Ассортиментная политика

 

Содержание

ВВЕДЕНИЕ 3

1. Теоретические  аспекты формирования ассортимента  в сети розничной  и оптовой  торговли 4

1.1 Сущность  розничной торговли и понятие  ассортимента 4

1.2 Основные  характеристики торгового ассортимента  и факторы, на него влияющие. 7

1.3 Этапы  формирования ассортимента в  розничном магазине 9

2 Анализ  ассортиментной политики ТОО  “Меркурий 2030” 14

2.1 Общее  сведение о компании. 14

2.2 Организационная  структура предприятия ТОО “Меркурий  2030”. 16

2.3 Ценовая  политика организации 18

2.4 Анализ  структуры ассортимента ТОО “Меркурий  2030” 20

3. Рекомендации  по совершенствованию ассортимента  исследуемого предприятия. 22

3.1 Разработка  «Положения об ассортиментной  политике» 22

3.2 Рекомендации  по совершенствованию ассортимента  сети магазинов ТОО “Меркурий  2030” 25

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 27

Список  используемой литературы 28

Приложение  А 29

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Цель производственной практики студентов состоит главным образом  в овладении определенной профессиональной деятельностью и методами ее совершенствования. Разные виды практики, решая частные  учебные задачи, вносят свой вклад  в достижение этой цели.

В основу организации практики были положены принципы, которые в  совокупности и определили ее особенности.

1. Производственная практика  тем эффективнее, чем полнее  студент включен в продуктивную, социально значимую профессиональную  деятельность.

2. Включиться в такую  деятельность студент может лишь  при условии максимальной ответственности  за результаты работы.

3. Производственная практика  должна носить творческий характер  и требовать от студента напряжения  всех его способностей и активизации  всех его знаний.

4. Эффективность производственной практики достигается путем использования коллективных форм работы, ибо освоение производственных ситуаций в групповой деятельности происходит значительно успешнее, чем в индивидуальной.

5. Производственная практика  должна проходить в предельно  жестких организационных формах, приближающих ее по интенсивности  к собственно производственной  деятельности.

Разработка программ анализа  конкретных ситуаций. Работа проводилась  группами и имела следующие цели:

1) повышение эффективности  освоения производственных ситуаций;

2) интенсификация процессов  поиска, выработки и выбора возможных  решений;

3) обучение технологии  профессиональной деятельности  психолога на предприятии;

4) обучение методам групповой  работы;

5) наиболее полное использование  способностей и возможностей  каждого практиканта.

 

 

 

 

1. Теоретические аспекты формирования ассортимента в сети розничной  и оптовой торговли

1.1 Сущность  розничной торговли и понятие  ассортимента

 

Розничная торговля конца  XX – начала XXI в. – это сложный многоуровневый бизнес. Ее основными чертами являются тесная связь с потребителем, высокая интерактивность операций (частота контактов с покупателями) и устоявшийся состав затрат. Покупатели склонны считать, что розничная торговля – это всего лишь продажа товаров через магазины, однако это еще и предоставление услуг: посещение кинотеатра, обследование у врача, стрижка у парикмахера и т.д. Мы определим розничную торговлю следующим образом.

Розничная торговля (retail, retailing) – это любая деятельность по продаже товаров и услуг непосредственно конечным потребителям для их личного некоммерческого использования.

Любое предприятие, чья деятельность подходит под это определение, занимается розничной торговлей. Причем совершенно неважно, как именно продаются товары или услуги (методом личной продажи, по каталогам или через Интернет) и где именно они продаются (в  магазине, на улице или на дому у  потребителя).

Розничный торговец – это  компания, продающая потребителям товары и услуги, предназначенные для  личного пользования, последнее  звено в каналах распределения, связывающих производителей и покупателей.

Розничные торговцы выполняют  ряд функций, увеличивающих ценность продаваемых ими товаров и  услуг. К ним относятся следующие:

• Формирование торгового ассортимента – производители специализируются на изготовлении отдельных типов продукции. Если бы на рынке присутствовали только собственные магазины производителей, торгующие соответствующими товарами, потребителям пришлось бы немало побегать, чтобы купить все необходимое;
• Дробление поступающих партий товаров – чтобы снизить затраты на перевозку, производители, как правило, отправляют розничным торговцам большие партии товаров. А они, в свою очередь, предлагают продукты в количествах, соответствующих запросам потребителей;
• Хранение товаров – поддерживая определенный объем запасов, розничные торговцы создают дополнительное преимущество для потребителей, т.к. затраты последних на хранение сокращаются. Если бы потребителям пришлось создавать собственные запасы, они были бы вынуждены вкладывать дополнительные средства в резервные товары, отводить площади под хранение и т.д. Но поскольку обязательства по хранению запасов берет на себя розничный торговец, потребители держат дома лишь небольшое количество товаров, зная, что их всегда можно приобрести в магазине;
• Предоставление услуг – розничные торговцы предоставляют покупателям услуги, облегчающие процесс покупки и использования товаров. Торговые предприятия демонстрируют имеющиеся у них товары так, что потребители имеют возможность рассмотреть их, подержать в руках, а зачастую и попробовать еще до покупки. Специально обученные работники готовы в любой момент ответить на вопросы покупателей и сообщить дополнительную информацию о товаре.

Помимо вышеперечисленных  основных функций, розничные торговые предприятия выполняют множество  сопутствующих: изучение спроса, заключение договоров на поставку товаров, организация  доставки из мест производства в места  потребления, обеспечение их сохранности  и т.д. Тем самым розничные торговцы обеспечивают возможность быстро, удобно, с минимальными затратами времени  и сил приобретать нужные товары и услуги в условиях свободного выбора, недалеко от места работы или проживания и в необходимом количестве. Все  это увеличивает ценность товаров  и услуг для покупателей, и  они согласны платить большую  цену, а не покупать у производителя .

Теперь рассмотрим, непосредственно, что представляет собой ассортимент.

Ассортимент товаров –  это набор товаров, объединенных по какому-либо одному или совокупности признаков (по общности производства или  потребления, назначению, материалу  изготовления и т.д.). Различают два  основных вида ассортимента:

• промышленный – ассортимент товаров, вырабатываемый отдельной отраслью промышленности или отдельным промышленным предприятием (сельскохозяйственным);
• торговый – ассортимент товаров, представленный в торговой сети; совокупность объектов реализации (товаров), предлагаемых торговым предприятием для продажи. Он, как правило, шире промышленного, поскольку формируется путем подбора товаров по группам, видам, сортам, моделям, размерам и другим признакам.

В основе образования торгового  ассортимента лежит товарная группа, которая включает товары (продовольственные  и непродовольственные), выпускаемые  различными производителями. Товарная группа – это совокупность товаров, имеющих аналогичное функциональное назначение и обладающих сходным  составом потребительских свойств  и показателей (верхняя одежда, обувь, молочные продукты и т.п.).

Совокупность товаров  определенной группы, объединенных общим  названием и назначением, образует вид товаров, например, костюм, платье, сапоги, телевизор, творог и т.п.

Внутри каждого вида товаров  по ряду частных признаков выделяют их разновидности. Разновидность товаров  представляется в виде конкретных марок, моделей, артикулов, сортов. Ассортимент  товаров, представленный их разновидностями, называется развернутым.

В зависимости от специализации  торгового предприятия предлагаемый для продажи ассортимент может  быть узким или широким.

Широкий – ассортимент  товаров, представленный большим количеством  товарных групп и удовлетворяющий  различные потребности населения (например, ассортимент универмага).

Узкий – ассортимент товаров, представленный большим количеством  разновидностей товаров и представляющий различные варианты удовлетворения одной и той же потребности (например, ассортимент магазина «Спортивные  товары»).

Первоначально задачу формирования торгового ассортимента видели в  том, чтобы предложить потенциальным  покупателям возможность удовлетворения различных групп потребностей (или  несколько вариантов удовлетворения одной потребности) в одном месте, у одного торговца. Но со временем стало  ясно, что различные характеристики товаров взаимодействуют друг с  другом и в процессе этого взаимодействия изменяют потребительскую ценность как самих товаров, так и всего торгового ассортимента.

Например, в ассортименте магазина «Утро» отсутствуют зубные щетки. При этом магазин ежедневно  реализует 100 тюбиков зубной пасты  «Колгейт» по цене 155 тг. за штуку. Соседний магазин «Лето» торгует только зубными щетками, реализуя их по цене 340 тг. в количестве 50 штук в день. И, наконец, магазин «Восход» аналогичного формата торгует как зубными щетками, так и зубной пастой различных производителей. При прочих равных условиях (цена за единицу товара, устойчивость ассортимента, месторасположение магазина и т.д.) он продает 150 единиц пасты «Колгейт» и 80 штук зубных щеток. Почему один и тот же товар пользуется неодинаковым спросом в трех аналогичных магазинах? Очевидно, покупатели считают, что покупка, совершенная в магазине «Восход», характеризуется большей потребительской ценностью, поскольку отпадает необходимость тратить время на поиск дополняющих товаров в другом месте.

Таким образом, сформированный по определенному принципу комплекс товаров (ассортимент) обладает большей  потребительской ценностью, чем  сумма потребительских ценностей  составляющих его товаров. Товары, собранные  в ассортимент, перестают быть суммой объектов реализации и превращаются в качественно новый продукт, создаваемый в сфере обращения.

1.2 Основные  характеристики торгового ассортимента  и факторы, на него влияющие.

Торговый ассортимент  – это совокупность объектов реализации (товаров, услуг), предлагаемых торговым предприятием для продажи.

Каждый товар в структуре  ассортимента обладает определенными  свойствами и характеристиками, которые  придают ему способность удовлетворять  те или иные потребности человека. Эти свойства так или иначе становятся явными для потребителя и определяют его намерение приобрести товар.

Свойство – это объективная  особенность продукции, проявляющаяся  при его создании, эксплуатации или  потреблении. Термин «свойство» обычно обобщает ряд характеристик продукции.

Существуют следующие  классы характеристик.

1. Характеристики, создаваемые  в процессе производства:

• Физические (механические, электрические, химические, биологические и др.);
• Органолептические (связанные с запахом, осязанием, вкусом, зрением, слухом);
• Эстетические (например, вежливость, честность, правдивость);
• Временные (пунктуальность, безотказность, доступность и др.);
• Эргономические (например, физиологические характеристики или характеристики, связанные с безопасностью человека);
• Функциональные (например, скорость автомобиля).

2. Характеристики, формирующиеся  в сфере обращения:

• Стоимостные (цена реализации товара, цена реализации сопутствующих и дополняющих товаров);
• Ассортиментные (широта ассортимента, имеющийся в продаже ассортимент товаров-заменителей, дополняющих товаров);
• Маркетинговые (факторы моды, сезонности, торговой марки).

Также основными характеристиками ассортимента являются:

• Ширина ассортимента – количество различных товарных категорий, предлагаемых предприятием;
• Глубина ассортимента – количество разновидностей товара, представленных внутри товарной группы (например, различные варианты электрических бритв для разных типов кожи) [2].

Поскольку удовлетворение потребностей зависит от количественного значения представленных выше характеристик, то та или иная комбинация этих характеристик  рождает потребительскую ценность (полезность) продукции.

Потребительская ценность товара выступает как совокупность свойств, связанных как с самим товаром, так и с сопутствующими услугами. Например, функциональное назначение зубной пасты – ее способность  очищать полость рта – определяется физическими, эргономическими и функциональными характеристиками. Но потребительская ценность зубной пасты рождается только во взаимодействии физических, органолептических, стоимостных и маркетинговых характеристик. Так, для людей с большими семьями большей ценностью будут обладать традиционные недорогие марки зубной пасты. Для подростков и молодых людей потребительская ценность зубной пасты заключается в ее косметическом эффекте, дети отдают предпочтение вкусовым свойствам продукта и т.д.