Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Ноября 2012 в 21:12, реферат
Құрғақ сүт - ұзақ мерзім сақталуы үшін, еритін кептірілген сүт ұнтағы. Құрғақ сүтті тез арада жоғары температурада кептіру қондырғыларында дайындап, төл азығы мен адам тағамына қосынды ретінде пайдаланады.
Құрғақ табиғи сүт - құрғақ сүт өнімі, онда құрғақ заттардың массалық үлесі кемінде 95 пайызды, сүттің құрғақ майсыздандырылған заттарындағы ақуыздың массалық үлесі кемінде 34 пайызды және майдың массалық үлесі 20 пайызды құрайды.
Құрғақ сүт, мәні, құрамы.
Құрғақ сүтті біздің ата-бабаларымыз осыдан бірнеше ғасырлар бұрын ешқандай сүт зауыттарынсыз-ақ қарапайым тәсілмен жасаған.
Құрғақ сүтті өндірудің технологиялық тәсілі.
Табиғи сүттен құрғақ сүт дайындау технологиясының реті.
Вальцалі кептіргіштер – СДА 250 құрылғысы.
Ваккумды-булағыш құрылғы.
Кристалдайтын құрылғы.
Бүріккіш кептіргіштер.
Пайдаланылған әдебиеттер тізімі.