Роль и функции складов в процессе товародвижения

 

1.3Виды торговых зданий

 

Виды:

1. по степени капитальности постройки:

• капитальные (магазины);

• облегчённые (мелкорозничные предприятия);
2. по размещению:
• отдельно стоящие;
• встроенные;
• пристроенные;
• встроено-пристроенные;
• торговый комплекс (из нескольких);
• совмещённого типа (хлебопекарня).
3. по материалу стен и конструкции:
• кирпичные;
• железо-бетонные;
• деревянные;
• каменные;
• шлако-блочные;
• вспененный бетон;
4. по этажности:
• одно – 3,3м;
• двухэтажные;
• более двух (эскалатор, лифт) с подвалом и без.
5. по функциональному назначению:
• универсальные;
• специальные.

 

2.Сущность и содержание торгово-технологического процесса в магазине

 

Торгово-технологический  процесс – комплекс взаимосвязанных  торговых (коммерческих) и технологических  операций и являющийся завершающей  стадией всего технологического процесса товародвижения.

Факторы, влияющие на структуру  технологического процесса:

1. степень хозяйственной самостоятельности торгового предприятия;
2. применяемый метод продажи;
3. тип;
4. размер и др.

Торгово-технологический  процесс в магазине делится на 3 части:

1. операции с товарами до предложения их покупателю:

• разгрузка транспортных средств;

• доставка товара в зону приёмки;
• приёмка товара по количеству и качеству;
• доставка товара в зону хранения, подготовки к продаже/непосредственно в торговый зал (в зависимости от степени готовности их к продаже);
• хранение товаров;
• подготовку товаров к продаже;
• перемещение товаров в торговый зал;
• выкладку товаров на торговом оборудовании.

2. операции непосредственного обслуживания покупателей:

• встреча покупателя;
• предложение товара;
• отбор товаров покупателям;

3. операции, связанные с дополнительным обслуживанием покупателей. Они направлены на оказание им разнообразных услуг, связанных с приобретением товаров:

• приём предварительных заказов;
• комплектование подарочных наборов;
• раскрой тканей и т. д.

Торгово-технологический  процесс в магазине должен основываться на следующих принципах:

1. обеспечение комплексного подхода к его построению;
2. создание максимальных удобств для покупателей;
3. достижение наиболее рационального использования помещений и торгово-технологического оборудования магазина;
4. создание для работников магазина благоприятных условий труда и отдыха, обеспечивающих высокую культуру и производительность труда;
5. обеспечение необходимой экономической эффективности работы магазина.

Существует 3 схемы торгово-технологического процесса:

1. принятие товаров нуждающихся в подготовке:

• разгрузка;

• приёмка;
• хранение;
• подготовка к продаже;
• подача в торговый зал;
• продажа.

Четыре помещения: для  хранения, приёмки, предпродажной подготовке, торговый зал.

2. Товар не нуждается  в подготовке, но в торговом  зале его достаточное количество:

• разгрузка;
• приёмка;
• хранение;
• подача в торговый зал;
• продажа;

Два помещения: приёмочное и для хранения.

3. Товар полностью  подготовлен к продаже:

• разгрузка;
• приёмка;
• подача в торговый зал;
• продажа.

Одно приёмочное помещение.

 

2.1Основные принципы размещения товаров

 

Рациональное размещение и выкладка:

• Экономит время покупателей;
• Повышает культуру обслуживания;
• Сокращает затраты труда в процессе реализации товаров;
• Повышает пропускную способность;
• Повышает эффективность работы РТП.

Пополнение ассортимента происходит  до открытия магазина.

Скоропортящиеся товары должны находится в товарных запасах  в таком количестве, чтобы их хватило  на 2 – 3 часа торговли, не скоропортящиеся  – 1 день, непродовольственные товары – несколько дней.

Размещение – это  порядок расположения товаров по различным отличительным признакам свойственным данным изделиям.

Для размещения товаров  вначале:

• Определяют место расположения каждой товарной группы;
• Определяют необходимую площадь для размещения товара;
• Разрабатывают схему размещения;
• Подбирают оборудование.

Размещение товаров  в торговом зале может быть по:

1. товарным группам (одежда для всех);
2. потребительским комплексам – товары для женщин, товары для мужчин.

Принципы:

1. размещение ассортимента товаров обеспечивающих их широкий выбор;
2. размещение товаров в количестве, обеспечивающем бесперебойную торговлю;
3. размещение товаров с учётом движения покупательских потоков;
4. обеспечение хорошей обозримости товаров;
5. в магазинах с прогрессивными методами продажи должна быть обеспечена доступность товаров и самостоятельность отбора;
6. соблюдение правила товарного соседства;
7. закрепление за каждой группой товаров постоянных мест размещения;
8. размещение сопутствующих в близи основных;
9. размещение новых товаров и товаров, требующих быстрой реализации в наиболее обозримых местах;
10. однородные товары, взаимозаменяемые размещаются рядом;
11. площадь, отведённая для размещения отборки должна использоваться максимально;
12. товары мелкие, хрупкие, лёгкие размещают на верхних полках, более тяжёлые – на нижних;
13. крупногабаритные товары нужно размещать рядом с зоной расчётов или выходом из торгового зала;
14. товары, требующие длительного ознакомления с покупателем, пользующиеся частым спросом, размещают в глубине торгового зала;
15. товары, требующие частого пополнения располагают ближе к кладовым помещениям;
16. товары дорогостоящие, небольшие по размеру располагают в местах хорошо просматривающихся продавцами-консультантами/контролёрами – кассирами;
17. в торговом зале должны быть предоставлена покупателям информация о размещении товаров и дополнительных услугах;
18. для покупателей должны быть созданы условия комфортности, во время пребывания их в магазине;
19. на первых этажах магазина необходимо располагать товары более частого спроса и не требующие длительного выбора.

 

2.2 Основные приёмы выкладки товаров

 

Выкладка – это способ укладки и создание композиции наиболее выгодно их показывающей.

При выкладке необходимо умело сочетать:

• размеры;
• формы;
• вид;
• цвет упаковки;
• габариты товаров и т. д.

Выкладка товаров должна привлекать внимание покупателей побуждать  их к свершению покупки, украшать магазин.

Виды выкладки:

1. горизонтальная – однородные товары размещают вдоль по всей длине (линии горок) полки;
2. вертикальная – на <span class="dash041e_0431_044b_0447_043d_044b_0439__Char"