Отчет по рпрактике в гриль-бар «People’s»

Основной целью производственной практики являлся анализ структуры гриль-бара и его деятельности (получение практического опыта работы в ресторане в должности менеджера).
Во время прохождения практики передо мной стояли следующие задачи:
• ознакомиться со структурой ресторана
• познакомиться с организационно-управленческой структурой предприятия.
• ознакомиться с действующими инструкциями и положениями, регламентирующими производственную деятельность предприятия.

Введение………………………………………………………………………….2
1. Общая характеристика предприятия……………………………..…….…4
1.1. Общая характеристика и описание гриль-бара «People’s» …………….4
1.2. Организационная структура гриль-бара «People’s»...…………… …7
1.3. Анализ потребителя услуг гриль-бара «People’s» ……………..……13
1.4. Анализ конкурентов гриль-бара «People’s» …………………..……..15
1.5. SWOT-анализ гриль-бара «People’s» …………………….…….18
1.6.Нормативно – правовая база гриль-бара «People’s» .............................21
2.Документооборот……………………………………………………………..22
3. Выполнение индивидуального задания………………………………….29
3аключение…………………………………………………………………….…31
Список использованных источников………………………………………...…32