Организация обслуживания в сфере сервиса конгресс отеля «Амакс»
Курсовая работа, 18 Октября 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Целью курсовой работы является организация обслуживания потребителей услуг индустрии гостеприимства.
В соответствии с поставленной целью в курсовой работе решаются следующие задачи:
– рассмотреть понятие и сущность продукта индустрии гостеприимства;
– рассмотреть состояние и перспективы развития индустрии гостеприимства в России;
– рассмотреть организационную характеристику объекта исследования
– охарактеризовать организацию обслуживания потребителей услуг конгресс отеля «Амакс»;
– привести направления совершенствования процессов обслуживания посетителей конгресс отеля «Амакс».
Содержание
Введение…………………………………………………………………………...3
1. Понятие и сущность продукта индустрии гостеприимства…………………5
2. Состояние и перспективы развития индустрии гостеприимства в России…8
3. Организационная характеристика объекта исследования………………….11
4. Организация обслуживания потребителей услуг конгресс отеля «Амакс»…………………………………………………………………………..17
5. Совершенствование процессов обслуживания посетителей конгресс отеля «Амакс»……………………………………………………………………..……23
Заключение………………………………………………………………………26
Список используемых источников…………………………………………….28
Прикрепленные файлы: 1 файл
Введение.doc
— 132.50 Кб (Скачать документ)
Список используемых источников
1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание. – Киев: Альтерпресс, 2004. – 374 с.
2. Бугаенко В.С.,
Попова Н.А. Техника
3. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания: учебник / Ростов – на - Дону: Феникс, 2005. – 247 с.
4.Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов. Ростов-на-Дону, 2008. – 337 с.
5. Гостиничный и туристский
бизнес. Под ред. проф. Чудновского А.Д.
– М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем».
Изд. «ЭКМОС», 2008. – 352 с.
6. Ефремова М. В. Основы технологии туристского
бизнеса: Учебное пособие. – М.: «Ось –
89», 2009. – 252с.
7. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия
туризма: Справочник. – М.: Финансы и статистика,
2010. – 368с.
8. Костюкова О.И. Основы туризма. – М.: «Ось – 89», 2007. – 317 с.
9. Котлер Ф., Боуэн Дж.,Мейкенз
Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм:
Учебник для вузов/ Пер. с англ. под ред.
Р.Б. Ноздревой. – М.: ЮНИТИ, - 2009. – 787с.
10. Лесник А.Л., Мацицкий И.П., Чернышев А.В.
Организация и управление гостиничным
бизнесом. - М.: Аспект Пресс, 2010. –265с.
11. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Перспективы
Российской гостиничной индустрии. / 2006.
– 287с.
12. Ляпина И.Ю. Организация и технология
гостиничного обслуживания: Учебник для
проф. образования/ Ирина Юрьевна Ляпина;
Под ред. канд. пед. наук А.Ю.Ляпина. – 2
– е изд., стер. - М.: Издательский центр
«Академия», 2007. – 208 с.
13.Основы управления в индустрии гостеприимства. – М.: Аспект Пресс, 2005. – 271 с.
14. Туризм и гостиничное хозяйство/ Под ред. А.Д.Чудновского. – М.:ЭКМОС, 2010. – 317 с.
15. Тихонов, Р. Российская индустрия гостеприимства в свете современных принципов управления качеством / Р. Тихонов // Управление качеством. - 2008. 364 с.
16.Чудновский А.Д. Гостиничный и туристический бизнес/А.Д. Чудновский. - М.: ТАНДЕМ; ЭКМОС, 1998. - 352 с.
17. Уокер Д. Введение в гостеприимство.
– М.: ЮНИТИ, 2009. – 460 с.