Условия и техника хранения картофеля. Овощей и плодов в районе вашей деятельности (приведите схему хранения, данные о последовательности

Клубень картофеля – утолщенный и укороченный стебель, который служит местом отложения запасных питательных веществ и является органом вегетативного размножения. Картофель отличается хорошей лежкостью, что объясняется его способностью вступать после уборки в состояние глубокого покоя, когда почки не прорастают даже при благоприятных условиях. Продолжительность этого периода определяется прежде всего сортовыми особенностями, условиями хранения и качеством клубней. После окончания глубокого покоя клубни способны образовывать ростки, что приводит к весовым и качественным потерям. На сроки прорастания влияют сортовые особенности, степень зрелости, влажность, освещенность и основной фактор прорастания – температура при хранении.