Ассортимент, количественная и качественная оценка шоколада

Целью моей курсовой работы является изучение ассортимента, количественная и качественная оценка шоколада.
В ходе работы мною были поставлены следующие задачи:
Изучить состояния рынка шоколада;
Изучить ассортимент и его составляющие;
Рассмотреть классификацию шоколада;
Ознакомиться с методами исследования;