Организация работы кондитерского цеха

С древнейших времен человека интересовало влияния питания на здоровье. Очевидным было то, что пища, поступающая в организм, подвергается каким-то изменениям, обеспечивая рост и развитие ребенка, работоспособность и хорошее самочувствие, восстановление сил и веса тела после тяжелого заболевания. Одним продуктам приписывали самые разнообразные целебные свойства, другим – вредное воздействие на организм. Эти знания были основаны лишь на некоторых наблюдениях, однако нередко узаконивались религиозными канонами.

1.Введение
2.Организация работы кондитерского цеха
3.Фотография изделия
4.Техника безопасности и охрана труда при работе в кондитерском цехе
5.Санитарные требования к инвентарю, оборудованию, помещению кондитерского цеха. Санитарные требования к работнику общественного питания
6.Санитарные требования к личной гигиене персонала организации