Пищевые отравления грибами
Реферат, 20 Января 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Приготовление блюд из грибов, помимо своей практической стороны, доставляет грибнику не меньше положительных эмоций, чем сам процесс их сбора. Из грибов можно приготовить закуски, салаты, винегреты, первые и вторые блюда, пироги, пельмени, соусы, приправы, подливы. Большим разнообразием отличаются закуски. Достаточно положить соленый груздь на тарелку, разрезать его на четыре части - и закуска готова. Горячие жидкие блюда, приготовленные из грибов, как правило, аппетитны и привлекательны по внешнему виду. В подавляющем большинстве это недорогие блюда, так как основной продукт - грибы - нам дарит сама природа.
Содержание
Общие сведения о грибах.....................................................................3
Отравления и причины, повлекшие их................................................4
Основные синдромы и первая помощь при отравлении.....................8
Профилактика отравлений...................................................................21
Литература............................................................................................23