Статистико-экономический анализ себестоимости молока ( на примере СХПК "Победа")

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА  РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ  ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО  ОБРАЗОВАНИЯ

«ИЖЕВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

КАФЕДРА ЭКОНОМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА И СТАТИСТИКИ

 

 

 

 

 

 

 

Курсовая работа

 

По дисциплине : « Социально – экономическая статистика »

На тему: «Статистико-экономический  анализ себестоимости молока ( на примере СХПК "Победа") »

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнил:

 

 

 

Проверил:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ижевск 2013

 

Содержание

 

 

Введение

1. Теоретические  основы затрат на производство  себестоимость

2. Краткая  финансово-экономическая характеристика  СХПК "Победа"

3. Экономико-статистический  анализ затрат на производство  и себестоимость молока

3.1 Состав  и структура производственных  затрат

3.2 Анализ  динамики себестоимости молока

3.3 Индексный  анализ себестоимости молока  в СХПК "Победа"

3.4 Факторный  анализ себестоимости

3.5 Расчет  резервов снижения себестоимости

Выводы  и предложения

Список  использованной литературы

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно  служит источником таких ценных продуктов  питания как молоко, мясо, а так  же источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой  основой питания в детском  возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые  питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать  ни один из известных человеку пищевых  продуктов. В молоке имеются почти  все известные в настоящее  время витамины. В результате переработки молока из него получают сметану, кефир, масло, сыр, творог и другие продукты питания. И молоко, и молочные продукты играют важную роль в питании человека. Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, является: повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения, необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства сельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны. Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение. Однако, сложившаяся обстановка в животноводстве страны вызывает большую тревогу и озабоченность, требует серьезного анализа и определения стратегии и тактики в развитии отдельных отраслей. Основные причины сокращения производства продукции - продолжающееся уменьшение численности скота, и продуктивности животных. Необходимо направить все внимание на стабилизацию поголовья молочных коров, на повышение интенсивности использования имеющегося поголовья, на рост молочной продукции за счет осуществления комплекса зоотехнических, организационных и экономических мероприятий. Осуществление намеченных мер, возможно, при наличии всесторонней, объективной, оперативно поступающей информации. А основным источником информации являются данные, содержащиеся в статистико-экономическом учете. Учетная информация привлекается для принятия управленческих решений. Таким образом, роль учета в информационном обеспечении системы управления достаточно высока, но другая его важная роль - обеспечение контроля над сохранностью собственности предприятия, что особенно важно в нынешних условиях.

На фоне неблагоприятных статистических данных за последние два года в  развитии скотоводства актуальной проблемой  является исследование эффективности  производства в животноводстве и  проведение статистико-экономического анализа для выявления и роли факторов влияющих на экономические показатели деятельности сельскохозяйственных предприятий России. Объектом исследования в данной курсовой работе является СХПК "Победа" Конышевского района Курской области. Важной задачей работников этого предприятия является увеличение производства молока и повышение его эффективности. Решение ее связано с совершенствованием производственной деятельности. В этих условиях возрастает значение анализа и оценки результатов работы сельскохозяйственных предприятий и их подразделений. При анализе следует учитывать как количественные показатели производства молока (объем производства, продуктивность) так и качественные (жирность). Важно также обеспечить сопоставимость всех сравниваемых между собой базисных и отчетных показателей по производству молока.

Цель исследования - статистико-экономический  анализ производства и себестоимости  молока.

Задачи курсовой работы:

а) изложить теоретические положения  статистики себестоимости и рентабельности сельскохозяйственного производства;

б) дать краткую финансово-экономическую  характеристику СХПК "Победа";

в) провести анализ влияния факторов на эффективность производства молока;

г) провести расчет резервов снижения себестоимости.

Источники исследования - данные годовых  отчетов и первичного учета предприятий.

В этой связи задачей курсовой работы является изучение постановки статистико-экономического учета, проведение анализа производства молока в СХПК "Победа" Конышевского района, с целью внесения конкретных предложений по повышению продуктивности молока и эффективности развития отрасли в целом.

Перечень материалов, на основе которых  выполнялась курсовая работа следующий: данные годовой бухгалтерской отчетности, учебная литература, экономические  журналы, статистические материалы.

 

 

1. Теоретические основы затрат на производство себестоимость

 

Ведение статистико-экономического учета  в нашей стране регламентируется соответствующими нормативными актами. Но не смотря на большое количество положений по учету, методических рекомендаций в специальной литературе, встречаются  различные мнения по вопросу затрат на производство. Авторами освещается множество тем, относящихся к  данной проблеме.Целью учета затрат и исчисления себестоимости продукции (работ, услуг) является современное и достоверное отражение фактических затрат на производство продукции в документах о финансово-хозяйственной деятельности.Карпова Т.П. считает, что затраты необходимо классифицировать в зависимости от размера предприятия, особенностей технологии и организации производства, номенклатуры, продукции, контроля, трудоемкости учета, удельного веса в общих затратах, роли в процессе производства, эластичности факторов снижения важности в планировании и т.д. Она также считает, что есть три направления учета затрат:

Затраты, используемые для оценки готовой продукции (материалы, затраты  на труд, накладные расходы).

Затраты на производство, данные о  которых являются основанием для  принятия решений (поведение затрат: постоянные и переменные, затраты  будущего периода).

Затраты, используемые в системе  планирования, контроля, регулирования (центры ответственности, регулируемые и нерегулируемые затраты).

Белобжецкий И.А. и Васин Ф.Л. рассматривают основные виды группировок, применяемых при учете себестоимости продукции.

По технико-экономическому значению затраты на производство подразделяются на основные технологически неизбежные расходы, обусловленные процессом  изготовления продукции и накладные  производственные расходы. В отдельную  группу накладных расходов выделяют общие для предприятия административно-управленческие, хозяйственные и сбытовые расходы, несвязанные непосредственно с  производственным процессом.

По способу включения в себестоимость  отдельных видов продукции затраты  делятся на прямые и косвенные.

К прямым относятся затраты, которые  связаны с производством определенных видов продукции и поэтому  могут быть отнесены на их себестоимость  непосредственно по данным первичных  документов.

К косвенным относятся затраты, связанные с производством нескольких видов продукции и распределяются между ними пропорционально применяемому базису.

Васин Ф.Л. , кроме того, предлагает классифицировать затраты по степени охвата планом (планируемые и не планируемые), по месту возникновения (производственные и внепроизводственные), а так же затраты входящие (приобретенные и имеющиеся в наличии ресурсы, использование которых должно принести доходы в будущем) и истекшие (ресурсы, израсходованные для получения доходов).

Голованов А.А. все затраты подразделений подразделяются в первую очередь на две большие группы: затраты, связанные с производством продукции, затраты связанные с ее реализацией.

Белобжецкий И.А. считает, что по степени зависимости от объема производства следует различать условно-переменные (которые по своим абсолютным размерам изменяются в зависимости от изменения объема производства) и условно-постоянные расходы (абсолютная величина которых существенно не изменяется при колебаниях объемов выпуска продукции).

Моссоковский В.Б. же считает, что расходы в основных отраслях сельскохозяйственного производства в зависимости от его объемов следует подразделить на три группы: постоянные, условно-переменные, переменные. Размер постоянных расходов не зависит от объема производства и количества животных, например, амортизация основных средств, страховые платежи, текущий ремонт, освещение, отопление, содержание летних лагерей.

Сумма условно-переменных расходов определяется поголовьем животных и не зависит  от выхода продукции, например, стоимость  подстилки, медикаментов, водоснабжение, заработная плата, начисленная за обслуживание животных. Эти суммы могут возрастать с увеличением выхода продукции, вызванным ростом числа обслуживанием  животных, но такая зависимость наблюдается  не всегда.

К переменным нужно относить такие  расходы, которые предопределяются выходом продукции, в частности  заработная плата большинства производственных рабочих, начисленная за полученную продукцию.

Моссоковский В.Б. особое внимание уделяет статье "Корма". Корм подразделяется на поддерживающий (планируется на голову скота) и продуктивный (используется на производство продукции). Корма представляют собой условно-переменные расходы, так как их отпуск на ферму осуществляется исходя из наличия поголовья и лишь в исключительных случаях на продукцию (тогда стоимость этих кормов будет представлять собой переменные расходы).

Ряд авторов Белобжецкий И.А. , Бычкова С.И. , Данилевский Ю.А., выделяют основной метод отнесения расходов на себестоимость продукции. Согласно этому методу вся сумма условно-постоянных общехозяйственных и сбытовых расходов ежемесячно относятся на финансовые результаты от реализации продукции. Однако Бычкова С.И.  и Лебедева П.З. считают, что этот вариант имеет недостатки. Недостаток частичной себестоимости: деление затрат на постоянные и переменные достаточно условно с ними можно согласиться. Действительно, не всегда можно с уверенностью относятся к определенному виду те или иные затраты.

Некоторые авторы рассматривают конкретные затраты, включаемые в себестоимость  продукции.

Так Павлов А.А. касается вопроса о включении в себестоимость общехозяйственных расходов.

Другие авторы Шепелева П.М. , Брызгалин А.В. затрагивают тему отнесения на себестоимость процентов за пользование кредитом. Они обращают внимание одновременное выполнение ряда условий, при этом в себестоимость включаются проценты: по кредитам, предоставленным только банками, по полученным кредитам, по кредитам, полученным для целей производственной деятельности предприятий.

Информация, полученная в этой системе, позволяет решать задачи типа: производить  ли конкретный вид продукции и  если да, то в каком объеме, "покупать" или организовать собственное производство некоторых видов материалов (семена, корма), "продавать" ли готовую продукцию в виде сырья для промышленных предприятий, или осуществлять ее глубокую переработку, "использовать различные варианты цен", упростить планирование, учет и контроль резервов работы подразделений.

Учет затрат на производство осуществляется по утвержденным статьям, на Голованов А.А. и Моссоковский В.Б. считают, что статьи затрат должны быть несколько иные. Голованов А.А. предлагает из статьи 1 сделать две отдельные статьи: затраты на оплату труда, отчисления на социальное страхование, социальное обеспечение и медицинское страхование, а так же ввести статью "непроизводственные расходы". Моссоковский В.Б. так же делит статью на две разные. Он предлагает новые статьи: "подстилка", "ГСМ", в том числе автотранспорта, гужевого транспорта, водокачки". В специальной литературе затрагивается вопрос исчисления себестоимости продукции. Это связь с осуществлением предпринимательской деятельностью организации, разделение текущих и капитальных затрат, допущение временной определенности фактов хозяйственной деятельности - принципы начисления, допущения имущественной абсолютности организации.

Многие авторы считают, что при  превращении государственных и  муниципальных предприятий в  АО, товарищества в подробном рассмотрении себестоимости отдельного вида продукции  не будет необходимости.

Безруких П.С. такое мнение считает ошибочным. Действительно, на этапе перехода экономики к рыночным отношениям, когда продажную цену устанавливают по соглашению стран, а в условиях дефицита мнение поставщика определяющие, формирование и анализ себестоимости единицы продукции становиться как будто не только не нужным, но иногда и лишающим при диктате цен. Но ведь в условиях насыщения рынка товаром и появления конкуренции значении себестоимости должно неизменно возрасти. Это означает, что надо добиваться точнейшего исчисления себестоимости путем отнесения наибольшего числа статей затрат прямым путем и нахождения наиболее точной базы распределения косвенных расходов, что пропагандировалось до последнего времени.

По мнению Безруких П.С., в будущем предпринимателей, инвесторов и держателей акций все больше будет интересовать информация о продажных ценах, затратах на производство, спрос, конкурентоспособность, рентабельности продукции. А поэтому сейчас полезно изучить принципы и методы учета затрат и себестоимости продукции, с тем, чтобы знать какая информация о затратах наилучшим образом может быть использована для принятия управленческих решений.

Пизенгольц М.З. считает, что основная особенность рассмотрения себестоимости в сельском хозяйстве состоит в том, что фактическая себестоимость определяется только в конце года, то есть после завершения производственного цикла. Профессор замечает, что по отдельным отраслям животноводства (молочное скотоводство) и фактическую себестоимость можно определить внутри года. Но это возможно лишь по производствам, работающим на покупных кормах.