Формирование маркетинговой стратегии кондитерской промышленности Пермского края

Полное фирменное наименование	Доля в общем объёме поставок
ЗАО «Продимекс-Пермь»	20 %
ООО «Областная продовольственная  компания»	40 %
ООО «Уралторгпред»	40 %

 

         Россия является инвестиционно-привлекательным регионом. Показатели экономики страны свидетельствуют о ее стабильном росте и устойчивом развитии. Тем самым появляются реальные предпосылки для расширения доли рынка, занимаемой предприятием. Пермский край, регион, где расположено предприятие, – наиболее привлекательный субъект РФ для развития всех видов промышленности, в том числе пищевой. Негативные изменения в экономике региона, военные конфликты и введение чрезвычайного положения, маловероятны. Никакими географическими и геологическими особенностями, способными привести к возникновению форс-мажорных ситуаций – стихийных бедствий, возможному прерыванию связи и т.п., регион не обладает.

         В настоящее время ОАО «Кондитерская фабрика «Пермская» производит следующие виды кондитерских изделий: шоколадные конфеты, вафли («Артек», «Сливочные»), зефир («Нежный», «Ванильно-сливочный») и мармелад («Детский», «Забава»). 80 % производимой продукции составляют шоколадные конфеты:

• Куполообразные конфеты («Космос», «Костёр», «Трюфели русские», «Красная»)
• Пралиновые конфеты («Орешинка», «Скоморох-потешник», «Весёлый балаганчик», «Балагур-весельчак», «Озорные глазки», «Народная былина», «Сахара», «Батончики шоколадные», «Батончики сливочные», «Белочка-волшебница», «Парус надежды», «Сафари шоко»)
• Сбивные конфеты (суфле «Амели со вкусом клубники»)
• Грильяжные конфеты («Грилика с арахисом», «Грильяж в шоколаде», «Крепкий орешек»)
• Помадные конфеты:

       - помада на варёном сгущённом молоке («Варёнка сливочная», «Варёнка шоколадная», «Варенька», «Иришка», «Мальчик-одуванчик»)

       - сахарная помада («Вкус вишни», «Вкус пломбира», «Отважный штурман»)

       - сливочная помада («Подружки-милашки», «Ласточкино гнездо», «Морские сказки», «Смелый адмирал», «Сказочный вечер)

• Вафельные конфеты («Олюшка», «Дюймовочка», «Пеппи-длинный чулок», «Базилио», «Братец кролик», «Оле-Лукойе»)
• Открытые («Менуэт», «Метеорит»)

         Ассортимент ОАО «Кондитерская фабрика «Пермская» в достаточной мере соответствует и удовлетворяет покупательский спрос на кондитерские товары. В настоящее время активно разрабатываются новые сорта конфет        

         Основная хозяйственная деятельность предприятия имеет явно выраженный сезонный характер. Пик продаж приходится на октябрь-декабрь.

         Целевой сегмент, в зависимости  от места расположения, на который направлена деятельность предприятия назвать трудно, так как продукция данного предприятия продаётся по всей Перми, Пермскому краю и пятнадцати регионах России. В целом же продукция ОАО «Кондитерская фабрика «Пермская» ориентирована на  трудоспособное население, с различным уровнем доходов, образом жизни и социальным статусом, так же на пенсионеров и детей до 18 лет.

         ОАО «Кондитерская фабрика «Пермская»  предлагает производство продукции под частной маркой. Заказчик может выбирать продукт, изменить упаковку, дизайн, вес фасовки. Данные проекты уже успешно реализуются. Предприятие готово принимать участие в тендерах на разработку продукции под собственной торговой маркой для сетей любого формата. Главным критерием при заключении договора является принцип взаимной выгоды в предстоящей работе. Также ОАО «Кондитерская фабрика «Пермская» предлагает следующую услугу: изготовление наборов шоколадных конфет с индивидуальным дизайном заказчика. Элементами индивидуального дизайна может быть: логотип, фирменная символика, отдельное поздравление. Возможно создание дизайна как всего набора, так и «гильзы», одеваемой на набор. Дизайн набора может быть выполнен силами заказчика, либо силами дизайнера фабрики. Заказчик также может определить состав набора и обозначить требуемую стоимость. Заказчиком могут быть как организации, так и частные лица.

         Факторы, оказывающие влияние  на ассортиментную политику предприятия:

• спрос покупателей
• сезонность
• регион (для региональных продаж).

         Цены на свою продукцию ОАО «Кондитерская фабрика «Пермская» устанавливает исходя из:

• себестоимости произведенной продукции
• спроса на неё
• налогов
• сборов
• стоимости тары, упаковки.
• сезонности
• места расположения региона (для региональных клиентов)

         Также клиентам предоставляются скидки в зависимости от объёмов продаж и бонусная премия за объёмы, за своевременные платежи, маркетинговые бонусы [70].

         Период 2008-2012 гг. характеризуется как значительным ростом объема производства продукции в натуральном выражении, так и увеличением уровня использования производственной мощности.

 

Таблица 17. Объём выпуска продукции и  степень использования производственных мощностей в 2008-2012 гг.

Показатель	2008г.	2009г.	2010г.	2011 г.	2012 г.
Выпуск продукции, т	4328	6873	9565	12910	16214
Динамика   в   процентах   к предыдущему году	-	158,80	139,17	134,97	125,59
Производственная мощность, т	9200	13800	19000	25000	29850
Степень         использования мощности, %	47,04	49,80	50,34	51,64	59,25

 

         Наибольший удельный вес в выпуске продукции за 2008-2012 гг. занимали шоколадные конфеты (в среднем 53,5%), наименьший - мармелад (не больше 1 %), так как мармелад являются скоропортящимся видом продукции и производится только для жителей Пермского края. За рассматриваемый период  значительно увеличилась доля грильяжа (с 9,98 до 19,24 %), объемы  продаж      остальных      номенклатурных      единиц      возрастают пропорционально     росту     объема     производства.     Предприятие     меняет ассортимент под воздействием спроса, а также за счет большего производства более рентабельных видов продукции (помадные конфеты, пралиновые конфеты, вафли).

         Предприятие в процессе производственно-хозяйственной  деятельности затрачивает различные  виды ресурсов. Целью анализа и планирования затрат предприятия является оптимизация текущих затрат, обеспечивающая необходимые темпы роста прибыли и рентабельности на основе рационализации денежных, трудовых и материальных ресурсов.

 

 

Таблица 18. Анализ затрат на производство и реализацию продукции в 2008-2012 гг.

Элементы  затрат	2008 г. тыс. руб.	2009 г. тыс. руб.	Темп роста, %	2010 г. тыс. руб.	Темп роста, %	2011 г. тыс. руб.	Темп роста, %	2012 г. тыс. руб.	Темп роста, %
Материальные затраты	22225,82	54089,40	243,36	91105,32	168,43	140493,79	154,21	205993,21	146,62
Затраты на оплату труда	4244	10403	245,12	19444	186,91	31728	163,18	45530	143,5
Отчисления на социальные нужды	13150	28092	213,62	46913	167	72032	153,54	16345	22,691
Амортизация	2253	2813	124,86	3477	123,6	4882	140,41	5775	118,29
Прочие затраты	2893	6685	231,08	12642	189,11	16660	131,78	30438	182,7
Всего	44765	102094	228,07	173567	170,01	265835	153,16	396217	149,05

 

Наибольший  рост материальных затрат произошел  в 2009г., что связано с увеличением объема производства, в последующие года 2010-2012 также наблюдается незначительный рост объемов производства, следовательно, росли и материальные затраты, но уже меньшими темпами. Относительно затрат на оплату труда, то здесь прослеживается та же тенденция что и по материальным затратам, что в свою очередь также вызвано ростом производства продукции. Наибольший рост амортизации произошел в 2011г., вызвано это было приобретением нового оборудования.

         В течение 2008-2012 гг. наблюдается увеличение производительности труда, причем это увеличение идет непропорционально изменению среднемесячной заработной платы. Заработная плата растет опережающими темпами по сравнению с производительностью труда[3].     

 

 

 

Основная хозяйственная деятельность имеет явно выраженный сезонный характер. Пик продаж приходится на октябрь-декабрь. Выручка от основной деятельности в 3 квартале 2012 г. увеличилась на 25, 5% по сравнению со 3 кварталом 2011 г. Большое значение имеют новые виды продукции, предлагаемые предприятием на рынках.

Показатель стоимости чистых активов на конец 2012 г. вырос по сравнению с 2011 г., что характеризует финансовое состояние предприятия с положительной стороны. Значения показателей «отношение суммы привлеченных средств к капиталу и резервам», «отношение суммы краткосрочных пассивов к капиталу и резервам» отражают высокую степень зависимости  от привлеченных и заемных средств. Стоит заметить, что степень зависимости по данным показателям снизилась на 15% и 22 % соответственно. Уровень кредитного риска предприятия минимальный, так как предприятие своевременно погашает задолженность. Рост оборачиваемости дебиторской задолженности показывает, что снижается число неплатёжеспособных клиентов. Рост амортизации к объёму выручки показывает рост стоимости основных средств.

         В целом финансовое состояние ОАО «Кондитерская фабрика «Пермская» можно назвать устойчивым. Основные кредиты предприятию предоставляет ОАО «Сбербанк России», фабрика всегда выполняет свои обязательства по обслуживанию и возврату кредитов. Предприятие отслеживает ситуации, возникающие у контрагентов. В частности, останавливали отгрузки в торговую сеть «Виват» на 3 месяца, неоднократно останавливали или ограничивали отгрузки в сеть «Монетка», прекратили работать с компанией ООО «Росторг» из Екатеринбурга. В результате крупных проблем по взысканию дебиторской задолженности нет.

         В целом можно сказать, что  динамика развития предприятия позволяет рассчитывать на то, что к концу 2013 года ОАО «Кондитерская фабрика «Пермская» сможет  занять не менее 2% российского рынка кондитерских изделий и войти, таким образом, в 10 лидеров российского рынка.

Глава 3. Формирование маркетинговой стратегии ОАО «Кондитерская фабрика «Пермская».

3.1. Рынок натуральных кондитерских изделий как перспективный сегмент для ОАО «Кондитерская фабрика «Пермская»

         Потребители все чаще обращаются  к заботе о своем здоровье  и ищут натуральные кондитерские  изделия с низким содержанием  сахара. По прогнозам  экспертов,  производители кондитерской продукции  могут существенно увеличить свои обороты, если будут развивать направление натуральных сладостей и расширять свое предложение по таким кондитерским изделиям. Несомненный успех отмечается и у тех кондитерских изделий, которые производитель выводит на рынок в упаковке меньшего размера. Инновационные решения в упаковке также позволяют выгодно выделить продукт среди остальных. Крупнейшие в мире производители кондитерских изделий, среди которых Nestle, Haribo и Cadbury, в соответствии с последними трендами мирового пищевого рынка постепенно отказываются от искусственных добавок. Схожего направления развития придерживаются сегодня и производители других отраслей пищевой промышленности. Наблюдения за кондитерским рынком в течение последних двух-трех лет показывают, что кондитеры стали использовать в производстве меньше консервантов, красителей и других синтетических компонентов. По мнению экспертов, такой подход пищевиков обусловлен сменой приоритетов со стороны потребителей, которые все больше заботятся о своем здоровье и поэтому предпочитают покупать натуральные и полезные для организма продукты. После многочисленных исследований о влиянии искусственных добавок и красителей на организм человека потребители стали осторожнее выбирать пищевые продукты в супермаркетах и тщательнее изучать этикетки. С географической точки зрения лидерами по потреблению кондитерских изделий из натурального сырья являются страны Западной Европы. В Америке аналогичный показатель немного ниже. Среди разных стран первенство по потреблению натуральных кондитерских изделий удерживает Великобритания. На втором месте – Германия. Замыкает тройку лидеров США. Наряду с отказом от сладостей с искусственными добавкам современные потребители все чаще делают выбор в пользу низкокалорийных продуктов. Увеличение спроса на сладости и другую пищу с минимальным количеством жира и калорий – это еще один актуальный тренд. Также эксперты отмечают, что жители развитых стран предпочитают дорогие полезные кондитерские изделия в порционной упаковке. Любопытно, что в США, например, растет спрос на ретро-сладости. Если же говорить о вкусах конфет и шоколада, то сейчас в моде необычные вкусы, цитрусовые оттенки и остро-сладкие сочетания.