Современные принципы рационального питания человека
Контрольная работа, 12 Мая 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Современный человек потребляет в сутки около 800 г пищи и около 2000 г воды. Известно, что пища человека должна содержать более 600 веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. 96% получаемых с пищей органических и неорганических соединений обладают теми или иными лечебными свойствами. Поэтому от того, в каком количестве и в каких соотношениях содержатся эти вещества в рационе, зависит состояние здоровья человека.
При рациональном питании рацион должен быть подобран так, чтобы отвечать индивидуальным особенностям организма человека с учетом характера его труда, половых и возрастных особенностей, климатогеографических условий проживания.
Содержание
Введение 3
1 Аналитический обзор литературы 4
2 Экспериментальная часть 13
Заключение 28
Список использованных источников 29
Прикрепленные файлы: 1 файл
курсач.docx
— 98.23 Кб (Скачать документ)По результатам оценки можно сделать вывод о том, что предоставленный на рассмотрение рацион является требует корректировки, поскольку по ряду веществ не выполняются требования по их содержанию в суточном рационе.
Список использованных источников
- Х.Х. Лавинский, Н.Л. Бацукова. Всероссийский междисциплинарный медицинский журнал. / Лавинский, Х.Х, Бацукова, Н.Л.
- Сертификация продовольственных товаров: З. Е. Егорова, Н. Д. Коло-миец. – Мн. : БГТУ, 2005. – 300 с.
- Рациональное питание: К. Ю. Власов, А. А. Шиманов – Саратов: «Ониксгрупп», 2000. – 220 с.
- Клинико-патофизиологическая стандартизация оценки статуса пита-ния: Ю. В. Горгун, Ю. Х. Мараховский. – Мн. : БелМАПО, 2009. – 54 с.
- СанПиН «Требования к потреблению пищевых веществ и энергии для различных групп населения Республики Беларусь»
- Химический состав пищевых продуктов: Книга 1: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов/Под ред. проф., д-ра техн. наук И. М. Скурихина. – 2-е изд., перераб. и доп. – М. : ВО «Агропромиздат», 1987. – 224 с.