Товароведная характеристика копченой рыбы
Курсовая работа, 10 Декабря 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Целью данной курсовой работы является изучение товароведной характеристики копченой рыбы, определение показателей качества, изучение дефектов, способов и методов обнаружения фальсификации, а также проведение органолептической оценки качества копченой рыбы.