Формирование стратегии развития КФ “Саратовская”

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Июня 2014 в 22:03, курсовая работа

Краткое описание

Актуальность темы исследования. Конкурентоспособность предприятия в значительной мере зависит от правильности выбранной стратегии, ее реализации, следовательно, от эффективной работы менеджеров в области стратегического планирования. Поэтому в современных условиях развития российской экономики одной из актуальных проблем прикладного характера на предприятиях пищевой промышленности становится разработка методологических и методических основ стратегического планирования.
Радикальное реформирование российской экономики заставило руководство предприятия по-новому взглянуть на роль стратегического планирования. Основная идея рыночной экономики сводится к тому, что люди осуществляют свой личный выбор, а предприятия подстраиваются под предпочтения потребителей, при этом, пытаясь предложить продукцию, отличающуюся от продукции конкурентов. Правильно подстроится под платежеспособный спрос и успешно конкурировать на рынке – основная задача деятельности предприятия, ориентированного на рынок, что достигается по средствам формирования и реализации стратегии.

Содержание

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы стратегического планирования на предприятии пищевой промышленности 5
1.1 Роль стратегического планирования в обеспечении конкурентоспособности предприятия 5
1.1.1 Понятие и функции стратегического планирования 5
1.1.2. Предмет, объект и методология стратегического планирования 11
1.2. Стратегия предприятия как основа стратегического планирования 16
1.2.1. Сущность стратегии предприятия 16
1.2.2. Общие и функциональные стратегии предприятия 21
1.2.3 Конкурентные стратегии предприятия 26
1.2.4. Базисные типы стратегий 36
1.3. Особенности стратегического планирования на предприятиях пищевой промышленности 40
Глава 2. Анализ стратегии развития КФ “Саратовская” 46
2.1. Общая характеристика предприятия и основные показатели его деятельности 46
2.2. Анализ финансового положения предприятия 61
2.3. Оценка стратегии развития предприятия 66
Глава 3. Формирование стратегии развития КФ “Саратовская” 78
3.1. Совершенствование организации стратегического планирования на предприятии 78
3.2. Разработка стратегии развития ОАО КФ “Саратовская”. 84
3.3. Экономическое обоснование (бизнес-план) выпуска нового вида продукции 94
Заключение 109
Библиографический список 113

Прикрепленные файлы: 1 файл

Strategicheskoe_planirovanie.doc

— 1.17 Мб (Скачать документ)

Ассортимент сбивного участка составляют лукумы фруктовые и глазированные шоколадом, торты с вафельным листом и сбивной начинкой «Аппетитные» различного вкуса и веса, бисквитный торт «Птичье молоко», конфеты «Птичье молоко» 2-х вариантов фасовки, конфеты-батончики в завертке «флоупак», в том числе и новая серия «Шоу вкусов» (6 видов) с различными вкусовыми добавками фруктов и шоколада, весовые и фасованные в коробку (шоу-бокс) для продажи непосредственно в розничной сети. Всего на участке производится 32 наименования продукции.                                                                                                              

Кондитерская фабрика "Саратовская" является лидером рынка в Саратовской области, выпускает практически полный ассортимент кондитерских изделий, постоянно повышает качество изделий и расширяет ассортимент с целью завоевания большего количества потребителей.

Период 2001-2005 гг. характеризуется как значительным ростом объема производства продукции в натуральном выражении, так и увеличением уровня использования производственной мощности (таблица 2.1).

 

Таблица 2.1

Показатели производства продукции и использования производственных мощностей на ОАО КФ "Саратовская" за 2001-2005гг.

Показатель

2001г.

2002г.

2003г.

2004 г.

2005 г.

Выпуск продукции, т

4328

6873

9565

12910

16214

Динамика   в   процентах   к предыдущему году

-

158,80

139,17

134,97

125,59

Производственная мощность, т.

9200

13800

19000

25000

29850

Степень         использования мощности, %

47,04

49,80

50,34

51,64

59,25


 

 

Наибольший рост производства продукции – на 58,80 % произошел в 2002г., когда ОАО КФ "Саратовская" вошло в ГК "Букет" и затем тенденция роста сохранялась, но объем производства увеличивался уже меньшими     темпами.     Загрузка     производственных     мощностей за рассматриваемый период в связи с вводом в действие новых линий и повышением объемов производства также увеличивалась, за 5 лет - на 30,82 процентных пунктов.

Динамика объемов производства основных видов продукции на предприятии, представлена в таблице 2.2. Наибольший удельный вес в выпуске продукции за 2001-2005г.г. занимали вафли (в среднем 53,5%), наименьший - торты (не больше 1 %), так как торты являются скоропортящимся видом продукции и производятся только для жителей Саратовской области. За рассматриваемый период сначала уменьшилась, но постепенно возрастает доля конфет (с 20,98 до 13,91 %), увеличилась доля крекера (с 9,98 до 19,24), объемы  продаж      остальных      номенклатурных      единиц      возрастают пропорционально     росту     объема     производства.     Предприятие     меняет ассортимент под воздействием спроса, а также за счет большего производства более рентабельных видов продукции (крекер, карамель, вафли).

                                                                                                                                                                                                                            

     Таблица 2.2

Структура выпуска основных видов  продукции на ОАО КФ "Саратовская" за 2001-2005 гг.

Наименова ние продукции

2001 г.

2002 г.

2003 г.

2004 г.

2005 г.

 

Объем,

т

Уд. вес,

%

Объем, т

Уд. вес, %

Объем,

т

Уд. вес, %

Объем,

т

Уд. вес, %

Объем, т

Уд. вес, %

Вафли

2424

56,02

3670

53,40

5267

55,07

6984

54,10

8123

50,09

Ирис

86

1,99

235

3,42

320

3,35

426

3,30

562

3,47

Карамель

259

5,99

304

4,42

489

5,11

658

5,10

802

4,95

Конфеты

908

21,01

875

12,73

1016

10,62

1498

11,60

2255

13,92

Крекер

432

9,98

1190

17,31

1735

18,14

2466

19,10

3120

19,24

Печенье

173

3,99

550

8,01

643

6,72

736

5,70

1005

6,19

Торты

43

1,02

49

0,71

95

0,99

142

1,10

347

2,14

ВСЕГО

4328

100

6873

100

9565

100

12910

100

16214

100


 

 

Предприятие в процессе производственно-хозяйственной деятельности затрачивает различные виды ресурсов. Целью анализа и планирования затрат предприятия является оптимизация  текущих затрат, обеспечивающая необходимые темпы роста прибыли и рентабельности на основе рационализации денежных, трудовых и материальных ресурсов.

Анализ предполагает исследование затрат на производство и реализацию продукции (работ, услуг) по основному виду  деятельности в разрезе экономических элементов (таблица 2.3).

 

                                                                                                      

                                                                                                          Таблица 2.3

Динамика затрат на производство продукции по экономическим элементам в тыс. руб. на ОАО КФ"Саратовская" за 2001-2005 гг.

Элементы затрат

2001 г. тыс. руб.

2002 г.

тыс. руб.

Темп роста,

%      

2003 г.

тыс. руб.

Темп роста, %    

2004 г.

тыс. руб.

Темп роста, %      

2005 г.

тыс. руб.

Темп роста,

%   

Материальные

 затраты

22225,82

54089,40

  243,36   

91105,32

168,43

140493,79

154,21

205993,21

146,62

Затраты на

 оплату труда

4244

10403

245,12

19444

186,91

31728

163,18

45530

143,5

Отчисления на

 социальные нужды

13150

28092

213,62

46913

167

72032

153,54

16345

22,691

Амортизация

2253

2813

124,86

3477

123,6

4882

140,41

5775

118,29

Прочие затраты

2893

6685

231,08

12642

189,11

16660

131,78

30438

182,7

Всего

44765

102094

228,07

173567

170,01

265835

153,16

396217

149,05


 

Наибольший рост материальных затрат произошел в 2002г., что связано с увеличением объема производства, в последующие года 2003-2005 также наблюдается незначительный рост объемов производства, следовательно, росли и материальные затраты, но уже меньшими темпами. Относительно затрат на оплату труда, то здесь прослеживается та же тенденция что и по материальным затратам, что в свою очередь также вызвано ростом производства продукции. Наибольший рост амортизации произошел в 2004г., вызвано это было приобретением нового оборудования.

 Динамика запланированных и фактических затрат на производство продукции в сопоставимых ценах на ОАО КФ  "Саратовская" представлена в таблице 2.4.

Значительное превышение фактических материальных затрат в 2002 году над плановыми (12,6%) связано с ростом цен на сырье и материалы предоставляемых постоянными поставщиками. В 2003 году предприятие нашло более выгодных поставщиков, что привело к установлению сбалансированности между фактическими и плановыми материальными затратами. Совершенствование логистической политики на предприятии позволило сократить затраты на транспортировку и складирование сырья в 2004 и 2005 гг.

Таким образом, можно сказать, что за 2001-2005 гг. наблюдается постепенное увеличение затрат, что связано с увеличением объема производства и инфляцией. В таблице 2.5 представлена структура затрат на производство продукции по экономическим элементам.

 

                                                                                                                    Таблица 2.4

Динамика запланированных и фактических затрат на производство продукции в сопоставимых ценах на ОАО КФ  "Саратовская" за 2001-2005 гг.

 

Годы

Материальные затраты,    тыс. (план)

руб.

Материальные затраты,    тыс. (факт)

руб.

Отклонение фактических показателей  от запланирован    ных, %

2001

21002

 

22225,82

 

5,8

2002

48030

 

54089,40

 

12,6

2003

91100

 

91105,32

 

0,0

2004

150700

 

140493,79

 

-0,07

2005

219365

 

205993,21

 

-0,07


 

 В таблице 2.5 представлена структура затрат на производство продукции по экономическим элементам.

Анализ проводится путем сравнения удельных весов фактических затрат по экономическим элементам отчетного периода с аналогичными показателями предыдущих периодов, а так же плановыми данными. Такой подход позволяет определить изменения в структуре затрат и вывить изменения материало-

емкости, фондоемкости, зарплатоемкости и трудоемкости продукции.

                                                                                                       

 

                                                                                                                                                                                               Таблица 2.5

Структура затрат на производство продукции по экономическим элементам в тыс. руб. ОАОКФ  "Саратовская" за 2001-2005 гг.

Элементы затрат

2001 г.

2002 г.

2003 г.

2004 г.

2005 г.

 

Сумма тыс. руб.

Уд. вес, %

Сумма, тыс. руб.

Уд. вес, %

Сумма тыс. руб.

Уд. вес, %

Сумма, тыс. руб.

Уд. вес, %

Сумма, тыс. руб.

Уд. вес, %

Материальные

 затраты

22225,82

49,65

54089,40

52,98

91105,32

52,49

140493,79

52,85

205993,21

51,99

Затраты на оплату

 труда

4244

9,48

10403

10,19

19444

11,20

31728

11,94

48906

12,34

Отчисления на

социальные нужды

13150

29,38

28092

27,52

46913

27,03

72032

27,10

105105

26,53

Амортизация

2253

5,03

2813

2,76

3477

2,00

4882

1,84

5775

1,46

Прочие затраты

2893

6,46

6685

6,55

12642

7,28

16660

6,27

30438

7,68

Всего

44765

100,00

102094

100,00

173567

100,00

265835

100,00

396217

100,00

 

                   

Информация о работе Формирование стратегии развития КФ “Саратовская”