Здоровое питание школьника

                                                            Здоровое питание школьника .

                                     Здоровье до того перевешивает  все остальные блага  жизни,  

                                     что поистине здоровый нищий  счастливее больного короля.

                                                                                                                           Артур Шопенгауэр 

ВВЕДЕНИЕ

             «Здравствуйте» означает «Будьте здоровы».

       Здоровье можно считать даром природы, но от человека и общества зависит - сохранится, умножится или растратится этот бесценный дар. Все люди хотят быть здоровыми и более всего переживают за здоровье своих детей и близких. Всем известно, что здоровье современного человека зависит на 20% - от наследственных факторов, на 20% оно определяется экологическими факторами и лишь на 10% - деятельностью системы здравоохранения (в том числе - медикаментозной терапией). А 50% - это образ жизни человека.

      Вопросы устранения заболеваний и здорового образа жизни становятся все более и более актуальными.

      Почему продолжительность жизни современного человека снизилась за последние годы до 50-70 лет? И это при генетическом потенциале в 120-140 лет! Уже сейчас многие специалисты прогнозируют, что через 10-13 лет каждый второй житель планеты будет иметь онкологические проблемы, если ситуацию срочно не изменить. Почему многие люди живут 100 лет в здоровье и счастье, а другие проживают свои 50-60 лет в болезнях и страхе?

     По данным ВОЗ    -20% современников могут считаться относительно здоровыми, но любая нагрузка - и человек заболевает;

           -40% находится в состоянии истощения внутренних резервов организма, организм не способен самостоятельно справляться с собственными заболеваниями;

          -20% находятся в состоянии «предболезни» или в состоянии перехода заболевания в хроническое;

         -20% страдают двумя и более хроническими заболеваниями;

        -только 2% детей заканчивают школу абсолютно здоровыми.

      Большинство понимает, что наше здоровье напрямую связано с образом жизни и правильным питанием. по данным ГУ НИИ питания РАМН, смертность больных, например, от сердечно-сосудистых заболеваний более чем на 80% связана только с нарушением гигиены питания. Нарушение структуры питания - главная проблема, которая отнимает здоровье и становится причиной 15 млн. смертей ежегодно. Человек вспоминает о здоровье только при первых признаках его отсутствия.

      Ответственность за благополучие населения, его здоровье, социальную полноценность несет целый ряд ведомств, но  самый главный, над ними,  это ты сам.

  Слово «здоровье», как и слова «любовь», «красота», «радость», принадлежит к тем немногим понятиям, значение которых знают все, но понимают по-разному. В последние годы понятие «здоровье» применительно к школьникам чаще звучит в отрицательном значении (нет здоровья). Между тем здоровье школьников как важнейший элемент качества жизни необходимо рассматривать в контексте образования, так как почти все время жизни ребенок с 7 до 17 лет проводит либо в школе, либо в деятельности, связанной с ней.

      Связь между питанием и обучением убедительно доказана. Здоровое питание необходимо учащимся для того, чтобы они могли достичь высот своего потенциала знаний, полноценно развиться физически и умственно, обеспечить здоровье и благополучие на всю жизнь. Доказано, что здоровое питание напрямую связано с продлением жизни и понижением риска развития многих хронических болезней у взрослых.

   Школа может позитивно влиять на привычки учащихся в еде, на формирование и поддержания здорового режима питания на протяжении всей жизни.

   Почему  именно в школах следует  принимать меры по улучшению питания?

• Качественное питание укрепляет способность к учению и здоровье детей. Поскольку питание влияет на интеллектуальное развитие и способность к учению, здоровое питание является необходимым условием хорошей успеваемости в школе. Как показывают исследования, дети, питающиеся более качественно, получают более высокие оценки. Наоборот, недостаточность питательных веществ, имевшая место в раннем детстве, может влиять на способность к учению, умение концентрироваться и на внимательность.
• Школы играют жизненно важную роль, содействуя качественному питанию детей и предоставляя возможность для оказания им помощи. Часто школы более эффективно, квалифицированно, беспристрастно содействуют охране здоровья и здоровому питанию, чем какое-либо другое учреждение. Они контактируют с детьми, когда те находятся в критическом возрасте, определяющем их будущий образ жизни, включая качество питания.
• Просвещение и здоровое питание для девочек положительно влияет на здоровье членов семьи. Предоставление девочкам более широких образовательных возможностей является одним из наиболее эффективных видов государственных инвестиций на здравоохранение и социальные нужды. Улучшение охраны здоровья девочек приведет, в свою очередь, к улучшению здоровья их детей и семей. Кроме того, оказание помощи в области питания повышает социальное значение женщины, поскольку именно женщина чаще всего готовит пищу для членов семьи. Исследования показали, что самым важным фактором, влияющим на здоровье и качество питания ребенка, является уровень образования его матери.
• Здоровое питание уменьшает опасность возникновения проблем со здоровьем, наиболее характерных для настоящего времени. Исследования показывают, что первые признаки хронических заболеваний, таких как ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, рак и нарушения пищеварения, проявляются в юности. Установлено, что просвещение в области питания оказывает существенное влияние на формирование полезных для здоровья привычек в этой области, что, в свою очередь, ведет к уменьшению опасности возникновения болезней, связанных с питанием.
• Образование и хорошее питание укрепляют экономику. Люди, имеющие полноценное питание и хорошее образование, работают с большей производительностью и, следовательно, повышают свое собственное материальное благосостояние и вносят больший вклад в национальную экономику.

       Сегодняшняя ситуация с состоянием питания российских школьников вызывает тревогу по целому ряду причин. Во-первых, часть детей страдает от неполноценности рациона питания, причем в наиболее острых случаях это приводит к замедлению физического и функционального развития. Во-вторых, дети и, видимо, их родители, не демонстрируют грамотного, сознательного отношения к режиму питания. Между тем, нарушение принципов рационального питания – верный путь к развитию многочисленных форм желудочно-кишечных заболеваний. В-третьих, организация и разнообразие питания в школах оставляет желать лучшего. Это также нарушает рациональный режим питания, учитывая, что учащиеся старших классов проводят в школе по 7-9 часов ежедневно. Все перечисленные факторы формируют группу риска развития желудочно-кишечных и иных заболеваний, негативно сказываются на состоянии здоровья подрастающего поколения.

Поэтому мы и рассматриваем тему «Здоровое питание школьника – здоровая Россия».

   В чем основная цель совершенствования системы школьного питания?

   Результаты  широкого эпидемиологического мониторинга  состояния здоровья школьников позволяют  сделать вывод о том, что сегодня  две трети детей в возрасте 14 лет имеют хронические заболевания, до 80% выпускников школ из-за этого  получают ограничения в выборе профессии. Здоровье и уровень физического  развития свыше 40% допризывников не соответствуют требованиям, предъявляемым  армейской службой.

   Установлено, что одной из причин возникновения  различных «школьных» болезней (задержка роста, анемия, кариес, болезни желудочно-кишечного  тракта) более чем у 30% от общей  численности детей является неудовлетворительное качество питания школьника.

   По  результатам ежегодной  медицинской проверки учащихся нашей школы были выявлены дети страдающие язвенной болезнью 12-перстной кишки – 1, дискекезия желчевыводящих путей -  6, хроническим гастродуоденией - 5.  Многие ребята болеют различными видами гастритов.

   Таким образом, совершенствование знания о правильном питании  напрямую связано  с сохранением здоровья учащихся, нации и задачами улучшения демографической  ситуации в стране.

ЦЕЛЬ  работы:

• систематизировать знания учащихся о рациональном питании, используя межпредметные связи с биологией ;
• все учащиеся должны обладать знаниями и умениями, необходимыми для выбора питательной и вкусной пищи на протяжении всей жизни.

   Задачи:  1.  Вывести правила правильного питания;

   2. Улучшить общую атмосферу в школе, которая побуждает учащихся делать выбор в пользу здоровой пищи;

3. Сформировать стратегию здорового пищевого поведения;

 4. Возможности и поддержку учащихся в оказании примера при выборе здоровой модели пищевого поведения;

5. Привлечение членов семьи к здоровому питанию.

.Питание  и возраст.организация школьного питания

          На здоровье человека влияет  очень много факторов. Это и  состояние окружающей среды, и  образ жизни, и социальный статус, и качество питания. Когда мы говорим о детях, набор этих факторов несколько изменяется и на одно из первых мест выходит организация питания. В РФ более 58 тысяч школ, 14 млн. школьников. Питание для детей имеет ряд отличий от питания взрослых по влиянию на здоровье. От правильного питания подрастающего организма зависит и его формирование. Более чем у 10% детей наблюдается ожирение. Регистрируется повышенное количество случаев сахарного диабета. Школа – это то место, где дети проводят значительную часть времени. Если организовать благоприятное для здоровья детей школьное питание в масштабах каждого города, района, то  страна  увидим здоровых выпускников.

          Говоря об организации школьного питания, врачи всегда настаивают на том, что питание должно соответствовать основным требованиям. В первую очередь, оно должно быть безопасным. Также очень важно организовать качественное сбалансированное питание, чтобы дети получали достаточное количество калорий. Должно присутствовать достаточное количество микроэлементов и витаминов, которые нужны для нормального развития организма.

     Однако организация питания подростков, школьников 10-17 лет имеет свои особенности, заключающиеся в том, чтобы учесть все те изменения, которые происходят в детском организме в этом возрасте. В этот период следует обратить особое внимание на следующие моменты:

• Происходит интенсивный рост всего организма, сопоставимый с темпами развития человека первого года жизни.
• Развиваются все основные системы: опорно-двигательная (особенно скелет), идет увеличение мышечной массы (с учетом половых особенностей), сердечно-сосудистая и нервная системы, а также идет радикальная гормональная перестройка организма, связанная с половым созреванием подростка.
• На фоне всей физической перестройки повышаются нагрузки на психоэмоциональную сферу.
• Возрастают не только школьные нагрузки, но и напряжение, вызванное социальной адаптацией подростка.

Правильная  организация питания школьников может помочь в решении очень  многих проблем, возникающих именно в подростковый период. Сейчас особенно важно обеспечить организм всеми  ресурсами не только для роста  и развития, но также для все  возрастающих нагрузок в школе и  полового созревания.

     Именно в эти годы - фактически  начиная с 10 лет - ребенок становится  взрослым человеком. И это касается  и его физического развития, и  психо-эмоционального, и интеллектуального.  Ребенок осваивает новые для  себя правила взрослой жизни. Учится ответственности и самостоятельности, учится по-новому выстраивать свои отношения с людьми.

Немаловажно и то, чтобы именно в этот период взросления ребенок научился самостоятельно соблюдать режим питания, рационально  питаться независимо от присмотра взрослых. Во-первых, чтобы уже сейчас помочь своему организму в нелегкой работе, а во-вторых, чтобы выработать привычку, которая пригодится в самостоятельной  жизни. Ведь от того, как мы питаемся, зависит наше здоровье.

При составлении  рациона для школьников 10-17 лет  учитываются изменения физиологических  потребностей в пищевых веществах  и энергии в зависимости от возраста и пола ребенка.

         Важную роль в физическом развитии и профилактике заболеваний детей играет рациональное питание, которое, базируется не только на научно обоснованном употреблении молочных, мясных, рыбных и других продуктов, но и на обязательном использовании овощей, фруктов и ягод в питании растущего организма.

         Рациональное питание детей и подростков строится с учетом общих физиологических и гигиенических требований к пище. Количественное и качественное питание детей несколько отличается от потребностей взрослых и тем более пожилых лиц, что связано с анатомо-физиологическими особенностями растущего организма. Правильно построенное питание имеет большое значение для нормального физического и нервно-психического раз­вития детей, повышает трудоспособность и успеваемость, выносливость, устойчивость к неблагоприятным влияниям внешней среды, к инфекционным и другим заболеваниям.

          Недостаток или избыток пищи нередко служит причиной заболеваний желудочно-кишечного тракта, нарушения обмена веществ, излишнего нарастания массы тела, вплоть до развития ожирения, или, наоборот, приводит к исхуданию и т. д. Дефекты в питании не всегда сразу отражаются на здоровье. Чаще они проявляются позже, в процессе жизнедеятельности, при неблагоприятных внешних условиях, заболеваниях, повышенной учебной нагрузке в школе, а иногда и в более зрелые годы.