Автор работы: Пользователь скрыл имя, 04 Февраля 2013 в 19:24, шпаргалка
Являются модификацией конвейерных морозильных аппаратов и предназначены для замораживания сырья с небольшими геометрическими размерами, мелкоштучного либо измельченного плодоовощного сырья плодов (слива, персик, абрикос), ягод (клубника, смородина, клюква, черника), зеленого горошка, кукурузы, нарезанных овощей (кубики, ломтики), овощных рагу, суповых смесей (свекла, морковь, кабачки, сладкий перец, капуста), картофеля фри. Перпендикулярно движению транспортера в направлении снизу вверх подается с высокой скоростью охлажденный воздух.