Технология производства макаронных изделий
27 Мая 2013 в 08:39, курсовая работа
Проблема диагностики исследовалась в некоторых областях достаточно активно и с различных точек зрения. Из совокупности изученных научных работ можно выделить несколько групп исследований, различающихся по проблематике и методологии диагностики. В диагностике кризиса социально-экономической системы и причин его порождающих, по нашему мнению, можно выделить:
-во-первых, изучение социально-экономических систем как объектов диагностики;
-во-вторых, построение и изучение соответствующих моделей социально-экономических систем;
Технология производства мучных и кондитерских изделий
04 Декабря 2013 в 21:11, контрольная работа
Поверхность неподгорелая, без вздутий, лопнувших пузырей и вкрапления крошек. Отделка верхней поверхности – с ровным слоем сахара (для обсыпанного сахаром), без следов «поседения» (для глазированного шоколадной глазурью), нелипкая и незасахаренная (для помадной глазури). Хорошо пропечённое, с равномерной пористостью, без пустот и следов непромеса.
Вкус и запах должны быть свойственны данному наименованию изделия без посторонних запахов и привкусов.
Цвет изделия может быть различных оттенков, равномерный. Допускается более тёмная окраска выступающих частей рельефного рисунка и краёв, а также нижней части изделия.
Технологии производства формовых резинотехнических изделий
16 Апреля 2014 в 03:24, дипломная работа
Оборудование и технологии, применяемые на большинстве росийских предприятий давно уже устарели. Ввиду данной причины, производительность низкая, велика доля брака, осуществляются выбросы вредных веществ в атмосферу, себестоимость продукции высока и т.д.
ООО “Автокомплект и К” одно из нескольких балаковских предприятий, основной деятельностью которого является производство резинотехнических изделий. Анализ технологии, внедренной на данном предприятии показал, что ООО “Автокомплект и К” не осуществляют очистки отходящих газов, которые содержат, как результат побочных реакций, всевозможные вредные вещества, такие как: стирол, хлоропрен, метилэтилкетон, предельные углеводороды и др. Помимо газообразных продуктов, выбросы в атмосферу содержат взвешенную пыль серы и технического углерода. Данные вещества вызывают не только аллергические реакции, но и поражают центральную нервную систему работников предприятия, а также негативно воздействуют на окружающую природную среду.
Целью дипломного проекта является снижение экологической напряженности предприятия ООО “Автокомплект и К”.
Технология производства и потребительские свойства штучных шерстяных изделий
12 Декабря 2012 в 23:29, практическая работа
Щелочи на шерсть действуют разрушающе, к кислотам она тустойчива. Шерстяное волокно достаточно прочное, но в мокром состоянии его прочность уменьшается па 30 % . Недостатком шерсти является также малая термостойкость — при температуре 100—110 °С волокна становятся ломкими и жесткими, снижается их прочность. Из тонкой и полутонкой шерсти, как в чистом виде, так и в смеси с другими волокнами (хлопковыми, вискозными, капроновыми, лавсановыми, нитроновыми), изготовляют камвольные и тонкосуконные платьевые, костюмные, пальтовые ткани, нетканые полотна, трикотажные изделия, платки, одеяла; из полугрубой и грубой — грубосуконные пальтовые ткани, валяную обувь, войлоки.
Технология производства и потребительские свойства чулочно-носочных изделий
12 Января 2014 в 13:53, контрольная работа
Изготовление чулочно-носочных изделий относится к швейной промышленности отрасли лёгкой промышленности. Главная задача швейной промышленности – удовлетворение потребности людей в одежде высокого качества и разнообразного ассортимента. Решение этой задачи осуществляется на основе повышенной эффективности производства, ускорения научно – технического прогресса, роста производительности труда, всемерного улучшения качества работы, совершенствования труда и производства. При массовом производстве швейных изделий решающая роль принадлежит технологическому процессу, который представляет собой экономически целесообразную совокупность технологических операций по обработке и сборке деталей и узлов швейных изделий.
Технология производства и потребительские свойства макаронных изделий « Пастораль»
31 Мая 2014 в 22:31, реферат
Макаронные изделия — длинные, похожие на волокна изделия из теста (обычно из пшеничной муки с водой). Иногда используется также мука из риса, гречихи, крахмала из бобов мунг и других продуктов питания. Макаронные изделия хранят в сухом виде и отваривают перед употреблением. Иногда в тесто добавляются другие ингредиенты: красители (томат-паста, шпинат, свёкла, чернила каракатиц и другие), яйца, зелень. Макаронные изделия характеризуются хорошей сохраняемостью, транспортабельностью, быстротой и простотой приготовления из них пищи.
Расчет организационных и экономических показателей участка (технологии ) производства изделий
15 Декабря 2013 в 20:31, реферат
Расчет количества технологического оборудования и производственной площади.
Расчет численности работающих, занятых в производстве изделий.
Расчет годового фонда заработной платы рабочих, занятых в производстве изделий.
Определение стоимости производственных фондов участка (технологии) изготовления изделий.
Расчет себестоимости и цены продукции.
Оценка конечных результатов производства изделий.
Творожные изделия характеристика продуктов, требования стандартов, сырьё, технология производства
21 Января 2014 в 22:02, реферат
К творожным изделиям относятся различные виды творожной массы, сырки, торты,
кремы, а также творожные полуфабрикаты: сырники, вареники, творожные запеканки
и молочно-белковые пасты.
Требования к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим
показателям приведены в технических условиях ТУ 10.02.02.789.07–89, а рецептуры
и технология их приготовления – в технологической инструкции ТИ «Творожные
изделия». Сырки глазированные вырабатывают в соответствии с требованиями ТУ
9222–193–00419785–99.
Технология и организация централизованного производства кулинарной продукции и кондитерских изделий
11 Января 2015 в 19:30, контрольная работа
Кондитерские цехи организуются на заготовочных предприятиях, а также в ресторанах, столовых, кафе. Они классифицируются по производительности и ассортименту выпускаемой продукции:
* малой мощности считаются цехи, выпускающие до 12 тыс. изделий в смену (или 0,6 т муки);
* средней мощности -- 12-20 тыс. изделий в смену (или 0,9 т муки);
* большой мощности -- от 20 тыс. изделий в смену (или 1,5 т муки).
Технология производства арматурных изделий для железобетонных конструкций с годовым выпуском на заводе 4 тыс. шт
27 Ноября 2013 в 20:54, курсовая работа
По назначению арматуру разделяют на рабочую, устанавливаемую по расчёту для восприятия действующих усилий, конструктивную и монтажную, применяемую из конструктивных и технологических соображений. Конструктивная арматура воспринимает не учитываемые расчётом усилия от усадки бетона, изменения температуры, равномерного распределения усилий между отдельными стержнями. Монтажная арматура обеспечивает проектное положение рабочей арматуры, соединяет её в каркасы.