Нитриттер және басқа да тағамдық қоспалармен улану

Тағамдық азықтарға түсетін қоспалардан уланулар. Тағамдық азықтарды ластайтын химиялық заттардың көп бөлігі – табиғаты антропогендік немесе табиғи бөгде заттар. Қабылданған атаулар жиынтығына сәйкес, оларды контаминанттар, ксенобиотиктер немесе бөгде химиялық заттар деп атайды.
Азық – түлік шикізаттары мен тағамдық азықтардың негізгі және ең қауіпті контаминанттарына жатататындар :ауыр металдар, антибиотиктер, пестицидтер, нитраттар, нитриттер, нитрозоқосылыстар, диоксиндер және диоксин тәрізді заттар, канцерогенді заттар, тағамдық қоспалар, микроағзалардың токсиндері, радионуклидтер.

I Кіріспе
Тағамдық азықтарға түсетін қоспалардан улануларға жалпы сипаттама
II Негізгі бөлім
Нитраттар мен нитриттермен улануға сипаттама
Тағамдық қоспалармен улану жайлы жалпы түсінік
III Қорытынды
IV Пайдаланған әдебиеттер.