Методы разведения верблюдов

На хороших пастбищах  в период нагула верблюды быстро откармливаются и откладывают в горбах до 100-150 кг жира. Запасы жира служат не только источником пропитания в период бескормицы, когда на его пути не попадается даже верблюжья колючка, но служит также источником воды (100 г жира дает при расщеплении 100 г воды). У хорошо упитанных жирных верблюдов горбы имеют округлую форму и расположены вертикально. По мере потери жира горбы становятся меньше, сужаются с боков и начинают свисать в одну или в разные стороны. У истощенных верблюдов горбы выглядят, как пустые мешки и это признак маложизнеспособного животного, которое плохо переносит зимовку и часто погибает от холода и случайных заболеваний, даже от чесотки.

Ночью, когда температура  в пустыне резко падает, порой  почти на 30°С, температура тела верблюда также снижается - до 34°С. Остывает и жировая ткань в горбах. В дневные же часы, когда воздух вновь разогревается до 70°С, кровь, протекая по жировой ткани, охлаждает­ся, что защищает организм животного от перегрева.

Организм верблюда способен очень хорошо экономить воду. Верблюд не потеет даже в сорокоградусную жару В первой половине дня организм его охлаждается за счет «кондиционера» горба. К полудню же, густая, плотная шерсть верблюда нагревается почти до 80°С и препятствует испарению влаги. Практически, шерсть спасает организм от перегрева. К тому же верблюд неплохо переносит небольшое повышение температуры тела (для дромедара 42°С - вполне нормальная температура).

Возле ноздрей верблюда имеется  небольшой «теплообменник», что  поглощает влагу из воздуха, выдыхаемого  верблюдом. И эта влага, в свою очередь, используется для охлаждения воздуха, который он вдыхает.

В почках верблюда необычайно длинна, так называемая, петля Генле. Клетки этой петли всасывают из первичной мочи содержащиеся в ней воду и вещества, которые могут быть еще полезны организму. Специализированные клетки кишечника поглощают воду из каловой массы, возвращая её в организм. По этой причине экскременты вер­блюда настолько сухи, что их можно подкладывать в костер в качестве топлива.

У верблюда прекрасное обоняние и он чует воду за 17 км. Когда скудеют  запасы воды, караванщики с надеждой поглядывают на вер­блюдов В дни войн между племенами, чутье верблюдов не раз при­ходило на выручку людям: ведь верблюд никогда не станет пить из отравленного колодца. Когда же он доберется до оазиса, то начинает пить без удержу. За четверть часа он может выпить до 150 литров воды. Впитывая жидкость, даже красные кровяные тельца увеличива­ются в объеме в 200 раз.

В отличие от других сельскохозяйственных животных верблюды не способны приспосабливаться  к различным климатическим усло­виям, им подходит лишь зона сухих степей и пустынь. Если провести условную границу их разведения, то она начнется от восточного побережья Каспийского моря, далее через Мангышлак, плато Устюрт, Узбекистан, Таджикистан и закончится у западных отрогов Тянь-Шаня. Здесь хорошо приживаются и одногорбые верблюды - дромедары и двугорбые - бактрианы. Если Вы живете выше этой границы, то лучше завести бактрианов, а ниже - дромедаров.

Животные хорошо ориентируются  на местности, их можно отогнать на пастбище, а дня через два (весной - позже) они сами возвращаются к  месту стоянки на водопой. Пастись  они любят поодиночке, Разбредаясь  на большие расстояния. Некоторые из них могут выйти к Другому колодцу, но потеряться - никогда. Чужого верблюда заметит другой пастух и сообщит хозяину.

Верблюды плохо переносят  холод, дожди и снегопады. Шерсть у них с небольшим количеством  жиропота, легко намокает, животные переохлаждаются и заболевают. Для  защиты от осадков необходимо приспособить им на спины войлочные попоны.

Продукты, получаемые от верблюда

Мясо двугорбого верблюда вполне съедобно, а у молодых верблюдов  даже вкусно. Однако, например, у бурят  и монголов оно ценится несколько  ниже, чем конина и баранина (у  этих народов традиционно считается, что конь и овца — животные с  «горячим» дыханием, следовательно более пригодны для еды, чем як, корова и верблюд, у которых дыхание «холодное»). По вкусу верблюжатина напоминает мясо дичи, но имеет сладковатый привкус, что объясняется наличием в нём гликогена, а жир на вид похож на бараний. Как мясное животное верблюд прекрасно нагуливается; убойный выход мяса от туши составляет 50—60 % (по данным ФАО — 52—77 %), при этом разделанная туша взрослого бактриана может весить в отдельных случаях до 620 кг, хотя туши самок и молодняка намного меньше. Мясо взрослого верблюда, впрочем, более жёсткое, чем говядина, сильно волокнистое и напоминает по виду мясо старого, много работавшего вола, поэтому на мясо идут обычно верблюды 2—2,5-летнего возраста. Верблюжатина мало используется за пределами верблюдоводческих районов, но там, где эта отрасль животноводства — часть национальной культуры, мясо верблюда считается важным продуктом питания. Из свежей или засоленной верблюжатины готовят различные национальные мясные блюда (например, верблюжатина употребляется для бешбармака).

Жир из горбов верблюда —  также важный пищевой продукт. В  ряде мест его едят сырым сразу  после забоя, пока он ещё тёплый (это  считается лакомством), но остывший жир идёт только на перетопку.

Верблюжье молоко также высоко ценится у азиатских народов. Оно заметно жирнее коровьего (не меньше 5—6 %), хотя надои с верблюдиц  намного меньше, чем с коров  — одна верблюдица дает в год  самое большее 1—2 тыс. литров, в среднем  же — всего 500—600 литров (больше половины этого количества — за первые 6 мес. лактации). Для получения молока необходимо, чтобы у неё родился  живой верблюжоно.

Молоко верблюдицы обладает довольно выраженным сладковатым вкусом (содержание сахара до 5 %), который может  временами изменяться в зависимости  от корма и качества воды. Парное молоко также имеет «запах верблюда», свойственный кожным выделениям бактриана, который может быть не очень приятен  для непривычного человека. Однако считается, что верблюжье молоко обладает полезными и даже целебными  свойствами, которые определяются высоким  содержанием белка, жира, солей фосфора  и кальция и витамина С (до 25 мг-%). Довольно широкой известностью пользуется напиток из кислого верблюжьего молока — шуба́т, аналог кумыса, популярный у ряда тюркских народов (у туркменов он известен под названием чал). Благодаря большому количеству сахара верблюжье молоко хорошо сквашивается, но сыр из него имеет горьковатый вкус.

Верующие евреи не употребляют  в пищу ни верблюжатину, ни верблюжье  молоко, поскольку верблюд, согласно религиозным правилам, не считается  пригодным в пищу животным (в Торе перечислены четыре некошерных животных — свинья, верблюд, даман и заяц). Мусульмане, также соблюдающие ряд строгих пищевых запретов, в отношении верблюда такого правила не придерживаются, но после употребления верблюжатины среди многих мусульман принято совершать омовение.

Список использованной литературы

1.Ручкина Г. А. Верблюдоводство. — М., 2008.

2.Обручев В. А. В дебрях Центральной Азии. — М.: Географическая литература, 1953

3.dic.academic.ru

4.www.wikipedia.org