Шпаргалка по "Товароведению"

Упаковка – средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту товара от повреждений и потерь, а окружающую среду – от загрязнения.

Роль упаковки и тары в торгово-технологическом  процессе определяется функциями, которые  они выполняют. Эти функции сводятся к следующим: предохранение товара от вредного воздействия внешней среды, а также внешней среды от вредного воздействия товара; защита товара от влияния других товаров; обеспечение условий для сохранности количества и качества товаров на всем пути их движения из сферы производства в сферу потребления; придание товарам и другим грузам необходимой мобильности и создание условий для механизации трудоемких операций и более эффективного использования складских и торговых площадей; создание более благоприятных условий для приемки товаров по количеству и качеству и удобств для количественного их учета; выполнение роли носителя коммерческой информации и торговой рекламы; использование тары не только как средства для размещения товара, его транспортирования и хранения, но и как средства для выкладки и продажи товаров в торговом зале магазина (тара-оборудование).

Можно выделить четыре основные функции упаковки: упаковка как емкость  для продукта; защитная функция упаковки; многофункциональное использование; информационная функция.

Защитная функция упаковки предполагает защиту продукта от механических, физических, химических, климатических и биологических воздействий, т. е. сохранение количества, состава, качества товара в пределах установленных норм. Целью защиты продукта от химических воздействий является предупреждение нежелательных реакций с окружающей средой. Активность химических процессов возрастает с увеличением срока хранения. Продукты, нечувствительные к воздействию кислорода воздуха, необходимо защищать от воздействия других компонентов (влаги, летучих веществ). В отдельных случаях применяют светонепроницаемую упаковку или тару, модифицированные газовые среды, упаковку под вакуумом. Упаковка должна защищать и от таких физических воздействий, как испарение влаги, адсорбция влаги, потеря летучих ароматических веществ.

Многофункциональность тары и упаковки означает, что они должны облегчать погрузочно-разгрузочные операции, транспортирование, реализацию и использование товара.

Информационная функция чрезвычайно важна, поскольку современные рыночные условия, для которых характерна высокая конкуренция, требуют, чтобы упаковка предоставляла покупателю исчерпывающую информацию о товаре. К основной информации относятся: официальное название изделия, масса нетто или объем упаковки, наименование предприятия-изготовителя, его местонахождение или торговый знак, розничная цена, для скоропортящихся товаров — предельный срок годности, для продуктов с длительным сроком хранения — предельный срок сохранения качества (от 14 сут до 3 лет), на упаковки продуктов со сроком хранения более 3 лет наносят надпись «Неограниченный срок хранения», а внутри упаковки указывают дату производства продуктов; температура хранения (для скоропортящихся и быстрозамороженных продуктов); номер стандарта или технических условий. К дополнительной информации относятся сведения о химическом составе, пищевой и энергетической ценности и др.

 

97.Тара  и упаковка: взаимосвязь с экологией

 

 Тара –  основной элемент упаковки, представляющий  собой изделие для размещения  товара.

Упаковка  – средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту товара от повреждений  и потерь, а окружающую среду – от загрязнения.

Экологические свойства упаковки — способность ее при использовании и утилизации не наносить существенного вреда окружающей среде.

Абсолютно безопасных для окружающей среды видов упаковки нет, так как при утилизации разных видов упаковки в окружающую среду выделяются разнообразные вещества, отличающиеся различной степенью воздействия на нее.

При уничтожении  термическим путем деревянной, бумажной, тканевой и полимерной упаковки в  окружающую среду выделяется прежде всего углекислый газ. Накопление его в атмосфере земли в повышенном количестве вызывает изменения климата вследствие парникового эффекта, что может привести к негативным последствиям.

Из указанных  выше видов упаковки самыми низкими  экологическими свойствами отличается полимерная тара, при сгорании которой в окружающую среду выделяются такие вредные вещества, как диоксины, стерол, хлор и др.

Стеклянную  и металлическую тару собирают, рассортировывают и направляют на специализированные предприятия, где утилизируют путем переплавки.

Если упаковка не отправлена на специализированные предприятия, а просто выброшена, то она долгие годы может загрязнять окружающую среду (почву, воду). Многие виды упаковки (полимерная, стеклянная) практически не разрушаются самопроизвольно, другие виды (металлическая) разрушаются в течение нескольких лет (до 10—20 лет). Наиболее быстро разрушается бумажная и тканевая упаковка.

Экологические свойства упаковки повышаются, если она  используется многократно (возвратная тара) или подвергается вторичной переработке (например, бумагу и древесину перерабатывают в картон).

 

 

98.Товарная  характеристика ассортимента хлопчатобумажных  тканей. Экспертиза качества

 

В общем выпуске  тканей удельный вес хлопчатобумажных составляет около 70 %. Большая часть  ассортимента представлена классическими однородными хлопчатобумажными тканями, вырабатываемыми без изменений десятки лет. Кроме того, выпускают ткани из смеси с другими волокнами (вискозным, полинозным, лавсаном, нитроном и др.).

Хлопчатобумажные  ткани обладают высокой прочностью, хорошими гигиеническими свойствами, являются дешевыми среди других тканей, а поэтому пользуются устойчивым спросом населения.

Для снижения сминаемости ткани обрабатывают специальными препаратами или добавляют  в смеску синтетические волокна.

Хлопчатобумажные  ткани в настоящее время производят во всех союзных республиках, однако традиционными районами их производства являются Московская, Ивановская и Владимирская области.

По прейскуранту ассортимент хлопчатобумажных тканей подразделяют на 17 групп. В основу этой классификации положены несколько признаков: вид ткани (ситцевые, бязевые, тиковые), назначение (платьевые, одежные, подкладочные и др.), переплетение (сатиновые, ворсовые), способ выработки (пестротканые) и т. п.

В товароведной литературе при описании ассортимента хлопчатобумажных тканей используют классификацию по признаку назначения: бельевые, платьево-сорочечные, костюмно-плащевые, подкладочные, матрацно-наволочные, мебельно-декоративные.

Бельевые  ткани в прейскуранте выделены в  самостоятельную группу, которую  делят на три подгруппы: бязевую, миткалевую, и специальную. Выпускают бельевые ткани отбеленными или окрашенными в светлые тона.

В бязевую подгруппу входят бязи и полотна. Полотна в отличие от бязей более грубые. Бязи применяют для мужского и постельного белья, полотна—только для постельного белья.

Миткалевая  подгруппа объединяет ткани полотняного переплетения, выработанные из более тонкой пряжи: мадаполам, миткаль, шифон и др. Первые две ткани вырабатывают на основе суровых миткалей, различаются они лишь отделкой: мадаполам имеет жесткую отделку, а миткаль — полужесткую. Шифон в отличие от них мерсеризуют. Из тканей миткалевой подгруппы шьют женское и детское белье, блузки и другие изделия.

В специальную подгруппу входят гринсбон, вырабатываемый переплетением ломаная саржа («в елочку»), и тик-ластик атласного переплетения. Это плотные белые ткани, используемые для изготовления, например, спецодежды.

Платьево-сорочечные ткани по количеству артикулов и  метражу занимают первое место в  ассортименте хлопчатобумажных тканей. Они объединяют несколько прейскурантных групп: ситцы, бязи, сатины, платьевые и ворсовые ткани.

Ситцы — это ткани полотняного переплетения из кардной однониточной пряжи. Выпускают их набивными (около 70%) и гладкокрашеными, шириной 62—100 см; масса 1 м² от 92 до 110 г. Отделка ситца может быть мягкой (муслиновой), жесткой, лощеной и гофрированной.

Гладкокрашеные  ситцы используют для подкладки, изготовления ватных одеял, халатов, юбок, а набивные — для женских и  детских платьев, сарафанов, мужских  сорочек и т.д.

Бязи — более плотные и тяжелые ткани по сравнению с ситцами. Масса 1 м² от 126 до 160 г, ширина от 64 до 100 см. Как и ситцы, их выпускают гладкокрашеными и набивными. Применяют для производственной одежды (халатов, костюмов и др.), в качестве прикладных материалов, а также для повседневной рабочей одежды (мужских сорочек, женских платьев и т. д.).

Сатины объединяют ткани, выработанные сатиновым (сатины) или атласным (ластики) переплетением, поэтому они характеризуются ровной, гладкой и слегка блестящей поверхностью. Сатины делят на кардные и гребенные. Кардные сатины вырабатывают из пряжи тониной 14,3; 15,4 и 18,5 текс, а гребенные — из более тонкой и гладкой пряжи.

Все сатины мерсеризуют  и выпускают с устойчивой лощеной  отделкой, стойким тиснением, пигментной печатью и т.д. Поверхностная плотность сатинов 112—183 г/м², ширина—от 60 до 100 см. Наряду с традиционными промышленность выпускает хлопкосиблоновые кардные и гребенные сатины с содержанием вискозного высокомодульного волокна (33% в основе и утке). Используют сатины для подкладки, женских платьев, халатов, сарафанов, мужских сорочек и т.д.

Платьевые ткани по прейскуранту подразделяют на четыре подгруппы: летние, демисезонные, зимние и ткани с филаментным шелком. За последние годы ассортимент платьевых тканей обновился более, чем на 1/3 артикулов, преимущественно в летней и демисезонной подгруппах.

Летние ткани  должны быть легкими и обладать хорошей  воздухопроницаемостью, поэтому большинство из них вырабатывают из гребенной пряжи линейной плотности 8,5—11,5 текса и небольшим заполнением (30—40%). Такие летние ткани, как майя, вольта, вуаль, маркизет, батист, относят к классическим. Это ткани полотняного переплетения, тонкие, легкорастяжимые. Масса 1 м² от 68 до 78 г. Выпускают их отбеленными, гладкокрашеными, набивными и мерсеризованными. Летние платьевые ткани изготовляют также мелкоузорчатыми переплетениями, из пряжи средней толщины. К ним относят главным образом крепы — ткани невысокой плотности, крепового переплетения.

В сменяющейся  части ассортимента наряду с хлопчатобумажными много тканей из смешанной пряжи. Обновление ассортимента происходит главным образом за счет структурных эффектов ткани в сочетании с разнообразными набивными рисунками.

Демисезонные  ткани более тяжелые и плотные  по сравнению с летними. Масса 1 м² от 72 до 230 г. Вырабатывают их полотняным, саржевым и мелкоузорчатым переплетениями, многие из них мерсеризуют, более половины выпускают пестроткаными, остальные — гладкокрашеными, набивными и отбеленными. Широко распространены хлопколавсановые ткани, которые мало сминаются и хорошо сохраняют форму. Изготовляют также хлопкосиблоновые платьево-сорочечные ткани.

Ткани этой подгруппы  по назначению подразделяют на платьевые  и сорочечные. Типичными представителями платьевых демисезонных тканей, содержащих 100% хлопка, являются шерстянка, креп, плетенка — мелкоузорчатого переплетения, кашемир, шотландка — саржевого переплетения, пике — с продольными рубчиками и др. К новым относят ткани жаккардового переплетения («Росинка»), переплетения рогожка («Буковина») и др. Классические ткани сорочечного назначения — поплин, репс, тафта (ткани с мелкими рубчиками на поверхности). Помимо рубчиковых, в ассортимент сорочечных тканей входят ткани гладкие полотняного переплетения и рисунчатые рельефных переплетений. Все сорочечные ткани мерсеризуют, подвергают несминаемой отделке, обрабатывают несмываемыми аппретами.

Зимние ткани  — фланель, бумазею и байку  — вырабатывают большой толщины  с одно- или двусторонним начесом.

Бумазею (саржевого  переплетения) начесывают с одной (изнаночной) стороны, фланель (обычно полотняного переплетения) имеет двусторонний начес. Выпускают их гладкокрашеными, набивными и применяют для пошива женских и детских платьев, халатов, пижам, спортивных костюмов и т.д.

Байка — наиболее тяжелая ткань этой подгруппы с густым двусторонним начесом, преимущественно гладкокрашеная. Байку используют для пошива пижам, спортивных костюмов, халатов и т. п.

Ткани с филаментным  шелком имеют хлопковую основу, а  уток — из вискозных нитей или  пряжи. Такие ткани имеют жаккардовые или мелкоузорчатые переплетения; их выпускают гладкокрашеными, набивными и отбеленными. Они сохраняют положительные свойства чистохлопчатобумажных тканей и обладают лучшей драпируемостью. Используют эти ткани для женского и детского легкого платья.

Ворсовые  ткани характеризуются наличием на лицевой стороне разрезного короткого и густого ворса. К ним относят практически ткани трех названий: вельвет-корд, вельвет-рубчик и бархат.

Бархат—ткань  со сплошным, ровным и гладким осново-разрезным ворсом. У вельвет-корда и вельвет-рубчика ворс в виде продольных рубчиков, причем у вельвет-корда эти рубчики шире (около 5 мм), чем у вельвет-рубчика. Это ткани с уточно-разрезным ворсом. Выпускают их гладкокрашеными и набивными, чистохлопковыми и хлопколавсановыми. Применяют для пошива женской, детской и мужской одежды.

Костюмно-плащевые ткани используют для костюмов, пальто, плащей, спецодежды и других изделий. Они объединены в прейскуранте в группу одежных тканей. Эта группа в ассортименте хлопчатобумажных тканей занимает второе место. От платьевых тканей они отличаются большей поверхностной плотностью. Вырабатывают их из однониточной или крученой кардной пряжи, многие ткани мерсеризуют, выпускают с противоусадочной, мало-сминаемой, водоотталкивающей и комбинированной отделками, преимущественно темных тонов.

В зависимости  от особенностей отделки и назначения костюмно-плащевые ткани подразделяют на гладкокрашеные, специальные, меланжевые и пестротканые, зимние.

К гладкокрашеным относят такие ткани классического ассортимента, как диагональ— саржевого переплетения, молескин—с гладкой и блестящей поверхностью, усиленного сатинового переплетения, репс — полотняного переплетения с поперечным рубчиком, рогожка — плотная и тяжелая ткань двойного или тройного полотняного переплетения, саржа плащевая. Некоторые из них мерсеризуют, вырабатывают с примесью капрона, лавсана, с водоупорной и комбинированной отделками.

Специальные ткани (кительная, спецдиагональ, ткань для спецодежды) предназначены для пошива спецодежды.