Виды банкетов
Реферат, 29 Ноября 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары. Они играют заметную роль в организации отдыха населения. Данные предприятия питания посещают не только для того, чтобы перекусить, но также отметить юбилей, важное событие в жизни человека, того или иного коллектива, провести свадебное торжество, деловую или официальную встречу, просто отдохнуть в кругу близких людей.
Наряду с такими видами обслуживания как обслуживание посетителей за столиками в торговом зале, самообслуживание, буфетное обслуживание, выездное обслуживание, существует такая форма обслуживания как банкет.
Содержание
ВВЕДЕНИЕ3
БАНКЕТЫ4
Общая характеристика4
ВИДЫ БАНКЕТОВ4
Банкет за столом с полным обслуживанием5
Банкеты с частичным обслуживанием8
Банкет-фуршет10
Бенкет-коктейль12
ЗАКЛЮЧЕНИЕ14
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ15