Общая характеристика сепарирования
Курсовая работа, 02 Июля 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Современная технология молочного производства предусматривает широкое применение разнообразных сепараторов. Эти агрегаты позволяют очистить молоко от твердых включений, а также разделить его на фракции с неоднозначной плотностью без изменения химической структуры веществ, входящих в его состав. Сепарация осуществляется за счет центробежной силы, возникающей в аппарате, в результате чего частицы у которых удельная масса больше, отбрасываются к его стенкам. Чем выше скорость молочного потока в резервуаре, тем эффективней процесс разделения молока на легкую и тяжелую фракцию. Сепарирование молока – разделение его на две фракции различной плотности: высокожирную и низкожирную .
Содержание
1 Введение
2 Общая характеристика сепарирования. Литературный обзор оборудования
3 Технологический расчет аппарата и вспомогательного оборудования
3.1 Выбор типа единичного аппарата
3.2 Описание конструкции аппаратов
3.3 Сепаратор-сливкоотделитель
4 Обоснование выбора материалов для изготовления оборудования
5 Прочностные расчёты
6 Правила использования сепаратора
7 Вывод
8 Список использованных источников
Прикрепленные файлы: 1 файл
Курсовой проект.docx
— 387.33 Кб (Скачать документ)Основными элементами сепараторов является: барабан, приводной механизм, станина, коммуникация для подвода и отвода продуктов сепарирования. Рабочим органом сепаратора, в котором происходит процесс разделения, является барабан.
Сепараторы сливкоотделители служат для получения из свежего цельного молока сливок и обезжиренного до регулируемого показателя обрата (сыворотки). Одновременно, выявляются различные загрязняющие фракции, которые попали в молоко после процеживания и они легко удаляются после сепарирования. Сепараторы широко используются в молочной промышленности, на скотофермах и в частном хозяйстве. Для переработки в сливкоотделителе подходит любое свежее молоко, не только коровье. По сути, использование сепаратора – это единственный доступный способ получить свежие сливки и свежее низкокалорийное молоко, которое можно потом переработать на диетические продукты: обезжиренный творог, кефир, йогурте.
Из расчетов видно, что производительность сепаратора 0,011906 м3/ч, критическая частота вращения вала равна 109,7 с-1, мощность электродвигателя сепаратора, работающего в установившемся режиме равна 11,20 кВт.
8. Список использованных источников
- Процессы и аппараты пищевых производств, под ред. А.Н.Острикова
- . Романков П. Г., Плюшкин С. А., Сепараторы, – Л., 1996.
- Курочкин А. А., Ляшенко В. В. «Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства». – М.:Колос, 2001.
- Н. И. Технология и оборудование пищевых производств – М.: Пищевая промышленность, 1977.
- Ефименко В. П. Технология пищевых продуктов. – Ташкент, 2002.
- Основы технологии пищевых производств / Под ред. Е. С. Дрбоглава. – М.: Пищевая промышленность, 1978.
- Стабников В. Н., Остапчук Н. В. Общая технология пищевых продуктов. – Киев: Вища школа, 1980.
- Стабников В.Н. Баранцев В.И. Процессы и аппараты пищевых производств. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 2003.
- Технология и оборудование пищевых производств / Под ред. Н. И. Назарова. – М.: Пищевая промышленность, 1977. – 352 с.
- Атраментов А. Г. Совершенствование первичной обработки молока.– М.: Агропромиздат, 1990.
- Бремер Г. И. Молочные сепараторы, теория, расчет, конструкция и производство сельхозмашин.– М.: Сельхозгиз, 1996.
- Волочков И. И. Сепараторы для молока и молочных продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1975.
- Млавидов Г.Б., «Технология монтажа. Наладки и ремонта оборудования пищевых производств» – М.: 1990.