Хранилища для мясной промышленности
Реферат, 18 Февраля 2015, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Мясная продукция относится к скоропортящимся продуктам. В пищевой промышленности использование искусственного холода обеспечивает хранение скоропортящих продуктов в охлажденном и замороженном виде, позволяет создавать пищевые продукты с новыми вкусовыми свойствами, а также хранить полуфабрикаты и готовые кулинарные изделия в замороженном виде.
Содержание
1. Характеристика хранилищ для мяса
2. Технологическая схема хранения мяса
Заключение
Список литературы
Прикрепленные файлы: 1 файл
рефер яр.docx
— 134.56 Кб (Скачать документ)