Нетрадиционные виды сырья, используемые в спиртовом производстве

В спиртовом производстве существуют технологии по переработке на спирт различных нетрадиционных видов сырья. К таким сырьевым компонентам относят в первую очередь молочную сыворотку и топинамбур. Использование молочной сыворотки с целью получения пищевого этилового спирта объясняется тем, что в процессе переработки молока на белково-жировые концентраты получают около 90 % сыворотки. Ее используют для силосования кормов, в хлебопекарном производстве, для получения кристаллической лактозы и других веществ. Однако при этом около 50 % сыворотки остается нереализованной. Средний химический состав молочной сыворотки представлен в таблице 1.