Технологическая схема производства карамели «Лимонной» ГОСТ 6477-88 Е

Из расходных емкостей ( ) насосом Ж7-ШДС ( ) в смеситель ( ) перекачиваются жидкие компоненты и приготавливается рецептурная смесь с температурой 65-70 С и содержанием сухих веществ 80%. Готовая рецептурная смесь плунжерным насо-сом Ж7-ШДС ( ) перекачивается в змеевиковый варочный аппарат ( ) ,где увари-вается до помадного