Безопасность продовольственного сырья на ПОП

Для нормального функционирования организма большое значение имеет питание. Объясняется это тем, что жизнедеятельность организма постоянно сочетается с большим расходом энергии, затраты которой восстанавливаются за счет веществ, поступающих с пищей. Пища для организма является не только источником энергии, но и прежде всего пластическим материалом, который расходуется на построение клеток органов и систем после операции язва желудка . Она служит также источником тепла, способствует повышению устойчивости организма к неблагоприятным воздействиям внешних и внутренних факторов, улучшает его работоспособность.

Введение…………………………………………………………………………2
Понятие вредного вещества и основная классификация загрязняющих веществ (природное, антропогенное, биогенное, контаминанты, экзотоксины и эндотоксины)……………………………………………3
Пестициды и их токсиколого-гигиеническая характеристика………..7
Пищевая токсиколого-генетическая оценка…………………………..10
Генно-модифицированные и трансгенные организмы……………….14
Понятия “допустимое суточное потребление” и “допустимая суточная доза”…………………………………………………………………….. 15
Список литературы……………………………………………………...16