Технология хранения и переработки ярового ячменя, сорт Одесский 36

 

Равномерность нагрева зерна в сушилке определяют в 6 пробах, отобранных в начале и конце 3-х коробов нижней части шахты. Пробы помещают в деревянный ящичек и температуру зерна измеряют через 6-8 мин. Таким же способом устанавливают температуру зерна после охладительной колонки.

Пробы зерна для определения влажности и других показателей качества отбирают через каждый час работы сушилки, и после сушки. Отклонение температуры нагрева зерна от среднего значения в зоне максимального нагрева не должно превышать 50 по отдельным каналам шахтной сушилки. Отклонения влажности семян от среднего значения по отдельным коробам сушилки не должны превышать 2%, температуры агента сушки от заданных значений - до 30С. Охладительное устройство сушилок должно обеспечивать охлаждение семян до температуры ниже 200С.

Фактическую производительность сушилки определяем сбором и взвешиванием просушенного зерна за определенный отрезок времени в зависимости от пропускной способности сушилки (от 0,5 до 1-5 мин.). Учет проводим 3 раза и рассчитываем среднюю производительность сушилки по физической массе сырого зерна и в плановых единицах. Для расчета часовой производительности сушилки по сухому зерну массу учтенной пробы умножают на 60 и делят на время, за которое она была получена.

Вместе с тем следует учитывать, что план сушки, выработки зерносушилок и производительность их выражают в плановых единицах. Необходимость учета работы зерносушилок в условных единицах - плановых тоннах - обусловлена тем, что фактический объем работы по затратам времени, топлива и энергии для просушивания 1т в зависимости от исходной влажности, вида культуры и ее назначения может измениться во много раз. Нельзя обеспечить одинаковую выработку сушилки при обработке зерна продовольственного и семенного назначения, температурные режимы, сушки которых различны.

За плановую единицу сушки принят объем работы, который необходимо затратить на высушивание 1 т зерна пшеницы продовольственного назначения при снижении влажности на 6% - с 20% до 14%, что соответствует одному пропуску зерна через сушилку при выдерживании оптимального температурного режима.

Массу просушенного зерна в плановых тоннах (Мпл) для всех типов сушилок рассчитывают по формуле: Мпл. = Мф* Кв* Кк,

где Мф - физическая масса сырого зерна, поступившего в сушилку, т

Кв, Кк - коэффициенты пересчета массы зерна в плановые единицы соответственно в зависимости от влажности зерна до и после сушки и культуры.

По зерну ячменя: М пл = 730*0,54*1 = 394 т.

Массу зерна М 2 (т) после сушки определяем по формуле:

М2 = М1 *(100 – W1 )/(100 – W2)

где П1 - масса зерна до сушки, т

W1 - влажность зерна до сушки, %

W2 - влажность зерна после сушки, %

М 2 = 730*((100-16)/(100-14)) = 713 т.

Убыль массы М (т) зерна в результате испарения влаги при сушке определяют по формуле: М = М1 * (W1 -W2)/(100 - W2)

М = 730*(16-14)/(100-14) = 17 т.

 

Таблица 11

Продолжительность сушки зерна на сушилке СЗШ-16

Культура	Назначение	Влажность, %		Масса зерна, т			Коэффициент перевода		Количество плановых тонн	Время работы сушилки
		До сушки	после	до	убыль	после	Кв	Кк		ч	дней
ячмень	продовольственный	16	14	730	17	713	0, 54	1	394	8	1

 

Продолжительность охлаждения зерна ячменя:

Q = 6000 м3/час, V = 5 * 12 * 2,5 = 150 м3, m = 150 * 0,6 = 90 т.

Qуд . = 000 ч 90 = 66,7 м3/чЧт.

66,7 м3/чЧт. - Х

75 м3/чЧт. - 0,45°С

Х = (66,7Ч0,45) ч 75 = 0,4°С.

Продолжительность охлаждения = 14ч0,4 = 35 часов

4.3. Активное вентилирование  зерна

Активным вентилированием называют принудительное продувание воздухом без его перемещения, что возможно вследствие скважистости зерновой массы. Воздух, нагнетаемый вентилятором, вводится в зерновую массу через систему каналов или труб пронизывает ее в различных направлениях. Холодный воздух за несколько часов охлаждает зерновую массу и тем самым консервирует ее. Это особенно важно для ликвидации самосогревания. Проводят вентилирование в специальных бункерах силосного типа К-878, БВ-25, БВ-40. Необходимо строго соблюдать высоту насыпи зерна, учитывать их влажность, подачу воздуха. При послеуборочном дозревании зерна, его целесообразно обработать теплым и сухим воздухом при сравнительно малом его расходе. Сухое зерно охлаждают холодным и достаточно сухим воздухом, а влажное - холодным воздухом, даже насыщенным влагой.

Наряду со значительной технологической эффективностью активное вентилирование выгодно и в экономическом отношении. Оно исключает затраты на перемещение зерновой массы и значительно сокращает потребность в рабочей силе. По сравнению, например, с перелопачиванием, оно обходится в десятки раз дешевле, а по технологической эффективности вообще несравнимо.

 

 

Таблица 12

Режимы охлаждения и подсушивания зерна на установках активного вентилирования

Тип установки	Культура	Влажность. %	Масса зерна на установке, т	Высота насыпи, м	Продолжительность охлаждения, час	Температура подаваемого воздуха, °С	Продолжительность подсушивания, час
СВУ-1	Ячмень	18	90	2, 5	66, 7	10	-

 

 

Таблица 13

Масса зерна на установках активного вентилирования

Тип установки	Культура	Площадь секции, м2	Объем насыпи в секции, м3	Масса 1м3 зерна, т/м3	Масса зерна на установке, т
СВУ-1	ячмень	60	150	0, 60	90

 

Целесообразность проведения активного вентилирования ярового ячменя можно определить при помощи:

1. метода номограммы

2. по показателям психрометра

3. при температуре атмосферного  воздуха ниже температуры зерна  на 50С и более.

Рассмотрим пример определения целесообразности активного вентилирования методом номограммы, на примере зерна ярового ячменя:

Показания сухого термометра 15° С,

Смоченного термометра 12° С,

Температура зерна 20° С,

Влажность зерна 16 %,

Абсолютная влажность воздуха 8 г/ м3 ,

Равновесная влажность 12,8%.

Так как в рассмотренном примере фактическая влажность оказалась выше равновесной, то применение активного вентилирования в данном случае целесообразно.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5.Технология хранения зерна

5.1 Расчёт потребной ёмкости хранилищ

Чтобы рассчитать необходимую площадь и объем хранилищ в хозяйстве, необходимо выяснить, сколько будет закладываться на хранение семенного материала и продовольственно-фуражного зерна.

Потребность в семенах (М) по культурам (т), предназначенных для хранения следует рассчитать по формуле:

где П - площадь, которую планируется занять под данную культуру на следующий год, га;

Н - норма посева, т/га;

Вп - всхожесть полевая,%;

Таблица 14

Потребность хозяйства в семенах

Культура, сорт	Площадь посева, га	Норма высева, кг\га	Фонд, т			Всего семян
			основной	страховой	переходящий
Ячмень, Одесский 36	292	0,2	86	-	17, 2	103, 2

 

Рассмотрим пример расчета потребности семян по формуле:

С = (К*S*H/W)*100; где  С – масса собственного семенного материала, т; К – коэффициент, характеризующий переходящий и страховой фонды, равный 1, 25 – 1, 50; S – площадь, которую планируется занять под данную культуру  на следующий год, га; Н – норма высева т\га; W – посевная годность, %.

Ячмень:С  = (0,2*292)/68*100 = 86 т

Переходящие фонды закладываются по озимым культурам в размере 100% от потребного; страховой фонд закладывается по яровым культурам в размере 20% от потребности.

Потребность в складской площади по формуле: S = p/(h*v),  где p – масса зерна, кг; h – высота насыпи, м; v – объёмная масса зерна, кг\м3 .

для семян ячменя S  = (2,5* 0,6)/ 103 = 69 м2

Общая площадь хранилища:

238 + 53 + 34 + 67 + 12 + 70 + 69 = 543 м2,

с учетом транспортных проездов, установки передвижных агрегатов площадь составит:

293,5*2 = 587м2.

Таблица 15

Количество фуражного зерна, закладываемого на хранение

Вид крс	Поголовье	Фуражная культура	Содержание в суточном рационе, кг		Всего, т
			зима	лето
Коровы	-	-			-

 

 

Таблица 16

Высота насыпи семян при хранении

культура	Влажность семян, %	Время года
		холодное	теплое
		Высота насыпи, м
ячмень	14	3, 5	3, 0

 

 

5.2 Размещение зерна в хранилищах

Размещение продовольственного зерна. Его размещают с учетом товарной классификации: по типам и подтипам, показателям качества, характеризующим технологические достоинства. Допустимо совместное размещение сильной пшеницы различных сортов в пределах типа и подтипа.

Зерно ценных сортов овса, проса, гречихи, риса, гороха, чечевицы, фасоли, ячменя, подсолнечника, отвечающее установленным требованиям качества хранят отдельно.

Размещают зерно с учетом состояния по влажности и содержанию сорной примеси. Зерно, характеризующееся особо учитываемыми признаками, морозобойное, головневое, фузариозное, поврежденное клопом-черепашкой, зараженное клещами, с несвойственным запахом, наличием проросших зерен (свыше 5%), а также засоренное вредными (головня, спорынья, угрица, горчак ползучий, софора лисохвостая и др.) и трудноотделимыми (овсюг, гречиха татарская, костер и др.) примесями, размещают и обрабатывают отдельно.

 

Высоту насыпи для зерна сухого и средней сухости устанавливают в пределах, допускаемых техническим состоянием хранилища (м): для сорго не более 2, проса и рапса не более 3.

Для измерения температуры зерна и семян применяют термоштанги с техническими термометрами, индикатор ИТЭ температуры. Поверхность насыпи зерна условно делят на секции площадью примерно 200 м2. При высоте насыпи более 1,5 м в каждой секции на разных уровнях (верхнем, среднем, нижнем) устанавливают три термоштанги. Если высота насыпи менее 1,5 м, то температуру измеряют в двух слоях: верхнем и нижнем.

Размещение семенного зерна. Его хранят, избегая смешивания, с учетом культуры. В пределах одной культуры семена размещают раздельно по сортам, репродукциям, классам посевного стандарта, категориям сортовой чистоты. Кроме того, обращают внимание на состояние по влажности и особо учитываемым признакам (поражение болезнями - головней, спорыньей, фузариозом и др.). Семена, зараженные вредителями хлебных запасов, и особо учитываемыми признаками размещают отдельно от здоровых.