Современные методы анализа яблок поздних сортов созревания и обнаружение в них витаминов и тяжелых металлов

Целью настоящей курсовой работы является: изучение современных методов анализа яблок поздних сортов созревания и обнаружение в них витаминов и тяжелых металлов.
Для достижения поставленной цели необходимо разрешение следующих задач:
- исследовать возможные методы экспертизы обнаружения витамина С и Р-активных веществ качества яблок;
- изучить измерительные приборы, используемые для проведения оценки качества яблок;