Калькуляция и учет в общественном питании
Контрольная работа, 03 Ноября 2015
1. Документальное оформление калькуляции цен.
2. Материальная ответственность, отчетность и инвентаризация в буфетах, магазинах кулинарии и мелкорозничной сети.
3. Задача № 5.
В кладовую от поставщика поступили продукты на сумму 45 тыс.руб. с НДС 10%, тара на сумму 2 тыс.руб. Транспортные расходы поставщика составили 4 тыс.руб. без НДС. В ходе приемки была выявлена недостача продуктов на сумму 5 тыс.руб., в т.ч. естественная убыль 0,5 тыс.руб., остальное по вине поставщика. Наценка кладовой 35%. Полученные продукты были отправлены в производство. Наценка производства 200%. Из этих продуктов были изготовлены блюда и реализованы посетителям на сумму 120 тыс.руб. Наценка на реализованные блюда составила 16 тыс.руб. Расходы на продажу по реализованным блюдам составили 8 тыс.руб. НДС по реализованным блюдам составил 6 тыс.руб. Составить проводки. Выявить финансовый результат от продажи блюд.
Управленческий учет в общественном питании
Реферат, 21 Февраля 2013
Для успешного функционирования организаций общественного питания любого типа и класса требуется рационально организованный учет и контроль затрат на производство и продажу. Данные аспекты необходимо учитывать при внедрении в общественном питании управленческого учета, включающего анализ, планирование и прогнозирование затрат на уровне современных требований по его совершенствованию.
Учет товаров продукции общественного питания
Курсовая работа, 19 Января 2014
Цели курсовой работы:
1. Рассмотреть учет товаров на предприятиях общественного питания.
2.Выявить экономическую сущность и перспективы развития предприятий общественного питания.
3. Оценить объект исследования и документирование учета продукции.
Учет товаров продукции общественного питания
Курсовая работа, 19 Января 2014
Предприятия общественного питания могут осуществлять свою деятельность как в торговых залах предприятия, так и за его пределами на основании устава. Они подразделяются на следующие типы: ресторан, кафе, бар, столовая, закусочная, и т. д., а рестораны и бары - также и на классы (люкс, высший, первый), которые определяются собственником. Подтверждение соответствия предприятий выбранному типу и классу производится органами по сертификации, аккредитованными Комитетом Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации в установленном порядке.
«Учет затрат на предприятии общественного питания»
Курсовая работа, 17 Февраля 2013
В условиях централизованной плановой экономики теоретические раз¬работки и инструкции по вопросам организации системы оперативного учета и контро-ля и прежде всего контроля над затратами внедрялись в практику работы организаций лишь частично и, в большинстве случаев, формально. Это в полной мере можно отнести и к организациям общественного питания.
Бухгалтерский учет на предприятиях общественного питания
Творческая работа, 01 Мая 2014
Целью ведения бухгалтерского учёта и составления финансовой отчётности является представление пользователям для принятия решений полной, правдивой и непредвзятой информации о финансовом положении, результатах деятельности и движении денежных средств предприятия. Бухгалтерский учёт является обязательным видом учёта, который ведётся предприятием. Финансовая, налоговая, статистическая и другие виды отчётности, использующие денежный измеритель, базируются на данных бухгалтерского учёта.
Учет и анализ расходов в организациях общественного питания
Курсовая работа, 14 Марта 2013
Целью курсовой работы является изучение деятельности предприятий общественного питания на основе системы показателей, поиск путей развития и улучшения финансово-хозяйственной деятельности предприятий общественного питания.
Учет затрат организации общественного питания на примере ООО «Пегас»
Реферат, 14 Апреля 2014
Для успешного функционирования предприятий общественного питания любого типа и класса требуется рационально организованный бухгалтерский учёт и контроль, обеспечивающий получение точных данных выпуска продукции и товарооборота по видам реализации в натуральных и денежном изменениях.
Бухгалтерский учет на предприятиях общественного питания на примере ООО «Старый мост»
Дипломная работа, 18 Ноября 2013
Целью данной выпускной квалификационной работы является изучение организации бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания: его особенности.
В выпускной квалификационной работе изложены теоретические и практические вопросы, касающиеся организации бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания на примере конкретной организации: закусочной ООО «Старый мост».
Работа состоит из введения, трех глав и заключения. В первой главе рассматриваются особенности бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания, а также нормативное регулирование бухгалтерского учета.
Вторая и третья главы выпускной квалификационной работы непосредственно связаны с изучением организации и ведения бухгалтерского учета в общественном питании.
Во второй главе дана краткая характеристика ООО «Старый мост», специфика его деятельности и организация учета денежных средств, расчетов с поставщиками и подотчетными лицами.
В третьей главе рассматривается как организован учет основных средств и материальных активов в данной организации, излагаются принципы калькулирования продажных цен на собственную продукцию, а также раскрыты пути совершенствования бухгалтерского учета в ООО «Старый мост».
В заключение включены выводы, предложения и рекомендации, которые были сделаны по итогам написания предыдущих глав выпускной квалификационной работы.
Обзор нормативных документов, регулирующих учет и налогообложение на предприятиях общественного питания
Реферат, 03 Июня 2014
Общественное питание является одной из основных отраслей сферы обращения и выполняет главную социально-экономическую задачу развития нашего общества - удовлетворение материального и культурного уровня жизни народа. Однако его состояние и развитие не соответствует современным требованиям. Нередко низки культура обслуживания потребителей и качество приготовленной пищи, высока стоимость питания. На многих предприятиях неудовлетворительно используют материально-техническую базу, товарные, трудовые ресурсы. В связи с этим главной задачей анализа хозяйственной деятельности предприятия общественного питания является выявление, изучение и мобилизация резервов повышения качества обслуживания потребителей, эффективности работы путем устранения недостатков в хозяйствовании, улучшения использования экономического потенциала, достижения наилучших результатов при наименьших затратах труда и средств.
Проведение анализа производственно - хозяйственной деятельности предприятии питания затруднено в связи с недостатками в планировании, учете и отчетности. Так нормативы товарных запасов обычно устанавливают в целом по предприятию без их подразделений по товарным группам. Не составляют планы по поступлению и прочему выбытию сырья и покупных товаров. В настоящее время многие предприятия общественного питания вообще не составляют планы хозяйственной и другой деятельности. В отчетности отсутствует информация о поступлении отдельных видов сырья и покупных товаров, прочем выбытии продуктов, о товарных запасах в ассортиментном разрезе и др. В связи с этим приходится делать дополнительные трудоемкие расчеты, выборки и не всегда можно полностью решить задачи, поставленные при проведении анализа хозяйственной деятельности.
Переход общественного питания к рыночным условиям хозяйствования сопровождается обострением проблемы низкой доходности, не обеспечивающей самофинансирование воспроизводства.