Отчет по практике в Зерендинском ХПП

Составление исходного  образца.

    Отобранные от  каждой партии зерна выемки  осматривают и сравнивают. при  однородности зерна, все выемки  ссыпают в чистую, крепкую, незараженную  вредителями тару.  Совокупность  этих выемок составляет исходный  образец. 

   Если при сличении  выемок будет обнаружена явное  различие между ними, то каждую  однородную часть считают за  отдельную партию зерна и на  каждую из них составляют отдельный  исходный образец. 

  В тару с исходным образцом зерна вкладывают онализную карточку или ярлык со следующими обозначениями:

а) наименование культуры;

б) наименование сорта, типа, подтипа;

в) год урожая;

г) наименование организации, которой принадлежит зерно;

д) номер склада, силоса, вагона или название судна;

е) масса партии в килограммах;

ж) дата отбора исходного  образца и его масса;

з) подпись лица, отобравшего  образец.

Составление среднего образца.

 Выделение среднего  образца из исходного.

    Исходный образец  должен быть трижды тщательно  перемешан. Смешивание производят  так, чтобы зерно, захваченное  с противоположных сторон квадрата  на планке, а в правой и левой  руке, сыпалось на середину одновременно, образуя после нескольких перемешиваний  валик; затем зерно захватывают  с концов валика и одновременно  с обеих планок ссыпают на  середину. Такой перемешивание производят  три раза.

  После трехкратного  перемешивания, исходный образец  снова распределяют ровным слоем  в виде квадрата и при помощи  планки делят по диагонали  на четыре треугольника. Из двух  противоположных треугольников  зерно удаляют, а из двух  оставшихся - собирают вместе, перемешивают  указанным способом  и вновь  делят на четыре треугольника, из которых  два идут для  последующего деления до тех пор пока в двух треугольниках не будет получено около 2 килограмма зерна, которое и составит средний образец.

   Средний образец  осматривают в лаборатории, взвешивают, регистрируют и дают ему порядковый  номер, который проставляют в  карточке для анализа и во  всех документах, относящихся к  данному образцу.

Составление среднесуточного  образца 

и выделение из него среднего образца.

   Среднесуточный образец составляют из исходных образцов, отобранных от каждой автомашины (прицепа) путем выделения с помощью мерки объемом 200 см³ или выделение образца пропорционально массе доставленного зерна:

  от образца партии  зерна до 1,5 т - одна мерка;

  от образца партии  зерна свыше 1,5 до 3 т - две мерки  и далее от каждых 1,5 т зерна  дополнительно отбирают по одной  мерке.

   В конце каждого  дня погрузки или разгрузки  отобранные выемки зерна смешивают  на делительном аппарате и  вручную отделяют от них 1/8 часть и ссыпают  в отдельную  тару, одновременно выделяют теми  же способами около 300 грамм  зерна для определения влажности.  Среднюю влажность зерна вычисляют  как средневзвешенное из показаний  влажности за каждый день разгрузки  или погрузки (повторно влажность  в среднем образце не определяют). По окончании погрузки или  разгрузки зерно из тары высыпают, перемешивают на делительном  аппарате или вручную выделяют  около 2 кг зерна, которое и   составит средний образец.

 

 

 

 

 

 

 

 

Органолептический анализ.

   1. Определение запаха. Запах определяют в целом или  размолотом зерне. Из тщательно  перемешанного образца целого  или размолотого зерна отбирают  навеску массой примерно 100 грамм,  помещают в чашку и устанавливают  запах зерна.

  2. Определение цвета.  Цвет зерна определяют визуально  при рассеянном дневном свете,  а так же при освещении лампами  накаливания или люминесцентными  лампами, сравнивания с описанием  этого признака в стандартах  на исследуемую культуру или  с образцами.

3. Определение вкуса.  Из тщательно перемешанного образца  выделяют 100 грамм зерна, очищают  его от сорной примеси и  размалывают на лабораторной  мельнице. Из размолотого зерна  выделяют навеску массой примерно 50 гр и смешивают со 100 мл питьевой  воды, нагретой до кипения, тщательно  перемешивают содержание сосуда  и закрывают стеклянной чашкой. Сосуд с кипящей водой перед  тем, как влить в него суспензию,  должен быть с нагревательного  прибора. Определение вкуса производят  органолептически после того, как  смесь охладится то 30-40⁰С.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Определение явной  формы зараженности зерна вредителями.

  Для определения зараженности  зерна вредителями я брала  средний образец зерна, просеивала  через сито (нижнее с диаметром  ячеек 1,5мм и верхнее с диаметром  ячеек 2,5мм) вручную в течении  двух минут при 120 круговых  движениях в минуту или механизированным  способом в течении 1 минуты  при 150 круговых движениях в  минуту.

  По окончании просеивания  сначала определяют зараженность  зерна крупными видами насекомых  (мавританской казявкой, большим  мучным хрущаками). Для этого тщательно  просматривают сход с сита  с отверстиями 2,5 мм на разборной  доске, разравнивают его тонким  слоем и разбирают вручную.  Затем отдельно просматривают  проходы через сито с отверстием 2,5 мм (на белом стекле) и на 1,5 мм (на черном стекле), рассыпая их  тонким изреженным слоем.

  Проход через сито  с отверстием 1,5мм просматривают  под конической лупой с увеличение 4-4,5 раза. При просмотре схода  и проходов выбирают живые  экземпляры вредителей  (мертвые  вредители относятся к сорной  примеси и при определении  степени зараженности их не  учитывают) и устанавливают виды  вредителей и количество экземпляров  их в 1 кг зерна.

 

 

 

 

Основные понятия.

1. Качества партий- зерно  устанавливается на оснований  результатов анализа среднего  образца отобранного от партий.

2. Партия-любое количество  зерна, однородного по качеству(органолептической  оценки) предназначенного к одновременной  приемке, с дачи, отгрузки или  хранящегося в одном силосе, закроме,  складе.

3. Выемка- небольшое количество  зерна, отобранного из партий  за один прием для составления  исходного образца.

4. Исходный образец-совокупность  всех выемок, отобранных из партий зерна.

5. Средний образец-часть  исходного образца, выделенная  для определения качества, Для  небольших партий зерна исходный образец одновременно является и средним образцом,

6. Навеска-часть среднего  образца, выделенная для определения  отдельных показателей качества  зерна. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Определения натурной массы на литровой пурке.

Училась определять натурную массу  зерна. Натурную массу я определяла на литровой пурке с подающим грузом. Натурной массой называют массой весом 1литра зерна, выраженную в граммах .Определение натурной массы на литровой пурке производила после выделение  из среднего образца крупных примесей, просеивала его на сите диаметром отверстий 6мм после чего тщательно перемешала.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Влажность. Определение  влажности основным способом.

Основным методом определения  влажности является высушивание  навесок размолотого зерна в  электрических сушильных шкафах СЭШ-1,СЭШ-3М при температуре 130⁰ в течений 40 минут.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Высушивание в  электросушильных шкафах СЭШ-1

Электро -шкафы представляют собой малогабаритные сушильные шкафы с электрическим подогревом и автоматическим регулятором температуры в рабочей зоне. Они состоят из корпуса защищенного слоем теплоизоляции, с дверцей для загрузки бюкс, поворотным столом для размещения бюкс и подогревателя. Перед загрузкой шкафа включатель шкафа ставится в положение"включено",при этом сигнальная лампа загорается красным светом. Контактный термометр отключается и шкаф подогревается до температуры 140⁰С.По достижению указанной температуры контактный термометр включается и в шкаф быстро помешают 10 бюкс с навесками размолотого зерна вместе со снятыми с ним крышками. Высушивание в шкафу производиться в течений 40 минут, считая с момента вторичного отключения сигнальной лампы то есть, установления температуры 130⁰С+2.Влажность выражают в процентах, для чего навески в 5 грамм массу испарившейся влага умножают на 20.Из двух определений влажности выводят среднюю, которую и принимают за влажность образца.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Определение влажности  с предварительным подсушиванием  зерна,

Определение влажности с  предварительным подсушиванием  зерна производят в случаях содержания влаги в зерне более 18%.Для этого отвешивают 20 г испытуемого зерна ,помещают его в неглубокую чашку диаметром 8-10см и подсушивают в сушильном шкафу при температуре 105⁰ в течений 30 минут, после чего охлаждают в открытой чашке и взвешивают полученное зерно, затем размалывают ,отбирают из него две навески точно по 5г и высушивают их указанным выше методом.

После подработки и сушки зерна.

После подработки и сушки  зерно поступает на склад. Для  этого необходимо наблюдать за зерном находящийся в складе. Температуру свежи убранным зерно, нужно проверять ежедневно, так как зерно это живой организм он дышит, и поэтому после сушки может произойти самосогревание зерна. Сухое зерно проверяем 1 раз в 3 дня ,влажное зерно ежедневно, и сырое тоже. После того как мы засыпаем зерно в склад мы должны провести полный анализ зерна. Склад делим по секции и отбираем по 2 кг. Затем все это приносим в лабораторию и определяем средний образец.

Со  старшим лаборантом, мы ходили в склад, для отбора пробы зерна. С складским щюпом я вела отбор зерна, Склад поделила по секциям, с каждой секций я брала по 2 кг. Данный отобранный образец принесли в лабораторию, взяли 2 кг ,проверили на зараженность, потом определяли на натуру, влажность ,стекловидность, засоренность, клейковину.

Стекловидность.

Настоящий стандарт распространяется на зерно пшеницы и риса и устанавливает методы определения стекловидности с использованием диафаноскопа просвечиванием исследуемого зерна направленным -световым потоком, по результатом осмотра среза зерна.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Определение стекловидности по результатом осмотра среза зерна.

Из подготовленной для  анализа навески зерна пшеницы или обрушенного риса выделяют без выбора 100 целых зерен и разрезают поперек по их середине. Срез каждого зерна просматривают и зерно в соответствии с характером среза относят к одной из трех групп, стекловидной, мучнистой, частично стекловидной, согласно следующий характеристике:

Стекловидности зерна- с  полностью стекловидным эндоспермам.

Мучнистое зерно - с полностью  мучнистым эндоспермам.

Частично стекловидное зерно - с частично мучнистым или частично стекловидным эндоспермом.

Зерно пшеницы с явно выраженными мучнистыми пятнами-"желтобочки"по внешнему виду без разрезания относят к частично стекловидным зернам. Общую стекловидность зерна(0_с) в процентах вычисляют по формуле:

О_с= П_с +Ч_с ∕2;

П_с - количество полностью стекловидных зерен.

Ч_с- количество частично стекловидных зерен.

В документ о качестве зерна  указывают результат определения  общей стекловидности в целых  единицах процента ,а также каким методом проводили определение стекловидности по срезу зерна.

 

 

 

 

 

 

Отбор проб с автомашины.

Проходила практику на Зерендинском ХПП (хлебо приемные предприятия). В первый  день проводила отбор образцов с каждой автомашины. В течение суток формируется проба из привезенной партий зерна и рапса. Отбор  проводила с 6 точек кузова с 2 слоев. Образец должен быть не менее 2 кг образца , с оставшихся машин отбор проводится по меркам зависимости от веса машин.

Примечание: Отбор проб проводила  с помощью щюпа.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 После сушки.

Я ходила на сушки, чтобы взять анализ после сушки, потом там проверяла на влажность с помощью влагомера, и после чего записывала в журнал сколько влажности. Если сырое то сушилка крутит на себя ,если сухое идет на выход в склад. Потом берем это зерно которое опредиляли влажность,несем анализ в лабораторию,анализ отсыпаем в банки чтобы потом сделать средний анализ за сменую.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рапс после  подработки.

Ходила на подработку рапса, отбирала анализ рапса. Потом принесла в лабораторию и проводила анализ, берется образец 1 кг, просеиваем на ситах, крупный сорт взвешиваем, потом с этого 1кг берем в навеску 5г,и тоже разбираем на сор,и узнаем сколько соры у нас после подработки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приемка зерна  на анализ.

Первый день практике в  лабораторий для начала меня учили  делать приемку зерна,брать анализ, и по каждым отдельным баночкам засыпать зерно.С первой автомашины мы опредиляли-цвет,вкус ,запах ,влажность,зараженность,на засоренность,натуру и на клейковину. Камаз подъежает к лабораторий, я выходила чтобы взять анализ, чтобы брать анализ необходимо ведерко и щюп.После того как я взяла анализ ,иду в лаборатрию, тама есть баночки куда я сыпала зерно и клеим этикетку,на этикетке я писала от куда пришло зерно, с кокого хозяйства,ставила число,писала какая культура и роспись.После чего шафер дает 3 наклодные я фексирую все в журнал-номер камаза;номер наклодной;вес партий кг,потом на наклодном ставила печать на печати направления данной партий,число и роспись.После чего камаз едит на весовую,с весовой идет на данный подъемник куда его отправили согласно плану размещения.