Борьба с контрафактом и фальсификатом как приобретенное направление товароведения и экспертизы в таможенном деле на примере крепких алко

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Курсовая работа по предмету:

«Товароведение и экспертиза товаров в таможенном деле» на тему:

«Борьба с контрафактом и фальсификатом как приобретенное направление товароведения и экспертизы в таможенном деле на примере крепких алкогольных товаров»

Выполнила….

Проверила:...

Омск 2010г.

Содержание

Введение

1. Товароведная  характеристика крепких алкогольных напитков и их  ассортимент.

2. Проблема контрафакта и фальсификата крепких алкогольных напитков.

3. Нормативные документы, регулирующие качество алкогольной продукции.

4. Экспертиза качества алкогольной продукции и её классификация по ТН ВЭД

Заключение

Список использованной литературы

Приложение

Введение

Крепкие алкогольные напитки - питьевой спирт, водка, ликероводочные изделия, виноградные и плодовые вина и коньяки - содержат достаточно высокий процент этилового спирта, который отрицательно действует на организм человека, особенно нервную систему.

Актуальность темы. В настоящее время проблема борьбы с контрафактом и фальсификатом крепких алкогольных напитков является одной из важнейших в России, а также за её пределами. По данным Роспотребнадзора, за последние пять лет в России значительно увеличилось потребление алкогольных напитков, а заболеваемость алкоголизмом выросла на 14 процентов. Удельный вес проб алкогольных напитков, не соответствующих гигиеническим нормативам, возрос за этот период в 1,5 раза. В связи с этим вопросы качества алкогольной продукции, наличие фальсификата на отечественном рынке становятся весьма актуальными. Анализ ситуации с организацией и эффективностью государственного санитарно-эпидемиологического надзора за алкогольной продукцией подтверждает необходимость предпринятых государством мер по ужесточению требований к производителям и поставщикам алкоголя, поступающего на территорию Российской Федерации, к его качеству и безопасности. Очевидно, что эти проблемы должны решаться на государственном уровне, но при непосредственном участии операторов алкогольного рынка.

Александр Ватолин подчеркнул, что в основе развития контрафакта лежит быстрая окупаемость затраченных на производство пиратской продукции средств, а также существующие пробелы в правоприменительной практике законодательства о защите авторских прав и слабый уровень информированности общественности о своих правах и способах их защиты.

   По его мнению, для борьбы с контрафактной продукцией необходимо объединять усилия органов государственной власти, добросовестных производителей различных видов продукции, общественных объединений предпринимателей, системы торгово-промышленных палат РФ. [11]

Цель: на основе изучения теоретических аспектов по борьбе с контрафактом и фальсификатом крепких алкогольных напитков, анализа рынка данных товаров, сделать выводы о состоянии товароведения и экспертизы товаров в таможенном деле.

Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:

1.      Изучить теоретические аспекты борьбы с контрафактом и фальсификатом крепких алкогольных напитков

2.      Ознакомится с товароведными характеристиками крепких алкогольных напитков.

3.      Изучить ассортимент исследуемых товаров.

4.      Изучить динамику рынка данных товаров.

5.      Проблема контрафакта и фальсификата в данной товарной группе.

6.      Изучить основные нормативные документы

7.      Узнать таможенные тарифы на исследуемый товар.

Объектом курсовой работы являются крепкие алкогольные напитки.

Предметом курсового исследования является проблема борьбы с контрафактом и фальсификатом данной товарной группы.

Методы:

1.      Изучение и анализ нормативных документов, регламентирующих вопросы борьбы с контрафактом и фальсификатом крепких алкогольных напитков.

2.      Критический анализ литературы.

3.      Логические рассуждения.

4.      Сравнения и сопоставления.

1. Товароведная  характеристика крепких алкогольных напитков и их  ассортимент.

Алкогольные напитки являются продуктами, в которых выражено несоответствии между пищевой и энергетической ценностью. Обладая высокой калорийностью - до 300 Ккал., алкогольные напитки (водка, ликероводочные) являются носителями не только «пустых», но и токсических калорий. При употреблении в больших количествах они оказывают неблагоприятное воздействие на организм человека.

Ассортимент.

К алкогольным напиткам относят водку, ликероводочные изделия, ром, виски,   виноградные вина,  коньяк,  плодово-ягодные вина.

Спирт, водка, ликероводочные  изделия.

Спирт. Для производства алкогольных напитков получают из пищевого сырья, богатого углеводами. В зависимости от используемого сырья и степени очистки вырабатывают следующие виды спирта-ректификата: экстра -96,5%; высшей очистки-96,2 и 1-го сорта-96,0%.

По органолептическим  показателям все виды этилового  спирта должны быть бесцветные, прозрачные, свободные  от посторонних частиц. [12]

Водка - это прозрачная, бесцветная жидкость, с характерным водочным ароматом, без посторонних примесей и включений. Водка представляет собой крепкий алкогольный напиток, получаемый в процессе обработки активным углем водно-спиртового раствора (с содержанием спирта 40 - 56%) и последующей фильтрации.

Потребительская ценность ликероводочных изделий заключается в их способности удовлетворять требования покупателей. Потребительская ценность включает в себя комплекс свойств - органолептические достоинства, энергетическую, физиологическую ценность, а также усвояемость и пищевую безопасность. В представлении современного потребителя идеальный алкогольный продукт в первую очередь должен обладать высокой органолептической, энергетической ценностью и быть безопасным в потреблении. Согласно ГОСТу Р 51355-99 по органолептическим показателям водки должны быть безукоризненной прозрачности, с характерным для них ароматом, с однородным вкусом без жгучего горьковатого или сладковатого привкуса, а особые водки отличаться специфическим ароматом и мягким вкусом, которые создаются внесением ингредиентов таких как глицерин, мед, эфирные масла. [10] Для улучшения вкуса отдельных видов водки принимают добавки (сахар, лимонную кислоту, уксуснокислый натрий и другие). Основным показателем качества водки является ее безопасность, причем в первую очередь ''химическая'' безопасность. Согласно Федеральному закону '' О качестве и безопасности пищевых продуктов'' [9], безопасность продуктов в частности водок - это состояние обоснованной уверенности в том, что продукты при обычных условиях их использования не являются вредными и не представляют опасности для здоровья нынешнего и будущего поколений.

Водка - это  крепкий алкогольный напиток, содержащий от 40 до 56% спирта. Получают водку смешиванием спирта-ректификат высшей очистки или экстра с  умягченной водой.

Выпускают следующие  виды водки:

                 Водку 40%-ную высшей очистки с умягченной водой, добавляют инвентарный сахар, соду и лимонную кислоту.

                 Московскую  особую 40%-ную.

                 Водка Столичная 40%-ная -более очищенная.ее получают из спирта ректификата высшей очистки, добавляют 0,2%» сахара.

                 Российскую 40%-ную получают из спирта-ректификата  высшей очистки, добавляя сахар и мед.

                 Водку Экстра 40%-ную приготавливают из спирта-ректификата  высшей очистки, который отбирают дегустационным методом. Для смягчения вкуса добавляют сахар и марганцовокислый калий.

                 Украинскую  горилку 45%-ную готовят из спирта-ректификата  высшей очистки. Вкус смягчают мёдом (0,4%).

                 Водку Русскую, Старорусскую, Сибирскую и  Посольскую изготавливают из спирта сорта экстра.

                 Водка «Золотой родник» для приготовления  используется прошедшая специальную подготовку воду и спирт «Люкс» с добавлением экстракта радиолы Розовой, минерального комплекса «OS»,а также янтарной кислоты и сахарного сиропа.

                 Водка «Родник» 40%-ная. Вырабатывают из зернового  спирта «Люкс» собственного производства и воды, вкус которой близок родниковому благодаря специальной подготовке. В ассортимент водки «Родник» входят: водка особая «Родник-лимон»; водка особая «Родник-лимон»; водка особая «Родник - черная смородина»; водка особая «Родник-шиповник»; водка особая «Родник-мята»; водка особая «Родник-перец»; водка особая «Родник-апельсин»; водка особая «Родник-ваниль»; водка «Триумфальная»; водка «Пшеничная»; вода «Таежная».

Ликероводочные  изделия. Это крепкие спиртные напитки. От других спиртных напитков их отличают значительным содержанием сахара, интенсивный аромат, цвет и вкус. В зависимости содержания спирта, сахара и состава сырья ликероводочные изделия подразделяют на несколько групп.

Для производства ликероводочных изделий используют спирт-ректификат разной степени очистки, умягченную воду, свежие и сушенные плоды и ягоды, аромат и чешские травы, кору, цветы, семена и почки растений, корни цитрусовых плодов, сахара, патоку, эфирные масла (лимонная, анисовая и другие),эссенции, пищевые кислоты. с Ординарные коньяки получают из коньячного спирта, выдержанных от 3 до 5 лет. Срок выдержки обозначают на этикетке звездочками. Ординарные коньяки выпускают крепостью 40-42% с содержанием 1,5% сахара.

Марочные коньяки  получают из коньячных спиртов, выдержанных  свыше 6 лет. Они имеют более тонкий вкус, аромат, чем ординарные.

Коллекционные коньяки получают из высококачественных марочных коньяков, дополнительно выдерживая их в дубовых бочках не менее 3 лет.

Качество  коньяков должно соответствовать требованиям  ГОСТ 13741-73. Органолептический коньяк оценивается по 10-ти бальной системе: вкус-5 баллов,букет-3,цвет-0,5, прозрачность-0,5, типичность-1 балл.

На рынке  в небольшом количестве присутствуют национальные виды водок зарубежных стран. (Приложение №1.)

Таблица 1

«Классификация ликероводочных изделий»