Товароведная характеристика плодоовощных товаров

Цель данной курсовой работы – изучить пищевую ценность и товароведную характеристику плодоовощных товаров.
Для достижения этой цели были решены следующие задачи:
1. Изучить ассортимент и пищевую ценность плодоовощных товаров;
2. Рассмотреть какими документами регламентируются плодоовощные товары, и какие требования предъявляются к ним;
3. Определить качество плодоовощных товаров путем экспертизы;

Введение.
Теоретическая часть. Товароведная характеристика плодоовощных товаров.
Современное состояние рынка плодоовощной продукции.
Общая классификация плодоовощных товаров.
Пищевая ценность плодоовощных товаров.
Требования к качеству плодоовощных товаров.
Практическая часть. Оценка качества образцов плодоовощных товаров.
1. Оценка качества плодоовощной продукции на примере трех образцов.
Выводы и предложения
Библиографический список