернова был долог и труден - упростить и ускорить процесс удалось только с помощью современной сельскохозяйственной техники.
Введение
3
I Теоретическая часть
4
1.1 История появления
4
1.2 Классификационные признаки товара
6
1.3 Ассортимент товара
10
1.4 Классическая схема производства
11
1.5 Краткая характеристика сырья
18
1.6 Химический состав
21
1.7 Требование к качеству
22
1.8 Дефекты товара
25
1.9 Идентификация и методы обнаружения фальсификации
27
1.10 Упаковка, хранение, транспортировка и маркировка
29
II Практическая часть
33
2.1 Характеристика товара
33
2.2 Ассортимент товара
34
2.3 Исследуемые товары
35
2.4 Требования к качеству, методы исследования
36
2.5 Результаты исследования
41
III Рекомендации по использованию продукта
44
Список используемой литературы
49