Отчет по практике в ООО «Мыс»

 

Фирма ООО «Мыс» за отчетный год уплатила  оптовым посредникам  220,0 руб. Кроме того, звенность товародвижения и удаленность поставщиков   негативно сказывается и на качестве продукции. ООО «Мыс» полностью списывает на уменьшение валового дохода потери, возникшие в связи с возвратам поставщикам  нормируемые товарные потери, порчу и уценку товаров, принятые за счет торгового предприятия.

Таблица 11

Убытки ООО «Мыс»

Товарные группы	Сумма, руб
Ауди-видеотехника	7 140
Телевизоры	24 819
Электрочайники	10 676
Итого	52 879

 

Таким образом, торговое предприятие  понесло убытки в отчетном году в  сумме  52 тыс.879 руб. только по той  причине, что  осуществляло закупки  у   поставщиков, находящихся  в значительном  удалении от предприятия и в процессе транспортировки   произошла порча товаро-материальных ценностей. Для более детального анализа необходимо изучить поставку  товаров по их группам  по кварталам в  течение года, т. е. дать краткую характеристику ритмичности   отгрузки продукции по периодам времени (табл.12).

Таблица 12

Анализ ритмичности поставки  в отчетном году, тонн.

Наименование  товара  по ГОСТ	1 кв.	2 кв.	3. кв	4.кв.	Всего
					тонн	Уд.вес, %
Телевизоры	7660,0	7263,7	7108,3	7723,0	30255,0	19,7
Холодильники	12598,7	11154,0	10742,3	13098,0	47592,0	35,0
Стиральные  машины	5821,0	4998,5	4844,9	7451,2	23116,6	15,4
Плиты	3567,5	2087,3	2541,6	3154,0	12351,4	10,1
Ауди-видеотехника	2969,1	2120,3	2244,9	2536,4	10950,5	8,3
Прочие	2567,3	2087,2	2062,1	2423,0	8371,0	7,5
Итого	28446,2	26804,5	22936,1	29127,2	113315,0	100

Анализ квартальной отгрузки электротоваров  показывает, что в отчетном году  ухудшилась ритмичность  поставок. Ритмичность соблюдалась на протяжении  I  и IV   кварталов. Это объясняется   напряженностью с подачей вагонов железной дорогой в летний период года. Выравнивание    поставок  в летний сезон года  до уровня III  квартала  позволило бы   значительно увеличить объем реализации продукции

 

 

 

 

  ТИПОВОЕ ЗАДАНИЕ

 

 

Торговый процесс обеспечивает смену формы стоимости. Предметом труда здесь являются не только товары, но и покупатели. Он включает в себя не только доведение товаров до потребителя, но и изучение опроса населения, формирование ассортимента, рекламу товара. Структура торгового процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности магазина, формы продажи, вида и типа магазина.

Технологический процесс обеспечивает обработку товарных потоков, начиная с поступления товара в магазин и кончая полной подготовкой их к продаже. Он включает в себя такие операции, как приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка, упаковка, перемещение, выкладка на торговом оборудовании. Осуществляется без участия покупателей.

Торгово-технологический процесс — это комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций по доведению товаров до потребителей при сохранении их качества, с минимальными затратами труда и времени и высокой культуре обслуживания.

Под операцией понимается часть  технологического процесса, выполняемая отдельными работниками соответствующими приемами и методами.

Торговые (коммерческие) операции связаны главным образом со сменой формы стоимости (изучение спроса, составление заявок на завоз, формирование ассортимента, реклама и информация). Качество и своевременность этих операций влияют на широту и устойчивость ассортимента, бесперебойность продажи и культуру торговли в целом. Предмет труда — это не только товары, но и покупатели.

Технологические операции связаны с обработкой товарных потоков. Они включают транспортировку, приемку, хранение, подготовку к продаже, упаковку, перемещение, выкладку на торговом оборудовании и мебели.

Торгово-технологический процесс  состоит из основных и вспомогательных  операций:

основные — выявление спроса, формирование ассортимента, размещение и выкладка, отпуск, расчеты, упаковка, услуги, т.е. операции, связанные с продажей товара и обслуживанием покупателей;

вспомогательные — приемка, распаковка, хранение, подготовка, доставка в торговый зал, тарооборот, т.е. операции, связанные с обработкой товарных потоков и тары.

Факторы, влияющие на торгово-технологический  процесс:

• спрос и предложение товаров;
• степень готовности товаров к продаже;
• состояние товарных запасов и материально-технической базы магазинов;
• система товароснабжения;
• тип и размер, специализация магазинов;
• степень хозяйственной самостоятельности магазинов.

Торгово-технологический процесс  можно разбить на три части:

1)   операции с товарами до предложения н торговом зале покупателям: разгрузка, доставка в зону приемки, приемка, доставка на хранение или подготовку, хранение, подача в торговый зал, выкладка;

2)   операции по непосредственному обслуживанию: встреча покупателя, предложение товаров, отбор товаров, расчет;

3)   дополнительное обслуживание: прием заказов, раскрой тканей, подгонка одежды, доставка товаров на дом и т.д.

При организации торгово-технологических  процессов в магазинах необходимо соблюдать следующие принципы:

• создание максимума удобств для покупателей при выборе товаров, экономия их времени и высокая культура обслуживания;
• рациональное использование торговой площади магазина;
• рациональное использование оборудования;
• создание благоприятных условий труда для работников;
• достижение экономичной эффективности работы магазина путем ускорения оборачиваемости товаров, экономии труда и расходов на реализацию;
• создание   условий   для   сохранения   физико-химических свойств товаров и товарно-материальных ценностей;
• обеспечение   комплексного   подхода  к   выработке   оптимальных вариантов продажи товаров;
• соответствие применяемых технологий торгово-оперативных процессов современному научно-техническому уровню.

Эффективное  использование  торговых  площадей  может  быть  достигнуто   при  условии  оснащения  магазинов  торговым  оборудованием,  имеющим  достаточно  большую площадь выкладки.  При одной и той же   установочной  площади выкладка   товаров может быть  различной в зависимости от  типов   торгового  оборудования и  композиций, а также количества  элементов для выкладки  товаров.

Для определения целесообразности выбора того или иного оборудования используются такие показатели как:

1) Установочная площадь – сумма площадей оснований оборудования для демонстрации и продажи товаров.

2) Демонстрационная площадь –  сумма площадей всех полок, кассет, на которые выкладывается товар.

Примерные показатели коэффициента установочной и демонстрационной площадей в магазине «Мыс» площадью 200 м² равны соответственно 0,31 и 0,75. Т.е. установочная площадь составляет 31 м², а демонстрационная - 75 м².  В зависимости от технологического оборудования определим установочную площадь магазина.  Расчеты приведены в таблице 13.

 

Таблица 13

Расчет установочной площади магазина

Наименование	Длина	Ширина	Количество	Общая площадь, м²
Прилавок остекленный	0,9	0,54	10	4,86
Угловой наружный прилавок	0,90	0,54	5	2,43
Пристенные стеллажи	0,9	0,5	10	4,5
Тара-оборудование	1	0,70	8	5,6
Холодильное  оборудование	4	1,5	5	30
Стеллажи	0,9	0,38	25	8,55
Стол для упаковки	1,6	0,5	10	8
ИТОГО	-	-	-	63,94

   

Далее, исходя из установочной площади, определим размер демонстрационной площади. Расчеты представлены в  таблице 14

Таблица 14

Расчет демонстрационной площади  магазина

Наименование	Количество	Установочная площадь  оборудования, м²	Количество полок, кассет	Демонстрационная площадь, м²
Прилавок остекленный	10	4,86	3	14,58
Угловой наружный прилавок	9	2,43	4	9,72
Пристенные стеллажи	15	4,5	4	18
Тара-оборудование	8	5,6	2	11,2
Холодильное  оборудование	25	8,55	2	17,1
Шкафы	3	25	-	75
ИТОГО				145,6

 

Эффективность использования площади  торгового зала при размещении оборудования определяется с помощью ряда показателей:

1) Коэффициент использования установочной  площади. Он представляет собой отношение суммарной установочной площади оборудования к общей площади торгового зала.

 

Kуст = Sуст/So, 

где  Sуст, So – соответственно установочная и общая площади торгового зала.

 

Kуст = 63,94 / 200 = 0,31 

 

2) Коэффициент использования демонстрационной площади. Он определяется как отношение суммарной демонстрационной площади к общей площади торгового зала.

 

Kдем = Sдем/So,                     

где  Sдем, So – соответственно демонстрационная площадь и общая площади торгового зала.

Kдем =145,6 / 200 = 0,72

 

           В  результате всех вычислений можно  сделать вывод о том, что  установочная площадь практически  полностью соответствует нормативу  за счет правильно подобранного  и современного оборудования.

        Демонстрационная  площадь незначительно превышает нормы, но существенно не загромождает торговое пространство. При значительном отклонении от установленных норм придется задуматься о повышении эффективности работы зала, так как в нем будут ограничены возможности выбора товара, напряжены потоки покупательских перемещений, затруднено обслуживание покупателей.

  Для  установления   взаимосвязи   между  отделами  магазина   важно  знать   емкость   торгового  оборудования  и   количество разновидностей  товаров, выкладываемых  на  одном   метре   при стенной  горки  или  островной.  Эти  показатели   дают  возможность  определить эффективность   использования  торгового  оборудования,  установить  для магазина   норматив  товарных  запасов,    размещаемых в   торговом  зале , а также  рассчитать  потребность  в  завозе   товаров ,  в транспорте  и другое.

Емкость  оборудования   зависит  от   его  типа, сколько элементов и   приспособлений  для   выкладки  товаров, а  также  от  вида  товаров, выкладываемых на  нем. Для приобретения торгово-технологического оборудования   для  конкретного  магазина  составляется  схема  технологической   планировки   -  чертеж.  Чертеж  является  основным  технологическим  документом, по  которому  можно производить  работу  по  оснащению  магазина.  Оформление  чертежа  производится в соответствии с правилами, стандартами, строительными нормами.

Для определения эффективности использования оборудования магазина важно знать емкость торгового оборудования.