Ассортимент и технологии производства круп из овса
Реферат, 12 Ноября 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
В настоящее время большое внимание уделяется увеличению производства зерна крупяных культур и выработки продуктов питания на их основе. В Швеции фирма«Oatly» выпускает овсяное молоко и мороженое, в Финляндии, кроме многочисленных продуктов питания, фирма «Sinbruhoff» из овса производит пиво «Каига»,а в Германии фирма «Fazer» — целый ассортимент печенья и галет.
Содержание
Введение
1. Крупа овсяная. Виды овсяной крупы
2. Оценка качества круп
3 Технология производства овсяных круп
4. Подготовка овса к переработке
5. Переработка овса в крупу
6.Рецепты приготовления блюд .
Литература