Технология хранения семян сои

Ботанические  признаки. Известно, что тип, подтип и сорт характеризуют совокупность ботанических и хозяйственных признаков семян. Поэтому семена различных типов и сортов не смешивают и хранят раздельно до отгрузки его на экспорт. Семена, которые могут быть использованы в качестве посевного материала, хранят раздельно не только по сортам, но и в пределах сорта по репродукции, категориям сортовой чистоты и классам.

Влажность семян. Решающее влияние, которое оказывает влажность на интенсивность протекающих процессов, приводит к необходимости раздельно хранить партии с различной влажностью, но однородные по другим признакам. Так, отдельно размещают сухие семена и семена средней сухости, влажные и сырые.

Количество и состав примесей в семенах. Отдельно размещают партии семян, имеющие минеральную примесь в виде мелкой гальки, партии, содержащие вредную примесь и т.п. Такие партии размещают в складах, наиболее удобно связанных с зерноочистительными машинами.

Зараженность семян насекомыми и клещами. Зараженные партии семян размещают отдельно, чтобы исключить возможность заражения других хранилищ и партий семян, в которых вредители не обнаружены. Обычно для таких семян выделяют один склад или группу складов, находящихся по возможности изолированно от других и удобных для очистки и обеззараживания семян с применением газовых средств дезинфекции.

Целевое назначение семян. Размещают семена обязательно с учетом этого фактора. Так, например, поступившие элитные семена или семена первых репродукций всегда необходимо размещать как посевной материал с соблюдением всех правил хранения сортовых семян. Целевое назначение необходимо учитывать также и при хранении партий продовольственных семян. [7].

План размещения семян составляют на каждом предприятии, утверждает его директор. К обсуждению проекта плана привлекают всех квалифицированных работников. План составляют на основе анализа работы по приемке и размещению семян в предыдущие годы. Учитывают также количество семян, поступающего от других предприятий, а также объем и сроки отгрузки семян с предприятия.

За семенной массой необходимо систематическое наблюдение в течение всего периода хранения. Это вытекает из многообразия физиологических и физических явлений, наблюдаемых в семенной массе. При отсутствии достаточного контроля за семенами, несвоевременно принятых мер будут значительные потери в массе и снижение качества.

Наблюдение  организуют за каждой партией семян. Учитывая это обстоятельство и наличие на предприятии значительного количества семян, стремятся вести наблюдения наиболее простыми, но достаточно надежными способами. К числу показателей, по которым при непрерывном наблюдении можно безошибочно определить состояние семенной массы, ее влажность, содержание примесей, состояние по зараженности вредителями хлебных запасов, показатели свежести (цвет и запах). [15].

Температура семенной массы – это важнейший показатель, характеризующий состояние семенной массы. Низкая температура во всех участках семенной массы является показателем ее благополучного состояния и свидетельствует о ее консервировании. Повышение температуры семенной массы, не соответствующее изменению температуры окружающей среды, свидетельствует об активации физиологических процессов и начале самосогревания. Поэтому, наблюдая за семенами, надо одновременно учитывать температуру наружного воздуха и воздуха в хранилищах. Температуру воздуха в хранилищах определяют, используя обыкновенные спиртовые или ртутные термометры, а также термографы. Для определения температуры наружного воздуха вне хранилищ вывешивают один или несколько таких же термометров в местах, защищенных от солнечных лучей.

Влажность является вторым показателем, характеризующим состояние семенной массы при хранении. Ее определяют послойно, что позволяет судить о равномерности распределения. Расслоение семенной массы по влажности, обнаруживаемое в процессе хранения, свидетельствует о случаях миграции влаги или процессах сорбции и десорбции. Опасность образования участков семенной массы с повышенной влажностью в таких случаях очевидна, поэтому при обнаружении расслоения семенной массы по влажности должны быть приняты меры для его ликвидации.

Изменение в составе и количестве примесей в семенной массе является косвенным показателем. Особенно характерен этот фактор для фракции испорченных семян, сорной примеси и частично изъеденных и потемневших, относимых к зерновой примеси. Увеличение процента заплесневевших, изъеденных, потемневших или испорченных семян свидетельствует о неблагополучном хранении. Поэтому при анализе на засоренность особое внимание обращают на содержание перечисленных фракций примесей.

Тщательный контроль за состоянием семенной массы по зараженности вредителями совершенно необходим. Он позволяет своевременно локализовать развитие клещей и насекомых или добиться их полного уничтожения. [14].

Развитие нежелательных процессов в семенной массе сопровождается изменением таких признаков свежести семян, как их запах и цвет.

Результаты  наблюдений в хронологическом порядке  заносят в журнал наблюдений и  штабельный ярлык отдельно по каждой партии. Такой порядок позволяет анализировать состояние партий, контролировать правильность организации их хранения и своевременно принимать те или иные меры технологического порядка (охлаждение, обеззараживание, сушку, очистку и т.д.).

Периодичность наблюдений:

- Влажность семян определяется 2 раза в месяц, а особое внимание уделяется семенам, которые хранятся у стен и в верхнем слое, где возможно самосогревание в первую очередь.

- Всхожесть кондиционных семян определяют 1 раз в 4 месяца. До посева на всхожесть семена проверяют за 2 недели. [5].

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9. Количественно – качественный учет.

Количественно-качественный учет начинается при поступлении семян на предприятие. семена поступают автомобильным транспортом.

Каждая партия поступающих семян сопровождается товарно-транспортными накладными, в которых указаны наименование хозяйства, государственный номер и принадлежность автомобиля, вид сдачи зерна, культура и масса семян.

Каждый автомобиль сопровождается тремя (четырьмя) экземплярами товарно-транспортных накладных.

На визировочной площадке лаборант сверяет номер  автомобиля с указанным в накладных, проверяет соответствие культуры семян указанной, отбирает точечные пробы и по объединенной пробе определяет влажность и зараженность семян. Возможно определение других показателей.

Результаты  анализа заносят в первый экземпляр  товарно-транспортной накладной и  в соответствии с этими данными  машину направляют на весовую и далее  на разгрузку.

На весовой  водитель передает все накладные  весовщику, который заносит результаты взвешивания и данные из накладных  в журнал. В журнале записывают наименование сдатчика, вид продукции, государственный номер автомобиля, дату, время заезда, массу брутто, тары, нетто, время выезда. Массу брутто, тары, нетто, а также номер склада указывают также на обороте первого экземпляра товарно-транспортной накладной. На остальных экземплярах указывают массу нетто и номер склада.

Водителю возвращают все накладные, кроме первого экземпляра

В конце операционного  дня весовщик относит все накладные  в бухгалтерию.

На основании  товарно-транспортных накладных бухгалтер  составляет реестр накладных на принятые семена с определением качества по среднесуточному образцу. Реестры составляются отдельно по сдатчикам и партиям семян.

На оборотную  сторону реестра лаборант заносит  показатели лабораторного анализа  среднесуточной пробы данной партии семян. Показатели подписывает начальник ПТЛ. На этой же стороне реестра приводится денежный расчет за сданные семена.

На основании  реестров бухгалтерия выписывает приемную квитанцию в трех экземплярах. Первый экземпляр квитанции вместе со вторым экземпляром реестра вручается  сдатчику.

Заведующий  складом (элеватором) расписывается  в реестре и выписывает массу сданных семян, его влажность и содержание сорных примесей в перечень реестров товарно-транспортных накладных (ф. № 5).

По этому  перечню заведующий складом (элеватором) составляет отчет о движении семян и тары на складах (ф. № 37). В отчете указывают, сколько семян имелось на начало операционного дня, сколько его поступило (приход) и сколько отгружено (расход). Выводят остаток на конец суток.

Отчет ведет  заведующий складом (элеватором) по складу, или группе складов, элеватору, которые  за ним закреплены. Если хранящиеся семена передаются на подработку, то его записывают в отчете в графу «Расход», и полученные после подработки семена записывается в приход. Отходы приходуют по месту хранения.

Подработку  семян (очистку, сушку) проводят на основании распоряжения на очистку, сушку семян масличных культур (ф. № 34), подписанного директором и начальником ПТЛ.

В распоряжении указаны: заведующий складом (элеватором), который должен провести очистку, сушку; место хранения, культура, масса, способ очистки, сушки, результаты подработки, место хранения сроки проведения подработки.

Распоряжение (ф. № 34) содержит акт на очистку, сушку семян, который заполняется по результатам подработки.

В акте на очистку указывают массу и качество семян, до и после очистки, побочные продукты. К побочным продуктам относят:

В акте на сушку  указывают, когда и на каких сушилках просушены семена, количество просушенных семян, влажность до и после сушки. Затем рассчитывают снижение массы из-за усушки (убыль от сушки).

Полученные  побочные продукты и убыль от сушки рекомендуется списывать с наличия зерна по складскому и оперативному отчетам.

Побочные продукты возвращают хлебосдатчикам, либо реализуют, а сдатчикам выплачивают их стоимость. Отходы третьей категории уничтожают в присутствии начальника ПТЛ и заведующего складом (элеватором). Составляют акт на уничтожение отходов.

Наряду с  приемкой отгрузка семян является чрезвычайно важным этапом в работе предприятия.

Заведующий  складом (элеватором) осуществляет отгрузку семян на основании приказа (ф. № 16). Приказ подписывает директор, старший бухгалтер, начальник ПТЛ.

В приказе указывают  фамилию заведующего складом (элеватором), номер склада (силоса), номер штабеля, количество мест, массу нетто и качество отгружаемых семян.

При отгрузке семян железнодорожным транспортом выписывают железнодорожную накладную и карточку анализа зерна (ф. № 47).

В железнодорожной  накладной указывают станцию  отправления,  отправителя, станцию  назначения, получателя, номера вагонов, их  массу (брутто, тара, нетто), номер карточки анализа.

В карточке анализа  семян также указывают станцию отправителя, {номер вагона, номер железнодорожной накладной, результаты наружного осмотра партии, состояния вагона. На оборотной стороне карточки приведены данные полного технического анализа семян

Если качество отгружаемых семян проверяет инспектор ГХИ, то вместо карточки анализа семян он выписывает сертификат

По железнодорожным  накладным заведующий складом (элеватором) составляет ведомость железнодорожных  накладных на отгрузку (ф. № 20).

Отгрузку семян на автотранспорт также осуществляют на основании приказа (ф. № 16). В этом случае в приказе указывают,  через кого осуществляют отгрузку семян,  и номер доверенности.

Отгрузку семян на автотранспорт оформляют фактурами (ф. № 17 или 18).

Отгрузку семян из регионального фонда осуществляют только по нарядам департамента сельского хозяйства краевой (областной) администрации.

В конце операционных суток заведующий складом (элеватором) составляет реестр накладных и расходных  документов, подсчитывает итоги по приходу и расходу. Затем эти данные он переносит в отчет о движении хлебопродуктов. Именно в этом и заключается складской учет.

На основании  рассмотренных в данном разделе  документов в бухгалтерии предприятия  ведется книга количественно-качественного учета (ф. № 3.6). В этой книге проставляют: дату проведения операции, номер документа, на основании которого проведена операция, номер анализа, откуда поступили и кому отгружены смена показатели качества (влажность и засоренность), приход, расход и остаток. В последних трех названых графах проставляют количество мешков и массу. Кроме этого, в приходе и расходе приведены колонки «центнеропроценты по влажности и засоренности». Эти данные необходимы для расчета средневзвешенной влажности и засоренности.

Ведение количественно-качественного  учета возлагается на специально выделенного приказом директора  предприятия квалифицированного счетного работника-бухгалтера количественно-качественного  учета. Этот бухгалтер подчиняется  непосредственно главному бухгалтеру или его заместителю, от которого получает задание и инструктивные указания.

Бухгалтер по количественно-качественному  учету ежедневно заносит в  книгу (ф. № 36) в приход количество и  качество зерна из  перечня реестра  накладных (ф. № 5). В расход зерно списывают на  основании расходных документов: ведомости железнодорожных накладных (ф. № 20), товарно-транспортных накладных (ф. № 21) или фактур (ф. № 17 или № 18).

Центнеропроценты  рассчитывают умножением массы партии зерна на ее влажность и засоренность.