Общественное питание как отрасль предоставления услуг

Питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании и является необходимой жизненной потребностью большинства рабочих, служащих, учащихся и значительного количества других групп населения страны. Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов.
Предприятия общественного питания имеют ряд особенностей.

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………2

1.ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ, КАК ОТРАСЛЬ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ УСЛУГ……………………………………………………………………………41.Специфика деятельности предприятий общественного питания……..4
1.2.Виды услуг общественного питания………………………………………6
1.3. Общие требования к услугам общественного питания……………….11

2.СЕРТИФИКАЦИЯ УСЛУГ ПИТАНИЯ…………………………………..15
2.1.Общая характеристика сертификации…………………………………15
2.2. Характеристика системы добровольной сертификации услуг общественного питания………………………………………………………17
2.3.Примеры сертификации продукции при приемке товара………….20

ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………….24

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………………….25