Маркетинг ресторанного бизнеса на примере ресторан-клуба El inka
Курсовая работа, 24 Июня 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Данная тема достаточно актуальна в рамках современных условий, сложившихся в сфере туризма, так как сегодня туризм возглавляет список важнейших социально-экономических отраслей мировой экономики. Он становится стилем жизни миллионов людей на нашей планете. Его благотворное влияние на развитие политических, социальных, культурных связей и межличностных отношений в международном масштабе стало для всех очевидным фактом.
Маркетинг- наука о выявлении и удовлетворении потребностей.
В настоящее время различными компаниями проводятся маркетинговые исследования, направленные на всестороннее изучение рынка потребительских услуг и достижения цели вашей компании. С той же целью в компании создается маркетинговый отдел, занимающийся разработкой и внедрением маркетинговой политики.
Содержание
ВВЕДЕНИЕ 3
I.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ МАРКЕТИНГА 6
1.1. Маркетинг в ресторане: понятие, содержание, концепция 6
1.2.Организация сервиса, как основное понятие маркетинга ресторанного бизнеса 9
1.3. Инструменты маркетинговых коммуникаций в ресторанном бизнесе 11
II.АНАЛИЗ МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАН-КЛУБА «ELINKA» 16
2.1.Общая характеристика исследуемого предприятия 16
2.1.1. Организационная структура ресторан-клуба «Elinka» 20
2.2.Особенности маркетинговой деятельности 24
2.2.1.Рекламная политика ресторана 24
2.2.2. Ценовая политика предприятия 25
2.2.3. Стимулирование продаж, управление каналами сбыта 26
2.2.Усовершенствование маркетинговой деятельности в ресторан-клубе «Elinka» 28
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 31
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ: 32
Прикрепленные файлы: 1 файл
El inka.docx
— 74.26 Кб (Скачать документ)Как видно из вышеперечисленного, основным фактором влияния на формирование цены блюд в меню является их себестоимость. Разница между себестоимостью и ценой - тот самый доход, за счет которого ресторан функционирует. Кстати, среди указанных методов наиболее действенным является правильный расчет налогов.
2.2.3. Стимулирование продаж, управление каналами сбыта
- Скидки по поводу. Здесь все зависит от вашей фантазии. Преподнесите гостям сюрприз в честь того, что предусмотрено годовым кале
ндарем или лично Вашего заведения. Хорошо работают завуалированные скидки (комплексные обеды, бизнес-ланчи, блюдо дня и т.п.). - Купоны. Способы распространения купонов многообразны: по почте, путем разноски или непосредственно в ресторане. На купоне должны быть четко указаны условия его действия: срок, величина скидки, особые условия.
- Возмещение с отсрочкой. Представляет собой купон со скидкой, который он может предъявить при повторном приходе в ресторан или при определенном заказе.
- Премия. Она может быть в любой форме – денежной, в виде презента какого-то блюда или напитка.
- Награды постоянным клиентам. Также форма может варьироваться. Наиболее удобен этот метод с применением карт.
- Конкурсы, лотереи, игры. Розыгрыши должны проводиться честно и публично, а призы – не вызывать разочарования.
- Стим<span class="List_0020Paragraph__
Char" style=" font-