Анализ современного ассортимента и оценка качества пушно-меховых и овчинно-шубных изделий в магазине «Федор»

Целью курсовой работы является анализ ассортимента, конкурентоспособности и качества пушно-меховых и овчинно-шубных изделий по магазину «ФЕДОР» г. Мурманска.
Задачи работы. Для решения поставленной цели в работе рассмотрены следующие задачи:
Изучение потребительских свойств пушно-меховых и овчинно-шубных изделий и факторы, влияющие на потребительские свойства;
Изучение ассортимента пушно-меховых и овчинно-шубных изделий, его классификацию и характеристику, а также реализуемой магазином «ФЕДОР» на основании проведенного анализа;
Анализ потребительских свойств пушно-меховых и овчинно-шубных изделий, реализуемой магазином «ФЕДОР »;
Сделать выводы и внести предложения на основании проведенной работы.

Введение………………………………………………………………………………………….3
1. Факторы, формирующие качество и ассортимент пушно – меховых и овчинно – шубных изделий……………………………………………………………………………………………5
1.1. Факторы формирующие качество……………………………………………………….5
1.1.1. Сырье…………………………………………………………………………………5
1.1.2. Технология производства…………………………………………………………...9
1.2. Факторы, формирующие ассортимент пушно – меховых и овчинно – шубных изделий в торговом предприятии…………………………………………………………..15
1.2.1. Общие факторы.……………………………………………………………………15
1.2.2. Специфические факторы…………………………………………………………..16
2. Анализ современного ассортимента и оценка качества пушно – меховых и овчинно – шубных изделий в магазине «Федор».………………………………………………………..18
2.1. Характеристика объекта………………………………………………………………...18
2.2. Анализ ассортимента……………………………………………………………………18
2.2.1. Классификация ассортимента пушно – меховых и овчинно – шубных
изделий.…………………………………………………………………………………….18
2.2.2. Анализ структуры ассортимента.………………………………………………….22
2.3. Оценка качества.………………………………………………………………………...27
2.3.1. Показатели качества пушно – меховых и овчинно – шубных изделий и методы его определения.…………………………………………………………………………..27
2.3.2. Оценка качества пушно – меховых и овчинно – шубных изделий на предприятии.………………………………………………………………………………33
2.4. Выводы по результатам анализа.………………………………………………………36
Заключение……………………………………………………………………………………...38
Список использованной литературы.…………